13 Olahan Kentang untuk Diet, Lezat dan Kaya Manfaat

Merdeka.com - Kentang menjadi salah satu alternatif sumber energi yang punya beragam manfaat untuk kesehatan. Pasalnya kentang mengandung lebih banyak serat daripada nasi. Serat dan karbohidratnya mampu membuat perut kenyang lebih lama. Sehingga olahan kentang sangat baik untuk dijadikan menu diet untuk mengurangi berat badan.

Melansir dari Healthline, ada banyak nutrisi yang terkandung pada kentang. Kentang mengandung kalori 168 , protein 5 gram, karbohidrat 37 gram, serat 4 gram, natrium 24 miligram, vitamin C 37%, hingga vitamin B6 31%. Kentang rendah lemak dengan 0 gram kandungan di dalamnya. Tentu menjadikan kentang sebagai makanan yang sehat dan kaya manfaat.

Agar tidak bosan, ada berbagai macam olahan kentang dengan teknik memasak dan bumbu yang menggugah selera. Olahan kentang untuk diet seperti kentang panggang, kentang keju, kroket kentang, schotel kentang, hingga smashed potato.

Macam-macam jenis olahan kentang dapat dikreasikan sebagai makanan sehat yang dapat membantu program diet bagi tubuh.

Cara membuatnya tidak sulit sehingga dapat dijadikan menu harian yang menyenangkan. Berikut olahan kentang untuk diet melansir dari Liputan6 dan Briliofood.

Olahan Kentang untuk Diet Menyehatkan

Shutterstock/White78 

1. Kentang Panggang Bawang

Bahan-bahan:- 8 kentang berukuran besar, potong-potong.- 1 sdm minyak zaitun.- 3 siung bawang putih.- 1/2 sdt garam

Cara membuat olahan kentang panggang bawang:1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius2. Keringkan kentang menggunakan tisu3. Campur kentang dengan minyak zaitun dan garam4. Letakkan di atas loyang5. Panggang selama 20-30 menit, tunggu hingga semua sisi kecoklatan, setelah itu campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk hingga rata.6. Panggang lagi selama 5 menit.

2. Kentang Keju

Bahan-bahan:- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan- 150 gr maizena- 50 gr keju, parut- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada halus- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat olahan kentang keju:1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan4. Siap disajikan.

3. Long Potato

Bahan-bahan:- 500 gr kentang, kukus dan haluskan- 50 gr maizena- 50 gr tepung sagu- 50 gr keju- 1/2 sdt baking powder- garam dan lada- 1 sdm parsley- minyak goreng

Cara membuat olahan kentang long potato:1. Campur semua bahan, aduk hingga rata2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera3. Panaskan minyak goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.

4. Kentang Butter

Bahan-bahan:- 15 buah baby kentang- 1 sdm garam- 1 sdm gula- 25 gr salted butter- 1 sdt gula halus- secukupnya keju parmesan- secukupnya parsley

Cara membuat olahan kentang butter:1. Cuci bersih kentang2. Campurkan 1 sdm garam dan gula kedalam air. Rebus hingga matang3. Kalau sudah empuk, tiriskan dan kupas kulitnya4. Siapkan wajan anti lengket. masukan kentang dan butter. panggang dengan api kecil5. Panggang hingga sisinya kecoklatan dan butternya habis. Angkat6. Taburkan gula bubuk, parmesan dan parsley. Sajikan selagi hangat.

Olahan Kentang Simpel dan Sehat

Shutterstock/pamuk

5. Smashed Potato

Bahan:

- 3 buah kentang ukuran sedang

- 200 cc susu cair

- 2 sdm margarin

- garam dan merica bubuk secukupnya

 

Cara membuat olahan kentang smashed potato:

1. Kupas kentang, potong dadu, lalu kukus sampai matang. Haluskan sampai lembut.

2. Campur kentang halus dengan merica, margarin, dan susu sedikit demi sedikit. Masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.

3. Mashed potato siap dinikmati.

 

6. Kroket Kentang Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 12 butir telur puyuh rebus

- 6 buah kentang ukuran sedang(rebus sampai empuk dan ulek)

- 2 batang seledri, iris kasar

- 1 batang daun bawang , iris kasar

- garam himalaya secukupnya

- 1/2 sdt biji lada, ulek

- 1 buah cabai rawit besar merah, ulek

- 2 buah bawang putih, ulek

 

Bahan kedua:

- 1 putih telur kocok lepas

- tepung Panir secukupnya

- minyak kelapa utk menggoreng

 

Cara membuat olahan kentang telur puyuh:

1. Campur semua bahan , aduk sampai tercampur rata, pipihkan, masukan telur, buat bunderan, celup ke putih telur dan kemudian tepung panir, goreng sampai kuning keemasan

2. Sajikan.

 

7. Potato Wedges

Bahan-bahan:

- 3 buah kentang ukuran sedang

- 2 sdm olive oil

- 4 sdm tepung maizena/jagung

- 1/2 sdt lada hitam bubuk

- Garam (secukupnya)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

- Bubuk cabai (secukupnya, jika suka)

- 1 sdt daun seledri kering bubuk

 

Cara membuat olahan kentang potato wedges:

1. Cuci bersih kentang. Potong memanjang menjadi 6 atau 8 bagian.

2. Rendam kentang dengan air garam dan es kira-kira selama 20 menit agar kentang lebih renyah dan gurih.

3. Panaskan air, rebus kentang yang telah direndam kira-kira selama 10 menit hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan.

4. Masukkan kentang ke dalam wadah yang telah diberi olive oil.

5. Campur tepung maizena dengan bubuk lada hitam, seledri kering, bubuk cabai dan kaldu ayam secukupnya.

6. Masukkan kentang yang telah diberi minyak ke dalam adonan tepung ini. Campur hingga rata.

7. Kentang bisa dimasak dengan cara dipanggang.

8. Sajikan kentang yang telah dipanggang atau digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

 

8. Baked Potato

Bahan-bahan:

- 4 buah kentang

- Keju mozarella secukupnya

- Garam secukupnya

- Mayonnaise

- Margarin

 

Cara membuat olahan kentang baked potato:

1. Cuci bersih kentang, kemudian rebus dalam air yang sudah diberi garam.

2. Setelah kentang matang, tiriskan.

3. Letakkan kentang pada loyang yang sudah diberi alumunium foil. Tekan perlahan, supaya kentang merekah.

4. Olesi kentang dengan margarin. Beri mayonaise dan keju.

5. Panggang dalam oven kurang lebih 5 menit.

6. Baked Potato siap disajikan.

 

9. Salad Kentang

Bahan-bahan:

- 5 buah kentang

- 2 butir telur ayam

- 1 sdm daun peterseli cincang

- 1/2 butir bawang bombay

- 5 sdm mayonnaise

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula

- lada hitam bubuk secukupnya

 

Cara membuat  olahan kentang salad kentang:

1. Rebus kentang, potong kotak-kotak.

2. Rebus telur, potong kotak-kotak.

3. Untuk membuat sausnya, campurkan bawang bombay yang sudah diiris kotak-kotak dengan mayonaise, garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata.

4. Campur kentang dan telur dengan saus mayonaise.

5. Tambahkan daun peterseli. Aduk rata.

Olahan Kentang Lezat dan Sehat

©Shutterstock

10. Sup Kentang

Bahan-bahan:

- 2 kilogram kentang (kupas dan potong dadu)

- 2 liter susu

- 2 sendok teh merica

- 3 sendok teh garam

- 1 sendok teh seledri

 

Cara membuat olahan kentang sup kentang :

1. Masak kentang hingga lunak, tapi jangan terlalu lembek, jika terlalu lembek kentang akan mudah larut di dalam sup

2. Tiriskan kentang dan tambahkan air secukupnya

3. Tambahkan merica, garam, seledri, susu dan kemudian aduk rata

4. Panaskan hingga mendidih, namun jangan sampai terlalu matang

5. Pastikan sering diaduk agar tidak lengket dengan lapisan panci

6. Sajikan dalam keadaan hangat.

11. Schotel Kentang

Bahan-bahan:

- 500 gram kentang

- 25 gram margarin

- 2 butir telur

- 1 sendok teh pala

- ½ sendok teh merica bubuk

- 2 kuning telur

- 50 gram keju parut

- 1 kuning telur, untuk lapisan atas

 

Isian:

- 25 gram margarin, untuk menumis

- 2 siung bawang putih, diiris

- 2 batang daun bawang, diiris

- 150 gram daging cincang

- 1 buah wortel, dipotong dadu

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- ¼ sendok teh pala

- 1 bungkus kaldu

- 2 putih telur, dikocok terpisah

 

Cara membuat  olahan kentang schotel kentang:

1. Kukus kentang, setelah masak haluskan panas-panas, lalu masukkan margarine dan 2 butir telur. Beri garam, pala, merica dan 2 kuning telur.

2. Tumis dengan margarin, bawang putih dan daun bawang, masukkan daging giling serta wortel. Tuangi sedikit air, mask sampai wortel matang.

3. Masukkan merica, garam, pala dan saru kaldu. Setelah masak dan air mongering, masukkan putih telur ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Ambil piring tahan api, olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan isi. Tutup atasnya dengan kentang. Ratakan lalu beri satu kuning telur dengan rata. Taburi dengan parutan keju dan panggang dalam oven sampai kecokelatan.

 

12. Perkedel Mozzarella

Bahan-bahan:

- 1 saset perkedel instant mix dengan

- air 100 ml

- telur yang sudah dikocok masukkan 1/2 saja

- sisihkan yang 1/2 nya untuk baluran

- aduk hingga rata

- bagi adonan jadi 3 bagian

 

Cara membuat olahan kentang perkedel mozarella:

1. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella rapatkan, celupkan ke telur yang sisa 1/2nya tadi, lalu balurkan ke sereal manis nestum hingga rata

2. Ulangi hingga habis dan masukan ke freezer min 10 menit

3. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja

4. Masak hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

 

13. Kentang Goreng Hash Brown

 

Bahan-bahan:

- 1 butir telur

- 5 buah kentang

- tepung terigu

- minyak goreng

 

Bumbu:

- garam

- lada

- kaldu bubuk secukupnya

 

Cara membuat olahan kentang goreng hash brown:

1. Rebus kentang sampai matang lalu parut sampai halus. Setelah itu masukan telur, terigu dan bumbu aduk hingga adonan tercampur rata (tes rasa). Setelah itu bentuk adonan sesuai selera

2. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang

3. Setelah matang angkat, tiriskan dan sajikan. (mdk/Ibr)