7 Resep Aneka Pecel ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Pecel merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang keberadaannya hampir ada di seluruh daerah. Pecel terkenal akan bumbu kacangnya yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan sedikit gurih. Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat pecel adalah terong, tempe, ikan lele, mie dan sayur-sayuran.

Saking populernya pecel, kamu tidak akan kesulitan mendapatkannya. Sebab, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki pecel khas masing-masing. Meskipun begitu, karena resepnya yang sangat mudah untuk diikuti, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Pecel juga bisa jadi ide menu makan kamu bersama keluarga. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep aneka pecel ala rumahan, enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Pecel Uleg

©2020 Merdeka.com/graved.com

Bahan-bahan:

100 gr kacang tanah goreng5 cabai merah keriting3 bawang putih1 cm kencur2 lembar daun jerukSejumput garamSeujung terasi masak (saya skip)Gula merahAir asam jawa (saya air lemon)Jeruk limauTaugeBayamKecipirTimun

Cara membuat

1. Potong sayuran seperti bayam, kecipir dan timun. Cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu kecuali sayur, uleg hingga halus.
3. Tes rasa. Siram bumbu di atas sayur. Sajikan.

2. Pecel Mie

©2020 Merdeka.com/ instagram yusufprasetiya

Bahan sambel pecel:

100 gram kacang tanah, goreng hingga matang30 gram gula merah2 buah cabai merah keriting1 buah cabe rawit merah2 siung bawang putih, goreng1 cm kencur2 lembar daun jeruk1 sachet kecil terasi, bakar2 mata asam jawa1/2 sdt garamAir 150 ml

Bahan mie:

1. Mie kuning basah, cuci & seduh air panas.
2. 4 lembar kol, iris kasar
3. 4 lembar sawi, iris kasar
4. 1 buah wortel, potong koreng api
5. 1 batang daun bawang
6. 2 sdt kaldu jamur bubuk
7. Garam secukupnya
8. 2 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 butir kemiri
3. 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Ulek kacang tanah goreng kasar saja.
2. Ulek cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk serta terasi.
3. Tambahkan gula merah, asam jawa & garam.
4. Aduk rata semua bahan sambal dan tuangi air, aduk hingga kental.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan kol, sawi dan wortel, aduk sampai layu.
7. Masukkan mie dan daun bawang, beri bumbu. Aduk rata hingga meresap.
8. Sajikan dengan siraman bumbu pecel dan pelengkap lainnya seperti bakwan sayur dan kerupuk gendar.

3. Pecel Sayur

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Bahan-bahan:

1 ikat bayam2 buah wortel1 ikat kacang panjang200 gram kecipir200 gram bunga turi100 gram kecambahSledri secukupnyaBawang merah goreng

Bahan sambal kacang:250 gram kacang tanah goreng5 cabe rawit2 siung bawang putih5 lembar daun jeruk1 ruas kencur (3 cm)1/3 sdt terasi2 sdt garam100 gram gula jawa, sisir halusAir secukupnya

Cara memasak:

1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.
2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas.
3. Sajikan.

4. Pecel Tempe

©2019 Tantri Setyorini

Bahan-bahan

7 potong tempe2 lembar jeruk purut3 butir kemiri (bakar/goreng)200 ml santan kentalGaramGula

Bahan bumbu:3 butir bawang putih4 buah cabe keritingCabe rawit sesuai selera2 cm kencur

Cara memasak:

1. Kukus bumbu bersama santan dan tempe sampai matang.
2. Haluskan bumbu yang sudah di kukus bersama jeruk purut, kemiri, garam dan gula beri santan yang sudah di masak sebelumnya kemudian aduk rata lalu icipi.
3. Terakhir masukkan tempe sambil tekan. Tempe pecel siap di hidangkan bersama sayur bobor.

5. Pecel Madiun

©2020 Merdeka.com/resepkoki.co

Bahan-bahan:

300 gram kacang tanah di goreng4 buah cabe merah10 cabe rawit5 siung bawang putih3 sendok teh terasi20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya2 sendok the garam80 gram gula jawa10 gram asam jawa, celupkan dalam gelas tambah 3 sdm air matang.2 sendok makan minyak untuk menumisKangkungTauge rebus

Bahan pelengkap:SerundengRempeyek kacang atau teriDaun kemangiMentimunAyam goreng, daging empal, telur mata sapi, tempe goreng (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan terasi sampai terlihat layu.
2. Haluskan bahan tumisan beserta daun jeruk purut, garam dan gula jawa.
3. Masukkan kacang yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hingga rata tambahkan air matang dan air asam, aduk hingga rata.
4. Haluskan bumbu pecel, tambahkan air dan aduk hingga rata hingga mengental.
5. Siapkan nasi hangat di atas piring. Kemudian tata segala sayuran diatas nasi.
6. Taburkan bumbu pecel di atas sayuran.
7. Hidangkan bersama bahan pelengkap sesuai selera.

6. Pecel Terong

Instagram @dellasuzura ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 terong ukuran besar, belah dua memanjang2 telur rebus1 bungkus santan instanGula dan garam secukupnyaKemangi secukupnya

Bahan sambal:1 cabai merah besar5 cabai rawit1 bawang putih3 butir bawang merah2 cm kencur1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Panggang atau kukus terong hingga matang.
2. Panggang atau kukus semua bahan sambal hingga layu, lalu ulek kasar.
3. Panaskan santan dan air, aduk terus hingga mendidih. Tuang santan kedalam sambal. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Test rasa.
4. Masukkan terong dan telur, penyet sampai sedikit hancur. Aduk rata hingga semua bagian tercampur bumbu. Beri kemangi.
5. Sajikan.

7. Pecel Lele

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan-bahan:

500 gr leleTepung terigu secukupnya buat taburanBumbu halus:5 buah bawang putih3 buah bawang merah1 1/2 sdm KetumbarSeruas kunyitGaram sesuai seleraAir secukupnyaCara membuat:

1. Campur lele dengan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan 30 menit.
2. Sebelum di goreng taburi dengan tepung terigu secukupnya.
3. Goreng sampai berubah warna kecoklatan dengan api sedang cenderung kecil.
4. Sajikan dengan sambel terasi kesukaan.