Mengenal Kunafa, Sajian Khas Timur Tengah yang Jadi Isian Cokelat Dubai Viral, Rasanya Legit Menggoda Lidah

Proses pembuatan cokelat Dubai yang viral itu ternyata menggunakan kunafa, apa itu kunafa? Berikut penjelasan lebih lengkapnya.

Akhir-akhir ini, kunafa, dessert khas Timur Tengah, menjadi topik hangat di kalangan pecinta kuliner. Popularitasnya semakin melejit di Indonesia berkat influencer yang membagikan ulasan dan resepnya di media sosial, seperti TikTok dan Instagram. Camilan ini menarik perhatian tidak hanya karena cita rasanya yang unik tetapi juga tampilannya yang menggugah selera.

Kunafa dikenal sebagai hidangan penutup yang mengombinasikan kelezatan keju meleleh dengan kerenyahan adonan filo, dipadu dengan sirup manis beraroma bunga. Namun, apa sebenarnya kunafa, dari mana asalnya, dan mengapa hidangan ini begitu istimewa?

Apa Itu Kunafa?

Kunafa adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang memiliki berbagai nama, seperti knafeh, kunefe, atau knefeh. Hidangan ini sering kali menjadi favorit selama bulan Ramadan, karena kandungan gula dan lemaknya yang dapat menggantikan energi setelah seharian berpuasa.

Kunafa memiliki dua varian utama: tekstur halus dengan semolina atau tekstur kasar dengan adonan kataifi. Setiap negara memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya, tetapi kelezatan dasarnya tetap sama.

Kunafa adalah paduan unik antara adonan renyah, keju tawar yang meleleh, sirup manis beraroma bunga, dan taburan kacang pistachio. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang membuatnya begitu digemari.

Sejarah Panjang Kunafa

Kunafa diyakini berasal dari Palestina, tepatnya Kota Nablus, yang masih dikenal sebagai rumah bagi hidangan ini. Bahkan, kota ini memegang rekor Guinness World Record untuk kunafa terbesar di dunia, dengan panjang 74 meter dan lebar 1,5 meter.

Hidangan ini pertama kali populer pada era Dinasti Fatimiyah (909–1171 M) di Mesir, saat kunafa menjadi makanan para bangsawan dan sultan. Sebagian sumber juga menyebutkan bahwa kunafa sudah ada sejak zaman Dinasti Umayyah. Kala itu, kunafa menjadi makanan utama saat sahur selama Ramadan.

Bahan Utama yang Membuat Kunafa Istimewa

Keunikan kunafa terletak pada bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks. Berikut adalah bahan utama kunafa:

1. Adonan Kataifi: Adonan ini berbentuk helai-helai tipis menyerupai mi. Ketika dipanggang, adonan memberikan tekstur renyah yang khas. Beberapa versi modern mengganti kataifi dengan semolina.

1. Keju Tanpa Garam: Keju nabulsi atau akkawi, yang tawar namun mudah meleleh, sering digunakan untuk isian kunafa. Di luar Timur Tengah, keju mozzarella menjadi pengganti yang populer.

1. Sirup Gula Beraroma Bunga: Sirup manis dari gula, air mawar, atau air bunga jeruk memberikan rasa manis dan aroma harum pada kunafa.

1. Taburan Pistachio: Pistachio yang dihancurkan memberikan rasa gurih sekaligus mempercantik tampilan kunafa.

Variasi Kunafa yang Mendunia

Kunafa memiliki berbagai variasi di Timur Tengah, masing-masing dengan ciri khas tersendiri:

1. Kunafa Nabulsi: Versi klasik dari Nablus, Palestina, menggunakan keju nabulsi dengan tekstur kasar dan sirup manis sebagai pelengkap.

1. Kunafa Khishneh: Memiliki tekstur lebih crunchy, cocok bagi pencinta sensasi renyah.

1. Kunafa Na’ameh: Lembut dan creamy, sering disajikan langsung dari loyang besar untuk dinikmati bersama-sama.

1. Kunafa Asafiri: Disajikan dalam bentuk kecil seperti finger food, dengan isian keju atau krim.

1. Versi Modern: Di banyak restoran modern, kunafa kini hadir dengan tambahan Nutella, es krim, atau topping buah segar.

Mengapa Kunafa Begitu Digemari?

Kunafa menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang sulit ditolak. Perpaduan manisnya sirup, gurihnya keju, dan renyahnya adonan membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang memuaskan

Tidak hanya di Timur Tengah, kunafa kini telah mendunia, berkat restoran Timur Tengah yang membuka cabang di berbagai negara dan promosi dari food influencer. Dengan begitu banyak variasi dan inovasi, kunafa terus menarik hati pecinta dessert di seluruh dunia.

Jadi, bagi Anda yang belum mencoba, kunafa adalah hidangan wajib untuk masuk ke dalam daftar kuliner Anda. Rasakan sendiri kelezatan dessert Timur Tengah yang telah memikat dunia selama ratusan tahun!