11 Macam-macam Jamur yang Aman Dikonsumsi, Enak dan Bentuknya Unik

Merdeka.com - Jamur merupakan tanaman yang tidak berklorofil dan tumbuh di dekat pepohonan. Sebagian besar jamur memang beracun dan tidak bisa dikonsumsi, namun ada pula jamur yang bisa dimakan dan menjadi camilan sehari-hari. Pengolahan jamur yang terkenal di Indonesia yaitu jamur crispy.

Jamur tersebut dibaluti tepung terigu dan adonan telur kemudian digoreng. Jamur crispy bahkan sudah menjadi jajanan umum dan dijual di warung-warung. Jamur crispy juga bisa menjadi lauk bersama nasi hangat untuk mengenyangkan perut anda.

Berikut macam-macam jamur yang bisa dimakan serta aman bagi manusia dan bentuknya unik:

Jamur Tiram

2018 Merdeka.com/Iqbal S. Nugroho

Jamur tiram atau Pleurotus ostreatus adalah jamur yang bisa dimakan memiliki tubuh buah berwarna putih dan bentuk tudungnya setengah lingkaran mirip cangkang tiram. Jamur ini bisa ditemukan di daerah hutan yang sejuk.

Salah satu macam jamur ini memiliki protein yang tinggi, kaya vitamin dan mineral serta karbohidrat.

Jamur Morel (Morchella esculenta)

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur ini bisa ditemukan di sebagian besar wilayah Amerika Serikat dan biasanya tumbuh di pohon dengan kayu yang keras maupun area bekas terbakar. Jamur ini memiliki bentuk tudung seperti sarang lebah dan berwarna abu-abu kekuningan.

Macam jamur ini terkenal mahal di dunia sehingga tidak dijual umum sebagai jajanan. Di Indonesia sendiri, jamur ini bisa ditemukan di Gunung Rinjani.

Jamur Chanterelle

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur Chanterelle atau Chanterelle emas adalah jamur yang memiliki warna kuning seperti emas. Bentuknya seperti corong dan memiliki tekstur yang kenyal. Macam jamur ini memiliki rasa yang agak pedas namun tetap aman untuk dimakan dan memiliki bau seperti buah aprikot.

Jamur ini banyak ditemukan di Eropa dam kandungan vitamin D, zat besi, vitamin B5, dan vitamin B3 yang tinggi.

Jamur Kancing

Shutterstock.com/siamionau pavel

Jamur kancing atau Agaricus bisporus merupakan jamur yang biasa diolah di Indonesia. Jamur ini berbentuk bulat menyerupai kancing dan memiliki warna putih, krem, hingga coklat muda.

Jamur ini kerap digunakan sebagai pelengkap dalam pizza, omelette, dan kaserol karena rasanya yang menyerupai daging dan agak manis. Selain itu, macam-macam jamur kancing ini kaya akan vitamin dan potassium, pun juga rendah kalori sehingga cocok bagi orang yang sedang diet kalori.

Jamur Merang

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur merang atau olvariella volvacea adalah jamur yang banyak dibudidayakan di Asia Tenggara dan Asia Timur. Jamur ini memiliki bentuk bulat seperti telur dan berwarna coklat keabu-abuan. Jamur ini tumbuh baik pada merang dan jerami yang telah dibuat kompos.

Manfaat jamur ini pun cukup banyak yaitu mengandung banyak fosfor dan kalsium serta kandungan lemak yang rendah. Pengolahan jamur ini di Indonesia biasanya di masak sebagai pepes jamur, sup jamur, tumis jamur atau pun mie ayam jamur.

Jamur Enoki

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur enokitake atau yang biasa disebut jamur enoki adalah jamur yang telah banyak dibudidaya. Bentuknya menyerupai tauge dan berwarna putih. Jamur ini biasa ada di masakan Korea, China dan Vietnam.

Macam-macam jamur ini mengandung banyak serat dan protein serta vitamin. Apabila anda ingin membudidayakannya sendiri di rumah, jamur ini membutuhkan lingkungan yang selalu sejuk. Media yang digunakan bisa serbuk gergaji maupun bonggol jagung yang ditambah nutrisi. Pertumbuhan jamur ini di lingkungan yang lembab membutuhkan hingga 30 hari.

Jamur Kuping

iStock

Jamur ini mudah dikenali karena bentuknya yang menyerupai telinga manusia dan berwarna merah kecoklatan hingga hitam. Auricularia auricula atau jamur kuping ini memiliki tekstur seperti jelly.

Biasanya sebelum dikonsumsi, jamur ini dikeringkan dahulu, kemudian direndam dalam air sebentar. Manfaat yang dikandung jamur ini cukup banyak antara lain dapat mengurangi rasa sakit akibat luka bakar dan mengandung senyawa anti kanker.

Macam jamur satu ini, juga cocok untuk orang yang mengidap hipertensi karena jamur ini memiliki senyawa dengan sifat anti koagulan.

Jamur Sweet Tooth, Wood Hedgehog, or Hedgehog (Hydnum repandum)

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur landak atau gigi manis merupakan jamur yang masih berkerabat dekat dengan Chanterelle. Jamur ini memiliki bentuk yang tidak teratur, kadang tudungnya bergelombang dan atau datar kadang juga terbalik.

Jamur ini berwarna coklat tua dengan daging keputihan dan bercak oranye. Jamur ini bisa ditemukan di Asia, Eropa dan Amerika Utara. Jamur Landak memiliki tekstur renyah dengan rasa agak manis dan pedas.

Jamur Shimeji

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur Shimeji adalah jamur yang banyak ditemukan di Asia Barat maupun utara Eropa. Jamur ini dikonsumsi dengan cara dimasak dahulu karena saat mentah jamur ini memiliki rasa yang pahit. Jamur ini memiliki tekstur yang renyah dan rasanya agak pedas.

Macam-macam jamur shimeji ini biasa dimasak tumis, sup maupun untuk campuran seafood.

Jamur Porcini

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur porcini atau Boletus edulis adalah jamur yang tersebar di utara Eropa, Asia, dan Amerika. Jamur porcini memiliki tudung besar berwarna kecoklatan. Jamur ini biasa dimasak dengan pasta, sup, dan risotto.

Namun macam jamur satu ini cukup sulit untuk dibudidayakan. Jamur porcini mengandung banyak antioksidan, serat, vitamin dan mineral.

Jamur Tudung Pengantin

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Jamur tudung pengantin atau Phallus indusiatus adalah jamur yang memiliki bentuk unik menyerupai tirai yang memiliki banyak lubang seperti tudung. Meskipun memiliki bau seperti bangkai, namun jamur ini banyak dimanfaatkan untuk mengatasi penyakit kardiovaskular dan dipercaya berkhasiat untuk mata.

Jamur ini tumbuh tersebar di daerah tropis dan biasanya diolah menjadi sup. (mdk/amd)