Follow
Lion's mane mushroom, 'daging' nabati primadona panganan vegetarian
Merdeka.com - Bagi penganut pola makan vegetarian, sumber protein pengganti daging merupakan salah satu bahan makanan penting. Selain gizinya, tekstur kenyal menyerupai daging merupakan syarat penting bagi protein pengganti daging. Biasanya tekstur ini didapatkan dari ampas kedelai, gluten, atau jamur.
Untuk protein pengganti daging, jamur termasuk yang paling digemari. Dengan bumbu dan pengolahan yang tepat, jamur bisa menyerupai serat kenyal ayam, sapi, maupun ikan. Selai jamur tiram dan tiram raja yang sudah banyak digunakan, saat ini jamur pompom atau lion's mane mushroom juga semakin menanjak popularitasnya.
-
Apa itu jamur crispy? Jamur Crispy kini menjadi kegemaran di kalangan anak muda. Jamur tiram, yang banyak dibudidayakan oleh para petani, diolah menjadi camilan ringan dengan berbagai rasa. Jamur ini digoreng hingga kering dan diberi aneka bumbu tabur.
-
Bagaimana cara membuat sate jamur? 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan ketumbar. Lalu tumis hingga bumbu harum. Lalu masukkan jamur yang sudah dicuci dan disuwir. Aduk semuanya hingga merata. Tambahkan gula pasir dan aduk rata hingga air sedikit mengering.
-
Apa saja ragam masakan jamur merang? Jamur merang memiliki tekstur kenyal yang cocok diolah menjadi beragam jenis masakan. Mulai dari sup jamur merang, jamur merang saus tiram, hingga aneka jenis tumisan.
-
Bagaimana jamur salju diolah untuk hidangan gurih? Sementara itu, untuk hidangan gurih, seperti sup kaldu atau tumisan, prosesnya hampir sama. Rebus jamur salju yang telah direndam dalam air, lalu tiriskan. Tambahkan jamur ke dalam hidangan gurih dan masak bersama bahan lainnya hingga semua bahan matang secara merata. Jamur salju akan menyerap rasa bumbu dan kaldu, sehingga meningkatkan cita rasa hidangan Anda.
-
Apa itu Lumpia Beef Lumer? Kalau mendengar kata 'lumpia', yang terlintas dalam pikiran pasti berisi sayuran seperti rebung dan dikombinasikan dengan saus tauco. Tapi, ternyata nggak hanya itu saja. Ada lagi nih kreasi terbaru yang lebih kekinian dengan isian beef patty, smoked beef, chicken nugget atau samyang. Wah, bisa kebayang nggak?
-
Di mana Lumpia Rebung berasal? Lumpia Rebung (Semarang, Jawa Tengah)
Jamur pompom memiliki nama ilmiah Hericium erinaceus. Jamur ini dikenal juga dengan nama lion's mane mushroom (jamur surai singa), monkey head, bearded tooth mushroom, satyr's beard, bearded hedgehog mushroom, yamabushitake, atau bearded tooth fungus. Bisa ditemukan di China, Jepang, Amerika Utara, dan Eropa.
Jamur ini tampak seperti gumpalan berambut dengan warna putih sampai krem. Rata-rata berukuran 5-40 cm. Jika dimasak, rasanya seperti daging lobster yang dimasak dengan mentega.
Jamur pompom banyak digunakan dalam pengobatan tradisional China. Pasalnya jamur ini dipercaya memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, antara lain menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, melindungi hati, anti-kanker, meningkatkan memori, mengobati diabetes, dan memperbaiki selubung myelin.
Di masa lalu biasa digunakan sebagai bahan tonik penambah vitalitas. Tetapi sekarang lebih banyak diolah menjadi suplemen berbentuk kapsul atau tablet.
Jamur pompom harus dimasak sampai permukaannya garing agar tidak terasa pahit saat disantap. Katanya paling enak dimasak dengan proses karamelisasi menggunakan minyak zaitun, dibumbui arak beras, dan diberi mentega sebagai sentuhan akhir.
Walaupun begitu, sebenarnya jamur pompom enak diolah menjadi berbagai macam masakan. Bisa diolah menjadi steak vegetarian, tumisan, atau daging panggang vegetarian.
Saat ini jamur pompom masih dianggap sebagai bahan makanan mewah berkat rasa, khasiat dan sulitnya mendapatkan bahan ini.
Selain itu, pengolahan jamur pompom yang membutuhkan keahlian juga ikut mematenkan statusnya sebagai bahan makanan istimewa. Mungkin di Indonesia masih sulit untuk mendapatkannya.
Sumber: Health Benefits Times, GANOFARM, The Huffington Post
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Jamur ini mahal, langka dan harus menunggu sambaran petir untuk dipanen.
Baca Selengkapnya
Hingga saat ini, keberadaan makanan yang satu ini masih lestari. Pasalnya masyarakat masih terus mengonsumsinya hampir setiap hari.
Baca Selengkapnya
Gonggong bisa dijumpai di berbagai warung makan serta restoran di wilayah Batam.
Baca Selengkapnya
Isiannya bisa dibuat dari keju, paprika cincang, bawang bombai cincang, ham, hingga wortel.
Baca Selengkapnya
Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.
Baca Selengkapnya
Selain lezat, tamikil pernah jadi makanan alternatif di masa penjajahan silam.
Baca Selengkapnya
'Mie Lendir' makanan khas Riau dan Batam. Mie ini memiliki kuah sangat kental berwarna cokelat.
Baca Selengkapnya
Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan.
Baca Selengkapnya
Sayuran merupakan salah satu sumber utama dari serat yang bisa kita konsumsi. Namun, selain sayur ternyata ada alternatif makanan lain sebagai sumber serat.
Baca Selengkapnya