Cara Empukkan Daging Tanpa Presto, Cukup Pakai 1 Rempah
Cukup dengan menambahkan satu jenis rempah saja, daging yang dimasak akan memiliki tekstur yang lembut tanpa terlalu keras.
news update
Cukup dengan menambahkan satu jenis rempah saja, daging yang dimasak akan memiliki tekstur yang lembut tanpa terlalu keras.
Cara Empukkan Daging Tanpa Presto, Cukup Pakai 1 Rempah
Salah satu risiko dalam memproses daging adalah kekakuan teksturnya. Oleh karena itu, banyak tips dan trik telah disebarkan di internet untuk membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
Salah satunya disampaikan oleh seorang pengguna YouTube dengan nama kanal Dapur Rayyanka. Dalam video singkatnya, dia membagikan cara sederhana untuk mengempukkan daging sapi atau kambing hanya dengan menggunakan satu jenis rempah.
Bagaimana caranya? Berikut adalah informasi lengkap yang diungkapkan pada hari Senin (27/5/2024).
-
Bagaimana cara mengolah daging sengkel? Sengkel adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan memiliki kandungan kolagen cukup tinggi. Maka dari itu, saat memasak bagian daging ini sebaiknya diolah dalam waktu lama dengan kondisi api kecil.
-
Di mana rendang daging berasal? Rendang daging adalah salah satu kuliner ikonik dari Minangkabau, Sumatera Barat, yang telah dikenal luas baik di dalam maupun luar negeri.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
-
Bagaimana cara mengurangi lemak dalam sup daging? Tips ini melibatkan hanya satu bahan dan dapat dilakukan dengan mudah.
-
Bagaimana cara membuat bumbu gulai daging yang meresap ke daging? Proses memasaknya yang perlahan dengan api kecil membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
-
Bagaimana cara memasak sup daging cincang agar lebih empuk? Agar menghasilkan sup daging cincang yang empuk dan enak, perlu memperhatikan cara memasaknya.
Bahan-bahan
Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 350 gram daging
- 25 gram jahe
Potong-potong Daging
Awalnya, sebaiknya potong dulu daging menjadi potongan-potongan agar saat dimasak lebih lembut. Pengukuran potongan bisa disesuaikan dengan jenis hidangan yang akan disiapkan.
Haluskan Jahe
Tindakan selanjutnya adalah menghaluskan 25 gram jahe. Anda dapat menghaluskannya secara manual dengan menggunakan cobek atau memanfaatkan blender agar hasilnya lebih optimal dan efisien.
- Cara Masak Ayam Kampung Tua yang Alot Jadi Lunak, Tanpa Presto hanya 14 Menit
- Tanpa Presto atau Daun Nangka, Ini Trik Bikin Daging Empuk Cuma dengan Cuka Apel
- Cuma 30 Menit, Ini Trik Rebus Ayam Kampung Tanpa Presto dengan Cepat
- Resep Empal Daging, Empuk Dari Sapi Bikin Ketagihan dan Tahan Lama
- Chicco Jerikho Desak Polda Riau Usut Kematian Gajah Rahman
- Pesawat Latih Jatuh di BSD Tangerang Selatan, Tiga Orang Meninggal Dunia
Campurkan Kedua Bahan
Langkah ketiga adalah menyiapkan sebuah wadah lalu mencampurkan potongan daging dengan jahe yang telah dihaluskan. Aduk perlahan sambil memberi tekanan agar jahe dapat meresap ke dalam serat-serat daging.
Marinasi Daging
Setelah mencampurkan kedua bahan dengan merata, biarkan selama satu jam. Setelah itu, daging dapat langsung diolah menjadi beragam hidangan tanpa perlu khawatir tentang kekerasan daging.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Mengempukkan Daging
Buah Apa yang Bisa Melunakkan Daging?
Papaya mengandung papain, sebuah enzim yang berperan dalam menguraikan serat-serat pada daging, sehingga daging menjadi lebih empuk. Kamu dapat menggunakan irisan pepaya segar atau jus pepaya sebagai campuran untuk merendam atau memarinasi daging, sehingga dapat membuatnya menjadi lebih lembut.
Untuk Melembutkan Daging Pakai Tepung Apa?
Maizena, yang mengandung pati jagung, berperan dalam mempertahankan kelembapan dan keempukan daging ketika dimasak. Dengan melapisi daging menggunakan maizena, dapat dipertahankan kelembapan dan membuatnya lebih empuk. Teknik ini cukup mudah dilakukan untuk menghasilkan daging yang lembut.
Kenapa Daging Masih Keras saat Dimasak?
Dari sumber yang dikutip oleh The Kitchen, kesalahan umum dalam memasak daging sapi dengan cara merebus adalah kurangnya waktu yang memadai untuk proses pemasakan. Agar mencapai hasil yang diinginkan dalam hal tekstur, diperlukan waktu yang cukup lama saat merebus daging sapi. Jika proses merebus dilakukan dengan cepat, maka daging akan tetap terasa keras.
Pelembut Daging Namanya Apa?
Serbuk untuk melonggarkan daging adalah salah satu bahan yang efisien untuk mengendurkan daging. Restoran-restoran sering memilih menggunakan serbuk pengempuk daging karena dianggap sebagai opsi yang lebih praktis dalam proses perendaman daging.
Enzim Apa yang Bisa Digunakan untuk Pengempukan Daging?
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Eksin pada tahun 1990, enzim protease telah dimanfaatkan untuk meningkatkan kelembutan daging dengan memicu proses degradasi protein melalui hidrolisis sarkolema.
