Mengenal Manfaat Baking Powder, Berikut Jenis dan Kegunaannya
Merdeka.com - Bagi kamu yang sering membuat kue tentu saja tak asing lagi dengan istilah baking powder, yang merupakan bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang. Misalnya seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit.
Baking powder bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida ke dalam adonan melalui sebuah reaksi asam-basa. Reaksi ini menyebabkan gelembung-gelembung di dalam adonan yang masih basah, dan pada saat dipanaskan adonan akan memuai. Ketika adonan matang, gelembung-gelembung itu terperangkap hingga menyebabkan kue menjadi naik dan ringan.
Baking powder sering kali dipakai untuk menggantikan ragi, ketika rasa fermentasi tidak diingini pada makanan kurang memiliki sifat elastis untuk menahan gelembung-gelembung gas lebih dari beberapa menit. Ada banyak baking powder dengan berbagai merek yang tersebar di pasar, namun sebagian besar baking powder tersebut dibuat dari unsur basa.
-
Kenapa baking powder digunakan dalam kue? Bahan ini sering ditambahkan sebagai penyangga untuk mencegah kandungan asam dan basa aktif selama penyimpanan.
-
Apa fungsi utama baking powder dalam membuat kue? Peran baking powder dalam proses membuat roti dan kue adalah sebagai bahan pengembang yang dapat membuat adonan menjadi mengembang dan lembut. Baking powder bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida ketika terkena cairan atau panas, sehingga adonan menjadi berongga-rongga dan tidak padat.
-
Mengapa baking powder penting untuk kue? Baking soda dan baking powder adalah komponen umum dalam berbagai resep kue. Kedua bahan ini berperan penting dalam menghasilkan kue yang mengembang dengan baik.
-
Bagaimana baking powder membuat adonan mengembang? Baking powder bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida ketika terkena cairan atau panas, sehingga adonan menjadi mengembang dan lembut.
-
Baking powder cocok untuk kue apa? Baking powder lebih serbaguna, karena tidak memerlukan tambahan bahan asam pada adonan kue. Ini cocok untuk adonan kue yang tidak mengandung bahan asam dan dapat bekerja dengan baik dalam kondisi basah.
-
Baking powder apa itu? Baking powder adalah bahan yang digunakan dalam proses pengembangan adonan roti dan kue.
Biasanya, soda kue yang juga dikenal sebagai natrium bikarbonat ditambah satu atau lebih garam asam, dan pat lembam umumnya pati jagung atau pati kentang. Ada banyak manfaat baking powder yang bisa kamu dapatkan, berikut ini informasi lengkap mengenai manfaat baking powder dari jenis hingga kegunaannya telah dirangkum merdeka.com melalui repository.uma.ac.id dan fimela.com:
Manfaat dan Kegunaan Baking Powder
Berasarkan sifat fisiknya, baking powder sangat bermanfaat dan digunakan untuk kehidupan rumah tangga. Baking powder dapat menetralkan bau secara kimia, sehingga digunakan sebagai bahan dalam pembuatan sabun mandi dan deodorant.
Selain itu, baking powder juga digunakan sebagai bahan effervescent yang baik dalam antasida dan produk pembersih gigi tiruan. Natrium bikarbonat juga ditemukan di beberapa anti-plak mencuci mulut-produk dan pasta gigi. Baking powder juga digunakan sebagai ragi dalam membuat makanan yang dipanggang seperti roti atau pancake.
Selain untuk keperluan rumah tangga, baking powder juga bermanfaat dalam dunia industri seperti memadamkan api sehingga dapat digunakan untuk pemadam kebakaran karena ketika dipanaskan powder kue melepaskan karbon dioksida.
Manfaat lainnya juga bisa digunakan untuk mengurangi pencemaran udara karena baking powder dapat menyerap emisi sulfur dioksida dan gas asam lainnya.
Jenis-Jenis Baking Powder
Banyak orang yang tak bisa membedakan antara baking soda dan baking powder. Bila dilihat dari rasanya baking powder cenderung punya rasa netral jika dibandingkan dengan baking soda yang cenderung pahit mila tidak diimbangi dengan bahan kue atau bahan makanan yang mengandung asam.
Secara umum, baking powder dibedakan jadi dua, yaitu single acting dan double acting. Jika kamu menggunakan baking powder single acting, maka kamu harus segera memanggang atau mengukus adonan setelah semua bahan dicampur. Sebab yang single acting ini diaktifkan oleh cairan dan akan langsung bereaksi membentuk gas bila bertemu dengan adonan.
Sedangkan baking powder double acting teraktivasi dua kali, yaitu pada saat proses pencampuran adonan dan pada saat dipanggang. Dengan kata lain, baking powder jenis ini bisa bertahan selama beberapa saat saat menunggu waktu dipanggang atau dikukus.
Untuk itu, bila kita berencana membuat cake atau kue dalam jumlah banyak, disarankan menggunakan baking powder double acting ini. Sehingga kue bisa tetap mengembang walaupun harus "mengantre" lebih dahulu ketika akan dikukus atau dioven. (mdk/nof)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Baking powder adalah bahan yang digunakan dalam proses pengembangan adonan roti dan kue.
Baca SelengkapnyaBaking powder biasa digunakan agar kue bisa mengembang. Namun, baking powder berbeda dengan soda kue, meski keduanya tampak sama.
Baca SelengkapnyaFungsi baking powder & baking soda kerap dimanfaatkan dalam pembuatan makanan, terutama kue. Meskipun sering disebut dengan nama yang mirip, keduanya berbeda.
Baca SelengkapnyaBaking powder dan baking soda memang terlihat mirip, namun keduanya memiliki perbedaan dari kandungan hingga kegunaan.
Baca SelengkapnyaBahan tambahan bakso mulai dari yang alami hingga buatan bertujuan agar bakso memiliki tekstur yang kenyal, padat, dan lezat.
Baca SelengkapnyaAda ciri-ciri yang bisa dikenali untuk mengetahui zat aktif pada baking powder dan soda kue. Ini dia ciri-cirinya.
Baca SelengkapnyaBerikut kumpulan resep puding busa berbagai kreasi yang lembut dan anti gagal.
Baca SelengkapnyaBolu kukus gula merah yang empuk dan wangi bisa dibuat dengan mudah. Simak langkah-langkahnya untuk menikmati kue tradisional kesukaan keluarga di rumah.
Baca SelengkapnyaCamilan ini menjadi populer dan digemari banyak orang.
Baca SelengkapnyaKudapan klasik yang digemari oleh banyak orang dari seluruh dunia ini bisa Anda buat sendiri di rumah!
Baca SelengkapnyaKue bolu kukus adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang biasanya kita temui di jajaran jajanan pasar. Resep untuk membuatnya pun cukup mudah.
Baca Selengkapnya