Cara Memasak Ayam Kampung Agar Empuk Tanpa Menggunakan Presto, Hanya Perlu Bahan Dapur Ini
Cari tahu cara sederhana untuk memasak ayam kampung agar menjadi empuk tanpa menggunakan presto, dengan memanfaatkan jahe dan teknik perebusan yang benar.
Banyak orang cenderung tidak memasak ayam kampung karena dagingnya yang lebih keras dibandingkan dengan ayam broiler. Meskipun demikian, terdapat metode mudah untuk mengempukkan daging ayam kampung tanpa memerlukan alat presto.
Dirangkum oleh Merdeka.com dari akun YouTube Resep Masakan Sederhana Remana pada hari Selasa, (18/3/2025), cara tersebut hanya memerlukan satu jenis rempah yang sering ditemukan di dapur, yaitu jahe. Dengan menggunakan teknik yang tepat, ayam kampung dapat diolah menjadi empuk dan nikmat tanpa menghilangkan cita rasanya yang khas.
Kenapa Ayam Kampung Biasanya Lebih Keras?
Ayam kampung dikenal memiliki tekstur daging yang lebih keras jika dibandingkan dengan ayam broiler. Perbedaan ini terjadi karena struktur otot ayam kampung yang lebih padat serta usia ayam yang lebih tua.
Selain itu, pola makan ayam kampung turut memengaruhi kualitas dagingnya. Faktor pola makan juga berpengaruh, di mana ayam kampung biasanya diberi pakan alami, membuat dagingnya lebih berisi dan kenyal. Oleh sebab itu, diperlukan metode memasak yang khusus agar dagingnya menjadi empuk dan lezat.
Keunggulan Memasak Ayam Kampung Tanpa Menggunakan Presto
Memasak ayam kampung tanpa menggunakan presto memiliki sejumlah keuntungan. Salah satu manfaat utamanya adalah dapat menjaga cita rasa asli dari ayam kampung yang sangat khas dan unik.
Selain itu, metode ini juga lebih praktis dan ramah di kantong karena tidak memerlukan peralatan yang rumit. Anda hanya perlu menyiapkan panci biasa serta beberapa bahan yang sederhana untuk memulai proses memasak.
Jahe: Kunci untuk Melunakkan Daging Ayam Kampung
Jahe mengandung enzim yang berfungsi untuk melunakkan daging ayam. Enzim tersebut bekerja dengan cara memecah protein dalam daging, sehingga daging menjadi lebih lembut saat dimasak.
Selain itu, jahe juga berperan sebagai bumbu alami yang efektif dalam menghilangkan bau amis pada ayam. Penggunaan jahe dalam masakan tidak hanya memberikan rasa yang lebih segar, tetapi juga menambah aroma yang menggugah selera.
Persiapan yang Perlu Dilakukan Sebelum Memasak Ayam Kampung
Sebelum Anda mulai proses memasak, sangat penting untuk memilih ayam kampung yang sesuai. Pilihlah ayam yang masih segar, dengan daging yang kenyal dan tidak memiliki bau yang tidak sedap.
Teknik pemotongan ayam juga memiliki pengaruh yang signifikan terhadap tingkat kematangan saat dimasak. Pastikan potongan ayam tidak terlalu besar agar proses memasak dapat berlangsung merata.
Selain itu, siapkan juga bahan tambahan seperti garam dan jahe untuk meningkatkan cita rasa serta membantu proses pengempukan daging. Dengan memperhatikan semua langkah ini, Anda akan mendapatkan hasil masakan yang lebih lezat dan menggugah selera.
Metode Merebus Ayam Kampung agar Empuk
Untuk merebus ayam kampung tanpa menggunakan presto, ada beberapa langkah yang perlu diikuti, yakni:
- Pertama, didihkan air di dalam panci hingga mencapai suhu yang tepat.
- Setelah itu, tambahkan jahe dan garam ke dalam air yang sudah mendidih untuk memberikan rasa pada ayam.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam, lalu rebus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, diamkan selama 30 menit agar ayam dapat menyerap rasa dan menjadi lebih empuk.
- Terakhir, rebus kembali selama 10 menit untuk memastikan ayam matang sempurna dan siap disajikan.
Rebus Air di Dalam Panci
Pastikan jumlah air yang digunakan cukup untuk merendam seluruh potongan ayam. Selain itu, penting juga untuk memastikan bahwa air telah mencapai titik didih sebelum ayam dimasukkan ke dalamnya.
Air yang cukup akan membantu proses memasak ayam secara merata. Dengan air yang sudah mendidih, ayam dapat dimasak dengan lebih baik, sehingga menghasilkan rasa yang lezat.
Tambahkan Jahe dan Garam
Jahe memiliki peran penting dalam menghilangkan bau amis yang sering terdapat pada ayam kampung. Selain itu, garam juga berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada ayam selama proses perebusan, sehingga meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.
Penggunaan jahe dalam masakan ayam kampung tidak hanya membuat dagingnya lebih lezat, tetapi juga membantu mengurangi aroma yang kurang sedap. Di sisi lain, penambahan garam selama perebusan sangat penting agar rasa ayam menjadi lebih nikmat dan merata.
Masukkan Potongan Ayam dan Rebus Selama Lima Menit
Ketika Anda merebus ayam, penting untuk memastikan bahwa seluruh bagian ayam terendam dalam air. Dengan cara ini, proses pematangan ayam akan berlangsung secara merata.
Biarkan Selama 30 Menit, Kemudian Rebus Lagi Selama 10 Menit
Setelah proses perebusan yang pertama selesai, segera matikan kompor dan biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 menit. Selanjutnya, masak kembali ayam tersebut selama 10 menit untuk memastikan dagingnya matang sempurna.
Kesalahan yang Sering Terjadi dalam Mengempukkan Ayam Kampung
Banyak individu sering kali melakukan kesalahan saat berusaha mengempukkan ayam kampung. Salah satu kesalahan umum adalah durasi perebusan yang tidak tepat, baik terlalu singkat maupun terlalu lama, yang dapat menyebabkan daging ayam menjadi keras atau bahkan terlalu lembek.
Selain itu, pemilihan bahan tambahan yang tidak tepat juga dapat memengaruhi kualitas hasil masakan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa penggunaan jahe dan garam dilakukan dengan takaran yang sesuai. Dengan memperhatikan aspek-aspek ini, Anda dapat memperoleh ayam kampung yang empuk dan lezat.
