Merdeka.com - Kue lumpur merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer dan masih diminati hingga kini. Kue ini terbuat dari bahan utama kentang, yang dicampur dengan tepung terigu, gula, dan telur. Adonan hasil campuran beberapa bahan ini kemudian dipanggang di atas wajah cetak hingga matang.
Kue lumpur ini kerap disajikan sebagai makanan ringan di berbagai acara. Meskipun begitu, Anda juga bisa membuat kue lumpur untuk camilan ringan saat berkumpul dengan keluarga atau teman di rumah. Hidangan kue lumpur ini sangat cocok disantap dengan segelas teh atau kopi manis.
Meskipun termasuk camilan, sajian kue lumpur ini dapat memberikan rasa kenyang saat disantap. Dengan begitu, hidangan kue lumpur ini sangat cocok disantap sore hari atau waktu senggang untuk mengganjal rasa lapar, hingga waktu makan tiba.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat kue lumpur kentang?
Kocok gula pasir dan telur dengan mixer hingga keduanya benar-benar tercampur. Tambahkan kentang ke dalam campuran dan aduk dengan mixer kecepatan rendah. Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan. Aduk dengan mixer sampai semua bahan tercampur sempurna. Tuang santan dan margarin ke dalam adonan. Aduk kembali dengan mixer sampai adonan halus dan merata. Panaskan cetakan di atas api sedang. Olesi cetakan dengan margarin secara tipis dan merata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, taburi dengan kismis di atasnya, lalu panggang kue lumpur sampai matang.
-
Apa yang dibuat dari kue lumpur kentang?
Kue lumpur kentang adalah kue yang terbuat dari kentang kukus yang dihaluskan, gula pasir, tepung terigu, margarin, telur ayam, santan, dan garam. Kue lumpur kentang umumnya berbentuk bulat, dan seringkali ditaburi kismis di atasnya.
-
Kue apa yang dibuat menggunakan labu kuning?
Labu kuning adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kukus di Indonesia.
-
Bagaimana cara membuat labu kuning menjadi camilan?
Selain lezat, olahan labu kuning ini bisa menjadi camilan favorit keluarga. Bahkan, bisa juga menjadi ide jualan di rumah.
-
Apa jenis kue yang praktis dibuat?
Dengan sedikit usaha, Anda bisa membuat kue tradisional seperti klepon, nagasari, atau bolu kukus yang sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
-
Kenapa labu kuning sering digunakan untuk membuat kue kukus?
Labu kuning adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kukus di Indonesia.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue lumpur kembut dan manis yang bisa Anda coba. Mulai dari kue lumpur original hingga kreasi kue lumpur dengan berbagai bahan lain, seperti ubi, labu kuning, dan lain sebagainya. Tidak perlu khawatir, sajian kue lumpur ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.
Melansir dari Cookpad, berikut terdapat beberapa resep kue lumpur lembut dan manis yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Kue Lumpur Lembut
©2020 Merdeka.com
Kue Lumpur Ubi
Bahan:
250 gram ubi rebus
1 butir telor
1/2 sdt panili
1/4 sdt garam
250 ml santan atau susu cair
100 gram terigu
100 gram margarin cair
Secukupnya Kismis
Cara membuat:
Siapkan 250 gram Ubi rebus. Haluskan.
Siapkan 1 butir telor, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt panili. Aduk pakai wisk. Tambahkan 1/4 sdt garam
Masukkan Ubi halus. Aduk. Tuang 250 ml susu cair. Tambahkan 100 gram terigu.
Masukkan 100 gram margarin cair, aduk sampai semua tercampur.
Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan. Setelah setengah matang, tambahkan kismis.
Setelah matang, angkat. Kue Lumpur siap disajikan.
Kue Lumpur Kentang
Bahan:
500 kilo kentang dikukus/direbus haluskan
2 bungkus kara + air menjadi 500 ml
2 telor
1/4 terigu
1/4 gula pasir
Sejumput garam
1 bungkus vanilli yg 500an
100 gram mentega cair
Cara membuat:
Masukan gula dan vanilli, telor di mixer hingga mengembang dan gula halus
Kalo sudah tercampur rata, masukan kentang yang sudah dihaluskan bergantian dengan terigu masukan lalu di mixer lagi
Lalu masukan santannya aduk sampai rata
Masukan ke loyang masak 10 menit baru masukan kismis dan masak lagi hingga tidak lengket
Kue Lumpur Pisang
Bahan:
50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
50 gram Gula Pasir ROSE BRAND / Gula Halus ROSE BRAND
25 gram Margarin ROSE BRAND, dicairkan
200 ml Santan ROSE BRAND kental
50 gram Terigu protein sedang
250 gram Pisang tanduk
1 butir Telur ayam utuh
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla cream
Secukupnya kismis
Cara membuat:
Lumatkan sebaian pisang, lalu potong-potong kecil sisanya.
Kocok Gula Pasir ROSE BRAND / Gula Halus ROSE BRAND, telur, vanilla cream, dan garam dengan whisk hingga gula larut dan tercampur rata.
Tambahkan Tepung Beras ROSE BRAND, terigu, Santan ROSE BRAND dan pisang yang dilumatkan secara bergantian. Aduk rata dengan spatula.
Tambahkan Tepung Beras ROSE BRAND, terigu, Santan ROSE BRAND dan pisang yang dilumatkan secara bergantian. Aduk rata dengan spatula.
Panaskan cetakan, setelah panas tuang adonan hingga bibir cetakan. Panggang dengan api kecil. Saat adonan setengah matang, taburi kismis lalu tutup dan panggang sampai matang, angkat dan sajikan.
Tips : Gunakan lempengan besi saat memanggang adonan.
Resep Kue Lumpur Manis
©Shutterstock
Kue Lumpur Labu Kuning
Bahan:
500 gr labu kuning kukus, haluskan
500 ml santan (3sachet santan instan 65ml + 300ml air)
200 gr gula pasir
250 gr terigu protein sedang
2 butir telur ukuran sedang
100 gr butter, Lelehkan
1 sdt pasta vanila
Sejumput garam
Cara membuat:
Siapkan bahan, kukus labu kuning hingga empuk, lalu lelehkan butter.
Blender labu kuning santan hingga halus. Sisihkan.
Campur tepung terigu gula, telur, pasta vanilla, garam. Tambahkan cairan santan labu.
Blender kembali hingga halus semua.
Panaskan snack maker dengan api sedang cenderung kecil. Olesi tiap lubang nya dengan margarin tipis tipis. Tuang adonan hingga 3/4penuh. Tutup
Jika sudah setengah matang, beri 3butir kismis. Lanjutkan memasak hingga matang. Sajikan.
Kue Lumpur Ubi Susu
Bahan:
250 gr ubi kukus tanpa kulit
125 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
250 ml susu cair (boleh 1sachet SKM dicairkan)
65 ml santan instan
2 butir telur
100 gr mentega (cairkan)
60 gr keju parut
vanili
pewarna makanan kuning muda
Kismis untuk toping
Cara membuat:
Blender semua bahan kecuali margarin cair dan pewarna. Tuang ke dalam wadah.
Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan margarin cair. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan yg sudah dipanaskan. Beri toping. Tunggu sampai matang dan sajikan.
Kue Lumpur Labu Madu
Bahan:
250 g labu parang (berat setelah dikukus, tanpa kulit)
1 butir telur
125 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla essence
250 ml santan (dari ¼ buah kelapa)
125 g tepung terigu serbaguna
50 g margarin (lelehkan)
Cara membuat:
Kukus labu parang bersama kulitnya dengan api sedang sampai empuk. Kupas kulitnya, kemudian haluskan dengan garpu. Sisihkan.
Kocok telur bersama gula sampai pucat berbusa dan gula larut. Kemudian masukkan garam dan vanilla essence. Aduk kembali sampai tercampur rata.
Tuang santan. Aduk rata kembali. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk sampai tidak ada yang menggumpal.
Masukkan labu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata. Tuang margarin yang sudah dilelehkan. Aduk sampai tidak ada margarin yang mengendap.
Panaskan wajan kue lumpur. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Olesi margarin tipis-tipis. Jika menggunakan yang berbahan teflon tidak perlu dioles margarin, adonan bisa langsung dituang. Tuang sebanyak 3/4 dari kedalaman cetakan. Kemudian tutup.
Setelah ½ matang bisa diberikan toping di atasnya (kismis, keju, atau meises). Karena saya tidak pakai toping, langsung tunggu sampai bagian pinggir kecoklatan dan permukaan bagian atas mengeras. Angkat dan tunggu dingin. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan.
Resep Kue Lumpur Aneka Topping
shutterstock
Kue Lumpur Kentang Chocochips
Bahan:
250 g kentang (sekitar 3bh kentang uk sedang)
125 g tepung terigu
1 btr telur
100 g gula pasir
250 ml santan (60g santan instan +air)
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili pasta
50 ml margarin cair
Chocochips secukupnya
Cara membuat:
Kukus kentang, kemudian haluskan. Masukan tepung terigu, telur, gula, santan, garam dan vanili. Bisa menggunakan mixer atau blender. Kemudian campur dengan margarin cair, aduk rata.
Tuang adonan pada gelas ukur. Kemudian tuang pada cetakan kue lumpur dengan diolesi minyak terlebih dahulu. Gunakan api kecil, setelah 1/2 matang, beri chochochips. Tutup kembali, jika atas sudah matang, kemudian angkat.
Siap disajikan hangat-hangat.
Kue Lumpur Roti Tawar
Bahan:
2 lembar Roti Tawar, potong dadu
1 butir Telur Ayam
1/2 sdt Perisa Vanilla
4 sdm Gula Pasir
2 sdm Tepung Maizena
50 gram Tepung Terigu Protein Sedang
500 ml Santan (65 ml Santan Instan + Air)
50 gram Margarin, lelehkan
1/4 sdt Pewarna Makanan Kuning Tua
Keju Cheddar Parut
Chocochips
Cara membuat:
Blender semua bahan menjadi satu, kecuali margarin dan pewarna makanan.
Tuang adonan ke dalam wadah. Tambahkan margarin cair dan pewarna makanan, aduk rata.
Panaskan cetakan martabak dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan setinggi ¾ lubang cetakan, tutup lalu biarkan hingga matang dan permukaan atasnya tidak basah, angkat.
Beri topping keju parut ataupun chocochips sesuai selera. Sajikan.
Kue Lumpur Nangka
Bahan:
150 gr Nangka potong dadu
150 gr terigu
50 gr gula pasir
50 gr kental manis
300 ml (65 ml) kara + air)
Garam
Vanila
secukupnya Pewarna makanan kuning
Cara membuat:
Campur dalam wadah semua bahan kecuali nangka dan pewarna makanan .
Aduk rata bahan sampai tidak ada yg bergerindil (saring bila perlu) .
Masukkan nangka, aduk rata .
Masukkan pewarna sesuai selera lalu aduk lagi .
Panaskan cetakan dgn api kecil, setelah panas lalu tuang adonan kedalam cetakan .
Tutup cetakan, tunggu sampai atasnya kering baru kuenya dibalik .
Setelah dirasa matang lalu angkat dan dinginkan.
(mdk/ayi)