Resep Cha Gio, Lumpia Goreng Vietnam yang Disantap dengan Lettuce Wrap

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Sudah pernah mencoba cha gio? Ini adalah lumpia goreng khas Vietnam dengan isian daging dan sayuran.

Berbeda dengan lumpia pada umumnya, kulit cha gio menggunakan banh trang, rice paper transparan dan kenyal yang juga digunakan untuk membuat summer rolls. Penyajiannya pun sedikit berbeda. Biasanya, cha gio dibungkus selada (lettuce) dan ditambahkan daun ketumbar terlebih dahulu sebelum disantap.

Bagaimana cara membuat cha gio atau lumpia goreng Vietnam? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Orang lain juga bertanya?

Bahan:

1 pak vietnamese rice paper (banh trang)

1 dada ayam fillet, cincang

2 batang wortel, serut kasar

6 lembar daun kol, rajang kasar

1 genggam tauge

6 lembar jamur kuping, iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm kacang mede, tumbuk kasar

1 sdm ebi, seduh air panas

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap ikan

1 sdt gula pasir

2 putih telur ayam untuk melekatkan lumpia

5--6 sdm minyak goreng untuk menggoreng

Bahan saus nuoc cham:

3 siung bawang putih, cincang halus

4--5 buah cabai rawit merah, iris halus

3 sdm jeruk nipis

3 sdm kecap ikan

2 sdm gula pasir

100 ml air matang

Pelengkap:

10 lembar daun mint

10 lembar lettuce

3 batang daun ketumbar, petik per kuntum

Cara Membuat Cha Gio:

Campur daging ayam, wortel, daun bawang, kol, jamur kuping, kacang, dan tauge. Bumbui dengan ebi, minyak wijen, kecap ikan, dan gula pasir.
Olesi rice paper dengan air panas sampai lunak, lalu tata satu sendok makan isian di atasnya. Gulung dengan rapi, lalu rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai adonan isi habis.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng cha gio hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
Campur semua bahan saus, lalu cicipi rasanya.
Sajikan cha gio bersama lettuce, daun mint, dan daun ketumbar.

Demikian cara membuat cha gio atau lumpia goreng Vietnam. Sebelum menyantapnya, siapkan selembar lettuce. Letakkan daun mint, daun ketumbar, dan cha gio di atasnya, lalu gulung. Celupkan ke dalam saus, lalu santap utuh-utuh.

Mau coba makanan atau minuman lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)