10 Resep Makanan Gongso, Sajian Menu Lezat Beraroma Khas

Merdeka.com - Sebagian dari Anda tentu pernah mendengar istilah gongso. Gongso merupakan istilah yang sering kali digunakan untuk menyebut salah satu olahan makanan. Meskipun terdengar kurang familiar, namun sebenarnya masakan gongso merupakan olahan yang dibuat dengan cara ditumis.

Tidak jauh berbeda dengan tumis, masakan gongso dibuat dengan menumis berbagai racikan bumbu dapur dan bumbu rempah dengan minyak. Bedanya, masakan yang dibuat dengan cara gongso biasanya menghasilkan makanan setengah kering. Uniknya, setiap makanan yang digongso selalu mempunyai aroma khas yang menggugah selera.

Resep makanan gongso memang identik dengan bahan daging ayam, daging sapi, atau daging jeroan. Namun kini berbagai bahan makanan lain juga dapat diolah dengan cara gongso. Mulai dari kentang, sosis, bakso, atau telur. Sajian gongso ini mempunyai cita rasa gurih khas bumbu rempah. Selain itu, hidangan gongso juga sering kali dibuat dengan rasa pedas yang menantang.

Jika Anda salah satu pecinta hidangan tumis, beberapa resep makanan gongso berikut bisa menjadi pilihan. Beberapa sajian ini sangat cocok dijadikan menu makanan sehari-hari. Anda bisa menyantapnya dengan sepiring nasi hangat sebagai menu makan siang atau makan malam.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep makanan gongso yang lezat dan mudah dibuat untuk Anda.

Resep Makanan Gongso : Gongso Jantung Ayam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@seto_beri

Bahan:

200 gr jantung ayam

Kol, iris

Daun bawang, iris

Cabai rawit

Kecap manis

Kecap asin

Kaldu jamur rasa ayam

Bahan bumbu ulek kasar:

2 bawang merah

3 bawang putih

3 cabai merah

5 cabai rawit

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan irisan jantung ayam yang sudah bersih.
3. Beri kecap manis dan kecap asin secukupnya.
4. Setengah matang, beri irisan kol dan beri air 3 sdm untuk meresapkan bumbu saja.
5. Tambahkan kaldu jamur, daun bawang dan irisan rawit.
6. Angkat jika bumbu sudah meresap.

Resep Makanan Gongso : Gongso Usus Sapi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nindriany17

Bahan:

250 gr usus sapi

2 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

Sedikit garam

Bahan bumbu halus:

3 bawang putih

4 bawang merah

5 cabe rawit merah

5 cabe merah keriting

2 ruas jahe

2 lembar daun salam

Garam

2 sdm kecap manis

Kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah bawang putih sampai wangi.
2. Tambahkan jahe, daun salam, cabe rawit, cabe merah yang sudah dihaluskan, tumis hingga cabe matang.
3. Masukkan usus sapi yang sebelumnya sudah digoreng, tambahkan garam, kecap manis, kaldu bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata, cicipi.
4. Tumis hingga bumbu meresap atau merata ke usus.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

Resep Makanan Gongso : Gongso Ayam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapuriwa

Bahan:

Ayam goreng

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 butir kemiri

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

1 cm Kunyit

1 cm jahe

7 cabe rawit merah

1/2 keping gula jawa

3 sdm kecap manis

1 butir tomat

Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, kunyit, jahe, dan cabe.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak tambahkan garam, gula jawa, dan kecap sampai harum dan masukan irisan tomat dan irisan daun bawang.
3. Masukan suwiran ayam lalu tumis sampai bumbu meresap.
4. Gongso ayam siap dihidangkan.

Resep Makanan Gongso : Gongso Ayam Bakso

©2021 Merdeka.com/Instagram/@santi_up

Bahan:

Ayam

Bakso

Kecap

Bahan bumbu:

Bawang merah, goreng iris kasar

Bawang merah, uleg

Bawang putih, uleg

Cabe rawit

Tomat

Gula, garam, merica, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil ayam ungkep, goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang dan cabe. Tambah kecap, gula, garam air merica kaldu bubuk.
3. Setelah mendirih masukkan ayam bakso dan tomat. Masak sampai kuah kental. Angkat.
4. Taburi bawang goreng, siap disajikan.

Resep Makanan Gongso : Gongso Babat

©2021 Merdeka.com/Instagram/@susie.agung

Bahan:

500 gram babat

10 rawit merah utuh

5 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

4 butir bawang merah, iris tipis

Secukupnya garam & kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

10-15 cabe keriting

Cara membuat:

1. Rebus babat sampai empuk, potong dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan juga bumbu halus dan rawit utuh, tumis sampai wangi, masukkan babat, aduk rata, beri air sedikit bila perlu.
3. Bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, siap disajikan.

Resep Makanan Gongso : Gongso Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@malika_nassir

Bahan:

1/2 Bawang bombay

2 butir bawang putih geprek

2 butir telur

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Kecap sesuai selera

Saori saus tiram

Sawi potong potong

Kol iris tipis

Tomat iris kecil

1 sdm minyak sayur

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hungga harum.
2. Masukkan telur dan di aduk aduk, tambahkan air.
3. Masukkan sayuran, garam, merica, kecap, saori sambil koreksi rasa.
4. Setelah semua matang, taburi bawang goreng. Angkat dan sajikan.

Resep Makanan Gongso : Gongso Kentang Ampela

©2021 Merdeka.com/Instagram/@idha_setiarini

Bahan:

250 gr Ampela ayam

2 buah kentang, potong dadu dan goreng

4 siung bawang merah, iris

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Kecap manis secukupnya

Bahan bumbu cemplung:

1 batang serai geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

Jahe, geprek

Lengkuas, geprek

Ketumbar bubuk

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

Kunyit secukupnya

Pelengkap:

Timun

Bawang merah goreng

Cabe rawit utuh

Cara membuat:

1. Cuci bersih ampela, buang lemaknya lalu rebus dengan bahan bumbu cemplung. Setelah matang lalu potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Lalu masukan bumbu halus yang sudah dicampur. Tumis hingga bumbu wangi.
4. Tambahkan air secukupnya, beri kecap manis.
5. Masukan ampela yang sudah digoreng dan diiris, disusul kentang, aduk rata.
6. Bumbui dengan garam, gula dan bubuk kaldu jamur. Koreksi rasa.
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan cabe rawit utuh.

Resep Makanan Gongso : Gongso Jeroan Sapi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nuukenlekso

Bahan:

250-300 gr jeroan sapi

3 sdm kecap manis

Air secukupnya

Bahan ungkep:

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

750 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

2 butir kemiri

Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih jeroan sapi. Masukkan ke dalam panci dan masukkan bahan ungkep, lalu rebus sampai matang. Setelah, matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan jeroan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis, masak hingga air sedikit menyusut atau bisa juga sampai kering (sesuai selera).
3. Matikan api, siap disajikan.

Resep Makanan Gongso : Ati Ampela Gongso

©2021 Merdeka.com/Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:

5 pasang ati ampela

8 buah cabe rawit

3 buah cabe keriting

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat merah

Daun salam, sereh, laos & asam kandis

Gula garam

Kecap manis

Gula merah

Cara membuat:

1. Ungkep ati ampela dengan daun salam, sereh, laos dan asam kandis, beri garam & gula merah. Kira2 15-20 menit, sampai air menyusut dan ati ampela lunak.
2. Angkat ati ampela, potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat yang sudah diiris-iris. Masak dan aduk bumbu.
4. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong, aduk-aduk, beri gula garam & kecap. Sambil terus diaduk.
5. Jika sudah kering sekali. Matikan api & sajikan.

Resep Makanan Gongso : Bakso Sosis Gongso

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dyahayu_prafasta

Bahan:

Bakso

Sosis

Bawang merah

Bawang putih

Bawang bombai

Cabe merah kriting

Daun salam

Lengkuas

Saos tiram

Kecap manis

Garam

Merica bubuk

Minyak

Air

Cara membuat:

1. Potong-potong bakso dan sosis, iris tipis semua bawang dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu iris, lengkuas, daun salam hingga layu. Masukkan bakso dan sosis, aduk-aduk,tambahkan sedikit air.
3. Masukkan saos tiram, kecap, garam dan lada, masak sampai matang.

(mdk/ayi)