Cara Bikin Sate Padang yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara bikin sate Padang yang enak cukup praktis dan mudah dibuat. Sate Padang digemari masyarakat Indonesia karena memiliki cita rasa gurih, pedas, dan penuh bumbu rempah yang membuatnya semakin istimewa. Tekstur kuah sate Padang yang khas juga menjadi pembeda dari jenis sate lainnya.

Sate Padang bisa dibuat dari daging ayam, sapi, hingga jeroan. Bumbu dan bahan yang diperlukan sate ini juga cukup sederhana dan mudah ditemui di pasar tradisional maupun modern.

Bagi Anda yang ingin menikmati sate Padang, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin sate Padang yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Cara Bikin Sate Padang Spesial

©Shutterstock

Bahan:

• 1 kg daging lidah sapi potong

• 4 sendok makan tepung beras

• 2 sendok makan maizena

• Tusuk sate

• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 10 buah cabai merah keriting

• 2 sendok makan ketumbar

• 2 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh jintan bubuk

• 1 sendok makan kunyit bubuk

• 1 sendok teh merica bubuk

• Gula dan garam secukupnya

Bumbu pewangi:

• 2 lembar daun kunyit

• 2 batang serai, geprek

• 6 lembar daun jeruk

• ½ sendok teh asam Jawa

Pelengkap:

• Lontong

• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging rebus sebenta sampai kotorannya keluar. Setelah itu, buang airnya, cuci daging, kemudian potong besar. Siapkan bumbu yang dihaluskan.

2. Campur air satu panci dan bumbu halus, daging, dan bumbu pewangi, lalu masak sampai air sisa setengah panci. Koreksi rasa.

3. Setelah itu, angkat dagingnya, kemudian tiriskan. Daging potong kecil dan tusuk semua daging.

4. Campur maizena dan tepung beras, tambahkan sedikit air, aduk hingga rata. Didihkan kembali kuah dalam panci. Jika sudah mendidih, masukan larutan tepung, masak sampai kental. Matikan api.

5. Panaskan teflon, siapkan piring, tata sate dan lumuri dengan kuah sampai rata.

6. Panggang sate dan bolak-balik hingga matang merata. Sajikan.

Cara Bikin Sate Padang Daging Sederhana

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong kotak

• 4 batang serai, geprek

• 13 lembar daun jeruk

• 6 lembar daun kunyit

• 3 biji asam kandis

• 100 gram tepung beras, larutkan dengan air 500 ml

• 1 genggam kacang tanah, tumbuk kasar

• 3 liter air

Bumbu halus:

• 4 cm lengkuas, geprek

• Garam, lada

• Gula pasir

• 24 siung bawang merah

• 16 siung bawang putih

• 20 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah

• 12 cm kunyit, bakar

• 3 1/2 sdt jintan bubuk

• 4 buah kapulaga

• 2 sdt ketumbar bubuk

• 4 cm jahe

Pelengkap:

• Ketupat

• Bawang merah goreng

• Kerupuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan matang.

2. Masukkan potongan daging, aduk. Tuang air, asam kandis, garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.

3. Angkat daging, tusukkan ke tusuk sate. Bakar sambil diolesi minyak goreng.

4. Panaskan sisa kuah, tuang larutan tepung beras. Beri kacang tanah tumbuk. Tes rasa. Aduk, masak hingga mendidih.

Cara Bikin Sate Padang Ayam

©Instagram.com/amungku

Bahan:

• 400 gram fillet ayam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 potong serai

• 1 potong lengkuas

• 2 biji cengkeh

• 2 biji kapulaga

• 1 biji kembang lawang

Bumbu halus:

• 1/2 buah red onion besar (6 siung bawang merah)

• 4 siung bawang putih

• 1/4 sdt ketumbar

• 2 biji kemiri

• 1/4 sdt kunyit bubuk

• 1 buah cabai merah

• 1/4 sdt jintan bubuk

Pengental bumbu:

• 2 sdm tepung beras dicairkan dengan air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta semua bumbu dapur sampai harum dan matang, lalu masukkan ayam dan beri air, garam, dan gula. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

2. Setelahnya angkat daging ayam, sisa bumbu beri air lagi lalu kecilkan api, beri pengental aduk sampai mengental.

3. Tusuk daging ayam, lalu bakar dengan sedikit olesan minyak goreng.

4. Sajikan dengan potongan lontong dan siraman bumbu serta bawang goreng.

Cara Bikin Sate Padang Sederhana

Bahan:

500 gram daging sapi has dalam, potong sesuai selera

• 2 liter air

• 2 sdt penyedap sapi

• Garam

• Gula

• Tusuk sate

• Minyak

• Serai

• 10 daun jeruk

• 1 asam kandis

• Tepung tapioka, laruntukan dengan air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 cabai merah

• 1/2 sdm kari bubuk

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe 

• 1 ruas lengkuas

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm minyak

Pelengkap:

• Lontong

• Bawang goreng merah

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lembut.

2. Tumis bumbu halus sampai wanginya keluar, tambahkan serai, daun jeruk, bubuk kari, dan asam kandis, aduk rata.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging yang suda dipresto, tambahkan penyedap sapi, garam, gula, masak lagi sampai mendidih di kompor, kecilkan api kompor lalu angkat daging dengen sutil tirisan.

4. Geprek potongan daging sampai menipis.

5. Besarkan lagi api kompor air rebusan tadi, ketika mendidih tambahkan larutan air tepung tapioka ke dalam air rebusan daging sambil diaduk supaya kuah mengental.

6. Sementara itu daging yang sudah lembut dan digeprek pipih, tata ke tusukan sate, lalu panggang di atas panggangan sampai kecokelatan.

7. Tata sate di atas piring dan sajikan dengan potongan lontong lalu siram dengan kuah kental dan taburi bawang merah siap disantap.

(mdk/jen)