Resep Sayur Asem Bening yang Segar dan Enak, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sayur asem bening jadi salah satu menu makanan yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sayur yang menyehatkan dan rasanya yang segar, tak heran jika sayur asem bening sering disajikan di atas meja makan.

Perpaduan dari rasa asem, manis, asin hingga pedas menjadi ciri khas sayur asem yang sekaligus membuatnya banyak digemari. Biasa disajikan dengan tomat, asem jawa, atau belimbing wuluh, makanan sayur ini juga mengandung beragam vitamin yang menyehatkan.

Resep sayur asem bening biasanya menggunakan bahan dasar seperti jagung manis, labu siam, kacang panjang, tomat serta asem. Anda juga bisa menyajikannya bersama nasi, lauk tempe, tahu goreng atau ikan asin serta sambal terasi.

Membuat sayur asem bening cukup mudah. Anda bahkan dapat berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti ikan atau daging di dalamnya. Dikutip dari Briliofood.net, berikut adalah beberapa resep sayur asem bening yang bisa Anda coba di rumah.

Sayur Asem Bening

©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat daun melinjo

5 buah kacang panjang

1 buah labu siam

1 buah jagung

2 buah wortel

3 siung bawang merah iris

2 siung bawang putih iris

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas geprek

1 buah tomat iris

2 sdm air asem

garam, gula, kaldu bubuk

700 ml air

Cara memasak:

1. Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
4. Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Sayur Asem Belimbing Wuluh

Bahan:

7 Buah Belimbing Wuluh (Iris)

2 buah labu siam (potong dadu

1 Buah Wortel (Iris Tipis Sedang)

7 Buah Kacang Panjang (Iris)

1/2 sdt Kaldu Bubuk

Secukupnya Garam

Secukupnya Penyedap Rasa

Secukupnya Gula Pasir

1 Liter Air

Bumbu Iris:

5 Siung Bawang Putih

3 cm Lengkuas (Diiris jadi 2)

5 Siung Bawang Merah

2 Lembar Daun Salam

Cara memasak:

1. Panaskan air dalam panci, masukkan semua bumbu iris hingga mendidih, masukkan irisan labu siam dan wortel, masak hingga sayuran setengah empuk.
2. Lalu masukkan kacang panjang dan bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Sebelum sayuran matang, memasukkan irisan belimbing wuluh, aduk rata kembali, tes rasa.
4. Masak hingga sayuran matang dan matikan api.

Sayur Asem Bening Daging Sapi Sederhana

©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 buah labu siam

1/4 kol/ kubis

1 buah jagung manis

3 helai kacang panjang

1 buah tomat

1/4 daging sapi

Air secukupnya

4 siung bawang putih (iris)

3 lembar daun salam

2 potong lengkuas (geprek)

Asem jawa (secukup nya)

Garam dan gula secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong daging ukuran sedang, rebus sampai empuk, sisihkan.
2. Rebus air, masukkan jagung rebus hingga empuk masukan sayuran lainnya, kacang panjang, labu siam dan kol.
3. Kemudian masukkan bawang putih, daun salam, lengkuas dan asem jawa.
4. Masukan daging dan tomat, lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu agar daging meresap dengan bumbu.
5. Cek rasa dan tunggu hingga mendidih.
6. Sayur asem bening siap disajikan.

Sayur Asem Timun Tauge

©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 buah Ketimun potong kecil

200 ream taoge

2 helai kacang panjang

2 Siung Bawang putih (iris)

3 Siung Bawang Merah (iris)

1 buah Tomat

asem jawa

2 sdt Garam

1 sdt Gula

2 Sdt Kaldu Jamur

Air

Cara memasak:

1. Siapkan bahan yang sudah dicuci sampai bersih kemudian iris semua bahan. Masak air dalam panci setelah air mendidih masukan bawang
2. Tunggu hingga aroma keluar, masukkan kacang panjang, ketimun dan kecambah sampai teksturnya empuk.
3. Setelah itu baru masukan tomat yang sudah diiris serta air asem jawa.
4. Kemudian beri gula, garam dan kaldu jamur kemudian aduk dan tes rasa sesuai selera.

Sayur Asem Bening Sunda

Bahan:

2 sdm kacang tanah

3 sdm melinjo

4 buah kacang panjang, potong-potong

1 buah jagung manis, potong-potong

1 genggam daun melinjo

1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu

Nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus

air secukupnya

Bumbu utuh:

1 ruas lengkuas, memarkan

2 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

2 sdt terasi, goreng sebentar

1 sdm gula merah

garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sayur Asem Homemade

Bahan:

1 bungkus bahan sayur asem

Belimbing wuluh

2 cabai setan diiris

4 cabai rawit diiris

1 kemiri diiris

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

Garam secukupnya

Masako rasa ayam

Cara memasak:

1. Cuci bersih semua bahan. Masukkan air kira-kira 2,5 gelas besar dalam panci.
2. Masukkan bumbu halus dan irisan kemiri tunggu beberapa saat sampai tercium harum bumbu matang. Masukan bahan yg paling lama matang (jagung manis).
3. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas. Masukkan semua bahan sayur asam dari yang paling lama matang. Masukkan semua cabai dan belimbing wuluh. Tunggu kira kira 3 menit.
4. Sudah selesai. Matikan kompor.

(mdk/ank)