6 Resep Sambel Pecel yang Enak dan Pedas, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Resep sambel pecel yang enak cukup praktis dan mudah dibuat. Sambel pecel menjadi salah satu bahan makanan yang kerap digunakan untuk berbagai makanan khas Indonesia. Beberapa makanan yang menggunakan sambel pecel, yaitu gado-gado, nasi pecel, karedok, dan lainnya.

Selain digunakan sebagai campuran beberapa makanan, sambel pecel juga cocok untuk stok di rumah untuk pelengkap makan sehari-hari. Selain enak, pedas, dan gurih, bahan pembuatan sambel pecel juga mudah ditemukan di pasaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas sambel pecel, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep sambel pecel yang Merdeka.com lansir dari Cookped:

Resep Sambel Pecel ala Rumahan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gram kacang tanah

• 12 cabai rawit merah

• 10 cabai merah

• 6 bawang merah

• 2 batang daun bawang’

• 2 bawang putih

• 2 batang daun bawang

• 100 gram gula Jawa

• 5 sendok makan air

• Garam secukupnya

• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Goreng kacang tanah secara terpisah, lalu goreng daung bawang sampai kering.

2. Setelah itu, iris-iris gula merah, beri lima sendok makan air, masak sampai gula larut mendidih.

3. Haluskan cabai merah dan bawang putih yang sudah digoreng, lalu tumbuk hingga halus. Haluskan kacang, kemudian campur cabai dengan kacang, lalu masukkan gula yang sudah dilarutkan.

4. Sajikan.

Resep Sambel Kacang khas Banyuwangi

Bahan:

• 3 buah tomat ukuran besar

• Terasi

• 2 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• Gula merah

• Gula pasir secukupnya

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Iris-iris tomat, bawang putih, dan bawang merah.

2. Tuang minyak dalam wajan, semua bahan irisan siap goreng. Setelah tercium bau harum dari bahan tersebut, tiriskan.

3. Masukkan semua bahan ke dalam blender.

4. Sajikan.

Resep Sambel Pecel yang Enak

Bahan:

• ½ kg kacang tanah

• ½ kg gula merah

• 5 buah cabai merah besar

• 100 gram bawang putih

• 50 gram asam Jawa

• 4 buah kencur

• 10 lembar daun jeruk perut

• 10 buah cabai rawit

• 2 sendok makan garam halus

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah, sisihkan.

2. Goreng semua bumbu sampai kecokelatan.

3. Campurkan kacang tanah dengan bumbu yang sudah digoreng, tambahkan gula aren dan garam.

4. Setelah tercampur rata, giling bumbu.

5. Sambal pecel siap digunakan.

Resep Sambel Pecel Sederhana

©iStock

Bahan A:

• 200 gram kencur

• 200 gram cabai merah

• 100 gram cabai rawit

• 15 siung bawang merah

• 15 siung bawang putih

• 50 gram terasi sangrai

Bahan B:

• 100 gr asam Jawa, rendam air dan saring

• 3 buah jeruk limau, parut kulitnya saja dan 2 buah perasan air limau

• 5 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya, iris halus daunnya)

• 2 buah gula merah sisir (bulatan besar)

• 1 sdm garam

Bahan C:

• 600 gram sampai 800 gr kacang tanah, goreng dengan sedikit minyak lalu haluskan

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan A sampai harum dan berubah warna baru masukkan terasi sangrai. Masak hingga harum dan matang. Angkat, kemudian dinginkan.

2. Haluskan bahan A dan bahan B sampai semua bahan halus dan merata.

3. Tuang bumbu yang dihaluskan ke kacang tanah sangrai yang telah dihaluskan. Setelah rata koreksi rasa.

Resep Sambel Pecel khas Kediri

Bahan:

• 250 gram kacang tanah

• 150 gram gula aren, diiris

• 10 lembar daun jeruk

• 1 sdt asam Jawa, iris kecil agar tidak menggumpal

• 2 ruas kencur, rajang

• 1 sdt garam

Bumbu tumis:

• 75 gram cabai merah keriting

• 75 gr cabai rawit keriting

• 4-5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah, tiriskan.

2. Haluskan bumbu yang ditumis, kencur, garam, dan gula aren, setelah halus, masukkan kacang tanah, giling kembali dengan food processor sampai semua bahan menyatu dan liat.

3. Sesekali aduk dengan sendok, lalu giling lagi sampai semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan air hangat untuk penyajiannya.

Resep Sambel Pecel yang Enak dan Lezat

Bahan:

• 500 gram kacang tanah

• 150 gram gula merah

• 25 buah cabai rawit merah

• 7 buah cabai merah

• 7 siung bawang putih

• 5 lembar daun jeruk

• 3 ruas kencur

• 7 sdm air asam Jawa

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga wangi lalu angkat dan tiriskan. Tunggu sampai kacang dingin lalu tumbuk atau blender halus, sisihkan.

2. Goreng sebentar kencur, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Kemudian tumbuk atau blender bersamaan dengan daun jeruk hingga halus. Masukkan air asam Jawa dan gula merah, tumbuk atau blender sampai tercampur.

3. Campurkan kacang tanah yang sudah ditumbuk dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.

4. Simpan di wadah kedap udara, simpan di chiller. (mdk/jen)