7 Resep Sate Telur Puyuh Ala Angkringan yang Enak, Praktis dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Sate telur menjadi salah satu makanan yang banyak dicari orang-orang saat makan di angkringan. Telur ayam yang diolah dengan bumbu bacem ini rasanya manis, jadi tak hanya cocok sebagai lauk pengganti, tetapi juga bisa digado. Cara membuat sate telur puyuh tak begitu sulit, bumbu yang dibutuhkan pun sederhana sekali. Jadi kamu pun bisa mencobanya di rumah bareng keluarga.

Sate telur puyuh ala angkringan tak hanya enak tapi juga kaya akan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh seperti vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin. Dalam satu porsi telur puyuh juga hanya mengandung 14 kalori. Kamu bisa menjadikan sate telur sebagai menu pendamping soto, rawon, atau makanan lainnya.

Berikut 7 resep sate telur puyuh ala angkringan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (12/08/2021).

Sate Telur Puyuh

©iStock

Bahan-bahan:

15 butir telur puyuh2 lembar daun salam1 ruas jari lengkuasKecap secukupnyaGula jawa secukupnyaGaram secukupnya

Bumbu halus:4 siung bawang merah1 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar

Cara buat membuat:

1. Rebus telur puyuh, kupas, cuci dan sisihkan. Haluskan bumbu halus.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis dan telur.
3. Masak hingga air hampir habis, angkat telur, tusukkan di tusuk sate.
4. Sajikan.

Sate Telur Puyuh Bumbu Bacem

©iStock

Bahan-bahan:

Telur puyuh800 ml air kelapa100 gr gula merah2 sdm air asam jawa2 sdm kecap manis1 cm lengkuas, geprek2 lembar daun salamGaram secukupnya

Bumbu halus:7 siung bawang merah5 siung bawang putih1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh, kemudian buka kulitnya.
2. Siapkan kuali, masukkan semua bahan diatas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya.
3. Masak hingga telur puyuh berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk dan siap dihidangkan.

Telur Puyuh Bacem Ala Angkringan

©iStock

Bahan-bahan:

1/4 kg telur puyuh, sekitar 20 butir2 lembar daun salam1 batang serai, geprek5 sdm kecap600 ml air3-5 cm lengkuas, geprek1 sdt gula merah

Bumbu halus:3 siung bawang putih5 siung bawang merah1 sdt ketumbarGaram secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh dalam air mendidih kurang lebih 10-12 menit.
2. Dinginkan menggunakan air biasa, kemudian kupas.
3. Masukkan bumbu halus, gula merah dan sedikit air.
4. Jika sudah larut, masukkan sisa air, serai, lengkuas, salam, dan kecap.
5. Jika sudah mendidih masukkan telur puyuh yang telah dikupas.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai kering.
7. Tusuk menggunakan tusukan dan sajikan.

Telur Puyuh Bacem Pedas

©Shutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan-bahan:

25 butir telur puyuh1 ruas lengkuas, memarkan1 lembar daun salam3 sdm kecap manisGula merah secukupnya500 ml air

Bumbu halus:5 siung bawang merah5 buah cabai rawit1 sdt ketumbarGaram secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Kupas kulitnya. Sisihkan
2. Siapkan panci, masak air masukkan bumbu halus tambahkan gula merah, lengkuas dan kecap manis.
3. Setelah air mendidih, masukkan telur.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada telur.
5. Angkat dan sajikan.

Telur Puyuh Manis Bacem

cookpad.com

Bahan-bahan:

30 butir telur puyuh600 ml air kelapa2 siung bawang merah, iris tipis1 siung bawang putih, iris tipis1/4 sdt teh ketumbar bubuk1 daun salam1 cm lengkuas1 1/2 sdm mkn gula merah1/2 sdm teh kaldu ayam dan garam sedikit

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan dengan api kecil. Koreksi rasa.
2. Jika bumbu sudah meresap, angkat.
3. Jangan terlalu lama memasak telur puyuh, agar keras luarnya.
4. Angkat dan tusuk sesuai selera.
5. Sajikan.

Puyuh Bacem

cookpad.com

Bahan-bahan:

1/4 kg telur puyuh, rebus lalu kupas300 ml air

Bumbu:1 sdm bumbu dasar putih1 sdt ketumbar1/2 sdt garam1 keping gula merah, iris-iris2 lembar daun salam3 sdm kecap

Cara membuat:

1.  Masukkan semua bahan ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk hingga gula lumer, rebus hingga air berkurang separuhnya. Matikan kompor.
2. Diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam agar biar bumbu meresap.
3. Nyalakan kompor lagi. Masak hingga air susut.
4. Ambil tusuk sate. Isi masing-masing dengan 3 telur. Lakukan hingga semua telur habis.
5. Sajikan.

Sate Telur Puyuh Spesial

cookpad.com

Bahan:

1 box telur puyuh isi 30 butir

Bumbu haluskan:5 siung bawang putih5 siung bawang merah1/2 sdm munjung ketumbar1/4 sdt lada1/2 sdt munjung garam

Bumbu:1-2 ruas kuku lengkuas, geprek1 batang daun serai, geprek4 lembar daun salam

Bahan lain:2-3 sdm gula aren, cincang1/2 buah asem

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya untuk merebus dalam panci, masukkan perlahan telur puyuh. Rebus 10-15 menit. Angkat tiriskan, tuang ke air es. Kuliti, buang cangkangnya.
2. Dalam penggorengan masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, gula aren, asem, air putih 2 gelas belimbing, aduk hingga rata.
3. Didihkan air bumbu, koreksi rasa, masukkan telur, masak dalam api kecil hingga air bumbu surut.
4. Sajikan.