Cara Memasak Cumi yang Lezat Menggoyang Lidah, Begini Resepnya

Merdeka.com - Ketika mendengar kata seafood, yang terbayang di kepala pertama kali pasti seekor ikan. Ikan memang menjadi bahan makanan laut yang populer di kalangan masyarakat. Namun selain ikan, masih banyak bahan makanan laut lain yang bisa disajikan di atas meja, cumi misalnya.

Sama seperti ikan, cara memasak cumi bisa dilakukan dengan teknik yang berbeda-beda. Ditambah dengan rempah-rempah dan bumbu khas Indonesia, Anda akan mendapatkan hidangan cumi yang rasanya tak kalah lezat dari olahan ikan.

Tak hanya menawarkan kenikmatan di lidah, cumi juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Cumi memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, bahkan ketika sudah diolah. Cumi juga mengandung mineral dan vitamin B12 yang nilainya hampir serupa di saat mentah atau pun ketika sudah diolah.

Jika Anda ingin menyajikan menu seafood dengan nuansa baru, cumi bisa menjadi pilihan yang tepat. Cara memasak cumi juga tidak begitu sulit, terlebih saat ini ada banyak panduan resep memasak cumi yang bisa Anda pilih.

Berikut ini kami juga akan menyajikan beberapa resep cara memasak cumi yang dilansir dari briliofood.net.

Oseng Cumi Asin

Instagram/@yanesthi

Bahan:

1,5 ons cumi asin (cuci bersih dan rendam air panas 10 menit)

5 siung bawang merah

2 batang serai

setengah potong bawang bombai, cincang

2 buah cabai rawit merah

1 buah tomat ukuran sedang

1 sdt saus tiram

3 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk

1 ruas jahe

gula secukupnya

Cara memasak cumi:

1. Tumis bawang-bawangan. Masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.
2. Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama 5 menit.

Cumi Asin Pedas

Bahan:

150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).

7 cabai merah keriting iris.

10 cabai caplak.

6 buah tomat rampai hijau belah 2.

1 batang daun bawang iris serong.

2 sdm saos tiram.

Garam secukupnya.

1 sdm saos sambal.

Minyak untuk menumis.

Sedikit air.

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang merah.

3 siung bwang putih.

4 cabai hijau keriting.

6 cabai caplak.

Cara memasak cumi:

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).
4. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

Cumi Goreng Tepung

Instagram/@ratukitchen

Bahan:

300 gr cumi-cumi.

2 siung bawang putih.

2 cm jahe.

Garam.

Merica.

Bahan pelapis:

1 butir telur.

5 sdm tepung serbaguna.

1 sdm maizena.

Cara memasak cumi:

1. Cuci bersih cumi lalu potong-potong.
2. Haluskan bawang putih dan jahe lalu balurkan ke cumi, tambahkan garam dan merica lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam.
3. Celupkan cumi ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung.
4. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.
5. Disarankan jangan terlalu lama menggoreng.
6. Sajikan.

Cumi Hitam Bumbu Kunyit

Bahan:

500 gram cumi, cuci tanpa membuang tintanya.

Cabai rawit hijau sesuai selera .

Garam secukupnya.

Gula secukupnya.

Kaldu bubuk secukupnya.

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih.

8 siung bawang merah.

1/2 sdr ketumbar bubuk.

1/2 sdt kunyit bubuk.

Bahan bumbu daun:

2 lembar daun salam.

4 cm jahe geprek.

Cara memasak cumi:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Masukkan cumi, lalu aduk hingga cumi berubah warna. Saat cumi mengeluarkan air, masukkan cabai, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Tekan-tekan perut cumi agar keluar tintanya. Masak terus hingga air menyusut kering dan bumbu menempel pada cumi. Koreksi rasa dan sajikan.

Cumi Saus Padang

Instagram/@susan_mellyani.

Bahan:

500 gr squid ring.

1 buah jeruk nipis.

1/2 buah bawang bombay iris panjang.

1 tangkai daun bawang potong 1 cm.

10 buah cabai rawit iris.

1 ruas jari jahe geprek.

3 lembar daun jeruk iris halus.

4 sdm saus tomat.

3 sdm saus sambal.

Gula, garam, kaldu, merica bubuk.

Air secukupnya.

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

4 siung bawang merah.

2 siung bawang putih.

5 buah cabe merah keriting.

Cara memasak cumi:

1. Cuci bersih cumi, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai potong. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri air secukupnya, koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas masukan daun bawang. Aduk lalu masukkan cumi, aduk rata dengan saus, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Bahan:

250 gram cumi-cumi segar

Untuk rendaman:

1 sdt jahe parut 1/4 sdt garam

Saus teriyaki:

2 sdt kecap asin

2 sdt gula merah

4 sdt arak masak

1/2 sdt tepung maizena

Cara memasak cumi:

1. Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sdt air. Sisihkan.
2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi. Diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan cumi ke dalam air yang sudah mendidih setinggi 750ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik. Angkat dan letakkan di wadah, beri es batu agar tidak terlalu matang. Sisihkan.
5. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.
6. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu masukkan cumi ke oven suhu 175 C selama 5 menit.
7. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang.

Cumi Goreng Asem

Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:

500 gr cumi.

1 sendok makan asam jawa.

1 sendok makan saus tiram.

Garam, gula, lada secukupnya.

Minyak goreng.

Cabai rawit secukupnya.

Cara memasak cumi:

1. Bersihkan cumi lalu marinasi dengan garam dan lada biarkan 30 menit.
2. Remas-remas asam dengan 50 ml air buang ampas lalu tuang dalam wajan masukan cumi masak sampai air menyusut. Tambahkan saus tiram dan gula, aduk sampai mengental. Lalu masukkan 2 sendok makan minyak goreng. Tambahkan cabai rawit jika suka pedas, masak sampai meletup. Tes rasa.
3. Sajikan.

Gulai Cumi Isi Tahu

Instagram/@litarizkymaulana

Bahan:

2 lembar daun salam

3 ekor cumi ukuran sedang

1 butir telur ayam

2 potong tahu

1 batang serai

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat ukuran kecil

4 buah cabai merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

garam, merica bubuk, dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara memasak cumi:

1. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
2. Campur tahu dan telur dengan sedikit garam, lumatkan. Masukkan ke dalam perut cumi.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan cumi. Masak hingga empuk.

(mdk/ank)