Cara Membuat Whipped Cream di Rumah, Perhatikan Tips dan Penyajiannya

Merdeka.com - Jika Anda memiliki hobi membuat kue, proses menghias kue menjadi hal yang paling menyenangkan. Untuk menghias kue, whipped cream biasanya menjadi bahan yang sering digunakan. Selain untuk menghias kue, whipped cream juga digunakan untuk campuran adonan kue atau pun dekorasi, seperti lapisan antar layer kue dan topping.

Whipped cream sering disebut juga sebagai krim kocok. Krim ini dibuat dari 30 persen lemak susu. Krim ini dikocok menggunakan alat pengocok mixer hingga berwarna putih dan kaku. Anda bisa menemukan whipped cream ini dijual dalam bentuk cair maupun bubuk.

Untuk whipped cream cair, memiliki rasa yang cenderung gurih dan tidak begitu manis. Sedangkan whipped cream bubuk memiliki rasa yang cenderung manis. Dari segi ketahanannya whipped cream bubuk jauh lebih tahan lama teksturnya di suhu ruangan dan tidak mudah meleleh kembali. Sedangkan whipped cream cair cenderung mudah meleleh dalam suhu ruangan.

Kebanyakan orang mengenal whipped cream ini sebagai butter cream. Meski keduanya sama-sama creamy dan lembut, namun keduanya merupakan jenis yang berbeda. Perbedaan keduanya terletak dari segi bahan pembuatan, tekstur dan rasanya. Selain itu, whipped cream memiliki kandungan lemak yang tidak terlalu tinggi. Sedangkan butter cream memiliki kandungan lemak yang tinggi, karena terbuat dari susu kental manis gula dan mentega.

Meski Anda bisa menemukan whipped cream ini di toko atau supermarket terdekat, Anda sebenarnya juga bisa menerapkan cara membuat whipped cream untuk membuat whipped cream sendiri di rumah. Cara membuat whipped cream ini juga mudah untuk diikuti.

Dikutip dari liputan6, berikut merdeka.com sajikan bagaimana cara membuat whipped cream sendiri di rumah.

Cara Membuat Whipped Cream

ohsweetbasil.com

Bahan:

Cara membuat whipped cream:

1. Kocok putih telur dan heavy cream di dalam mangkuk dengan menggunakan mixer. Kocok pada kecepatan tinggi agar mendapatkan hasil yang fluffy atau tebal, halus, dan padat.
2. Setiap 1 menit, turunkan kecepatan menjadi paling rendah dan naikkan lagi kecepatannya.
3. Ulang tahapan di atas sebanyak 2-3 kali, lalu kocok pada kecepatan tertinggi sampai krim menjadi ringan dan berwarna putih.
4. Tambahkan icing sugar untuk jika kamu menginginkan rasa manis. Kamu juga bisa menggunakan gula halus, atau jika tidak ingin manis, tahapan ini bisa kamu lewati.
5. Tambahkan garam dan kocok sampai rata.
6. Jika whipped cream sudah jadi, kamu bisa mengeceknya dengan membalikkan wadah. Whipped cream yang bagus tidak akan jatuh ketika wadah dibalik.

Tips Membuat Whipped Cream

1. Gunakan mangkuk yang cukup besar, karena whipped cream ini biasanya akan menjadi jumlah dua kali lebih banyak dari bahan dasar heavy whipped cream. Penggunaan mangkuk yang besar ini untuk menghindari krim kocok agar tidak tumpah.
2. Gunakan heavy whipped cream, agar dapat mengembang dan menjadi whipped cream yang padat dan halus.
3. Krim harus dalam keadaan dingin, jadi lebih baik untuk memasukkan heavy whipped cream ke kulkas terlebih dahulu. Mengocok heavy whipped cream saat dingin akan memudahkan krim untuk mendapat tekstur yang padat.
4. Gunakan gula bubuk putih yang biasa digunakan sebagai topping donat karena lebih mudah larut dan ketika tercampur tidak akan mengubah warna.
5. Whipped cream bisa menjadi sangat padat dan kaku jika tidak di kocok dengan benar. Jika whipped cream ingin dimasukkan di pipig bag dan disemprotkan ke atas cup cake, jangan kocok terlalu lama. Sehingga tekstur sangat padat kerena krim akan mengeras seiringnya waktu. Jika terlalu padat sulit ditekan pada pipig bag dan jadinya justru menggumpal.

Cara Menyajikan Whipped Cream

Selain disajikan pada cake, whipped cream juga bisa digunakan pada minuman. Anda pasti pernah melihat sajian minuman di restoran yang menggunakan banyak whipped cream di atasnya.

Penggunaan whipped cream ini juga harus menyesuaikan suhu ruangan. Jika Anda ingin menyajikan kue pada ruangan ber-AC, indoor, dan dingin, maka penggunaan whipped cream sudah tepat. Namun, jika Anda perlu menyajikan kue pada suhu yang agak panas, akan lebih baik untuk menggunakan butter cream.

Dalam cara membuat whipped cream, krim akan dikocok dengan menggunakan mesin kocok atau alat kocok lainnya. Whipped cream ini akan diaduk hingga warnanya berubah menjadi cerah dan cenderung menggumpal. Supaya ada rasa lezat dan manis, maka whipped cream biasanya juga akan diberi campuran susu vanilla. (mdk/ank)