9 Resep Kentang Balado yang Lezat, Cocok untuk Menu Harian dan Acara Spesial

Berikut adalah 9 variasi resep kentang balado yang otentik, mulai dari resep tradisional hingga inovasi modern yang menggabungkan udang dan petai.

Kentang balado adalah salah satu sajian tradisional yang selalu memiliki penggemar setia. Kombinasi antara kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan bumbu balado yang pedas dan gurih, menciptakan rasa yang sangat menggugah selera.

Walaupun terlihat sederhana, kentang balado memiliki banyak variasi yang menarik untuk dicoba. Dari versi tradisional yang hanya menggunakan kentang dan bumbu balado saja, hingga inovasi modern yang menambahkan bahan seperti udang atau telur, setiap variasi menawarkan keunikan tersendiri.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 9 resep kentang balado yang dapat Anda praktikkan di rumah, sebagaimana telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (19/11/2024). Setiap resep telah diuji dan dipastikan menghasilkan kentang balado yang nikmat dengan cita rasa autentik yang menjadi ciri khas masakan Indonesia.

Resep Kentang Balado Klasik

Kentang balado klasik merupakan salah satu hidangan yang sederhana namun tetap menarik perhatian. Resep ini fokus pada pencapaian tekstur kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam, dilapisi dengan bumbu balado yang pedas dan meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di sore hari.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram kentang
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 batang serai
9. Garam secukupnya
10. Kaldu bubuk secukupnya
11. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Pertama, kupas kentang, potong menjadi dadu, cuci hingga bersih, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga aroma harum tercium.
4. Tambahkan kentang goreng, aduk secara merata hingga bumbu meresap dengan baik.
5. Terakhir, sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat.

Resep Kentang Balado Telur Puyuh

Kombinasi antara kentang balado dan telur puyuh menawarkan pengalaman rasa yang baru dan menggugah selera. Tekstur kenyal dari telur puyuh berpadu dengan kentang yang renyah dan bumbu balado yang meresap, menciptakan hidangan yang lebih mengenyangkan serta kaya akan protein. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai sajian istimewa dalam acara keluarga.

Bahan-Bahan:

1. 15 butir telur puyuh
2. 2 buah kentang ukuran sedang
3. 1 genggam kacang polong (opsional)
4. Minyak goreng secukupnya
5. Air untuk merebus telur

Bumbu Halus:

1. 4 buah cabai merah keriting
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. Garam secukupnya
5. Bumbu Tambahan:
6. Gula pasir secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya (opsional)
8. 1 lembar daun salam
9. 1 ruas lengkuas, geprek
10. 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang (sekitar 3-4 menit), kemudian kupas kulitnya dengan hati-hati.
2. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong dadu ukuran sedang.
3. Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
5. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
6. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
7. Tambahkan kacang polong (jika digunakan), aduk sebentar.
8. Masukkan kentang goreng dan telur puyuh, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
9. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dengan baik.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kentang Balado Ati Ampela

Bagi para pecinta jeroan, hidangan kentang balado ati ampela menjadi pilihan yang sangat tepat. Kombinasi antara tekstur kenyal dari ati ampela dan kentang yang renyah, ditambah dengan bumbu balado yang pedas dan meresap, menciptakan sajian yang kaya rasa serta bergizi. Resep ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi, baik untuk makan siang maupun malam.

Bahan-Bahan:

1. 4 buah kentang ukuran sedang
2. 3 pasang ati ampela ayam
3. 1 sendok teh asam jawa
4. 1 batang serai, geprek
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 1 lembar daun salam
7. 10 lembar daun jeruk
8. 3 sendok makan santan instan
9. Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 80 gram cabai merah dan rawit
4. 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela dengan asam jawa agar bau amisnya hilang.
2. Potong dadu ati ampela yang telah direbus, kemudian goreng sebentar hingga kering.
3. Kupas kentang, potong dadu, dan goreng hingga matang.
4. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
5. Tambahkan santan, garam, gula, serta lada, lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk hingga bumbu meresap.

Resep Kentang Balado Buncis

Apakah Anda ingin menambahkan sayuran ke dalam hidangan? Kentang balado buncis bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini menggabungkan kentang yang gurih dengan buncis yang renyah, sehingga tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan menu seimbang untuk keluarga.

Bahan-Bahan:

1. 150 gram buncis
2. 2 buah kentang ukuran sedang
3. 3 cm lengkuas, geprek
4. 2 lembar daun salam
5. Air secukupnya
6. Garam, penyedap jamur, dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 6 buah cabai merah
5. Cabai rawit merah sesuai selera
6. 1/2 sendok makan terasi bakar
7. 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Potong buncis menjadi ukuran sedang.
2. Kupas kentang, potong dadu, dan goreng hingga matang.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam.
4. Masukkan kentang goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan buncis dan sedikit air.
6. Bumbui dengan garam, penyedap jamur, dan gula sesuai selera.
7. Masak hingga buncis matang dan bumbu meresap ke dalam bahan.

Resep Kentang Balado Udang

Memadukan kentang balado dengan udang menciptakan rasa seafood yang sangat menggugah selera. Udang yang manis dan kenyal memberikan nuansa baru pada hidangan kentang balado yang sudah klasik. Ini adalah pilihan yang tepat untuk menu spesial di akhir pekan.

Bahan-Bahan:

1. 1/4 kg udang, bersihkan
2. 1 kg kentang
3. 5 lembar daun jeruk
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya
6. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

1. 15 buah cabai keriting
2. 25 buah cabai rawit
3. 10 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu, dan goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan udang, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Masukkan kentang goreng, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

Resep Kentang Balado Petai

Bagi para penggemar petai, variasi masakan ini sangat layak untuk dicoba. Kombinasi aroma khas petai dengan rasa pedas dan gurih dari bumbu balado menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Meskipun terlihat sederhana, hidangan ini pasti akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-Bahan:

1. 2 buah kentang ukuran besar
2. 2 papan petai
3. 1 buah tomat
4. Seiris lengkuas
5. 2 lembar daun salam
6. Bunga bawang
7. Garam dan gula secukupnya
8. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai keriting
2. 5 buah cabai rawit
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tomat, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Tambahkan bunga bawang dan petai ke dalam tumisan.
5. Terakhir, masukkan kentang goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Resep Kentang Balado Teri

Kombinasi antara kentang dan teri medan menciptakan rasa gurih yang sangat menggugah selera. Teri yang renyah dan asin memberikan sentuhan istimewa pada kentang balado, menjadikannya hidangan yang sempurna baik sebagai pendamping nasi maupun camilan. Dengan perpaduan ini, setiap suapan memberikan kenikmatan yang maksimal.

Bahan-Bahan:

1. 2 buah kentang ukuran besar
2. 80 gram ikan teri medan
3. Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
4. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. Segenggam cabai merah
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 7 buah bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 buah tomat, buang bijinya

Cara Membuat:

1. Potong kentang menjadi dadu kecil dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
2. Goreng teri hingga menjadi garing untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
3. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan minyak mulai keluar.
4. Tambahkan kentang dan teri ke dalam tumisan, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu.
5. Aduk semua bahan hingga bumbu meresap dengan baik.

Resep Kentang Balado Telur

Perpaduan antara kentang balado dan telur merupakan kombinasi yang tak pernah gagal memuaskan selera. Kelembutan kuning telur yang berpadu dengan tekstur kentang yang renyah serta cita rasa pedas dari bumbu balado menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.

Bahan-Bahan:

1. 2 butir telur, goreng mata sapi
2. 2 buah kentang
3. Daun bawang
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 250 ml air
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 5 cabai merah keriting
4. 5 cabai rawit merah
5. 1/4 buah tomat

Bahan Pelengkap:

1. 1 sendok teh gula merah
2. 1 sendok makan saus tomat
3. Garam, gula, kaldu jamur, lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga berwarna kecokelatan dan matang.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
3. Tuangkan air ke dalam tumisan, kemudian masukkan kentang dan telur yang sudah digoreng.
4. Tambahkan semua bahan pelengkap dan aduk hingga tercampur rata.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang dan telur.

Resep Kentang Balado Kering

Versi kering dari kentang balado ini sangat ideal sebagai camilan atau lauk yang dapat disimpan dalam waktu lama. Dengan tekstur yang renyah dan bumbu yang meresap dengan baik, kentang ini sangat cocok untuk dibawa sebagai bekal atau disimpan dalam wadah kedap udara. Anda akan menemukan bahwa rasa pedas dan gurihnya membuat setiap gigitan menjadi sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram kentang
2. Minyak goreng secukupnya
3. 5 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sendok teh terasi bakar
9. Gula merah secukupnya
10. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris kentang menjadi tipis, lalu rendam dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga benar-benar kering dan renyah.
3. Haluskan semua bumbu seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga menjadi pasta.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
5. Tambahkan kentang yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dengan api kecil hingga bumbu meresap.\

Demikian 9 resep kentang balado yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya masing-masing dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga Anda. Selamat mencoba!