Resep Asem-Asem Daging Sapi, Sajian Menu Lezat dan Segar

Merdeka.com - Asem-asem merupakan salah satu menu masakan Jawa yang populer dan banyak diminati. Ini termasuk hidangan daging sapi dengan kuah yang dimasak dengan bumbu-bumbu dapur khas. Seperti bawang merah, bawang putih, serai, garam, merica, dan asam jawa.

Selain itu, hidangan asem-asem juga sering kali ditambahkan buah belimbing wuluh untuk memberikan cita rasa asam yang nikmat. Bukan hanya itu, kuah kaldu yang digunakan pada hidangan asem-asem juga menciptakan cita rasa gurih yang menggugah selera. Sajian ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti tahu dan tempe goreng.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep asem-asem daging sapi gurih dan lezat yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, cara membuat asem-asem daging sapi cukup mudah. Bahan dan bumbu yang digunakan mudah ditemukan dan terjangkau.

Hidangan ini cocok untuk santapan menu sehari-hari yang dikonsumsi dengan nasi hangat yang mengenyangkan. Selain rasanya yang lezat, sajian asem-asem daging sapi juga sarat dengan berbagai nutrisi baik yang didapat dari daging sapi hingga berbagai bumbu rempah yang digunakan.

Mengutip dari Cookpad, berikut beberapa resep asem-asem daging sapi gurih dan lezat, bisa menjadi pilihan menu harian Anda.

Resep Asem-Asem Daging Sapi Gurih

Instagram/selasar_rasa ©2021 Merdeka.com

Asem-Asem Daging Sapi Campur

Bahan:

300 daging + tetelan sapi

100 gram buncis

1 buah wortel

4 tomat hijau

2 sdm kecap manis (sesuai selera)

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm air asam dari 3 mata asam jawa

1/2 sdt garam

Secukupnya gula

Bumbu:

3 cabe merah keriting

3 cabe hijau keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas

Cara membuat:

Masukkan daging + tetelan ke 1500ml air yang sudah mendidih, rebus sampai empuk, sisihkan daging, saring air kaldu menjadi 1000ml.

Iris bawang dan cabe, potong-potong wortel,buncis dan tomat hijau, geprek lengkuas.

Tumis bawang putih, jika sudah mau berubah warna, masukkan bawang merah, tumis hingga layu, masukkan cabe, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.

Rebus 1000 ml kaldu sampai mendidih, masukkan bumbu tang sudah ditumis, lalu masukkan tetelan + daging yang sudah direbus dan dipotong-potong, wortel, buncis, air asam, garam, kaldu bubuk dan gula, masak hingga mendidih kembali.

Tambahkan kecap, masak hingga sayuran empuk, lalu masukkan tomat hijau, masak hingga tomat sedikit layu, tes rasa, matikan api, sajikan.

Asem-Asem Tulang Sapi

Bahan:

1 kg balungan sapi

Air

1 sdm air asam jawa matang

Bumbu halus:

8 bawang merah

3 kemiri sangrai

6 cabai merah

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt kaldu jamur

2 sdt gula pasir

1 kecil gula merah

Bumbu tambahan:

6 daun jeruk

1 batang sereh, geprek

2 daun salam

1 ruas lengkuas,gèprek

2 buah tomat ijo (bisa pakai belimbing dan tomat merah)

Cara membuat:

Bersihkan balungan lalu tiriskan, rebus air bersama bumbu tambahan kecuali tomat/belimbing sampai mendidih, baru masukkan balungannya (tulangan) masak sampai mendidih. Masak balungan sampai matang dng tehnik 10-30-7.

Haluskan bumbu halus (haluskan dengan blender) lalu masukkan dalam rebusan dan masukkan asam, aduk rata, masak sampai bumbu matang. Saat hampir matang, masukan belimbing dan tomat, cek rasa.

Tunggu 5 menit baru matikan api.

Sajikan bersama nasi hangat.

Asem-Asem Tulang Iga Sapi

Bahan:

750 gr tulang iga sapi

1 buah wortel

5 buah buncis

Bumbu:

1 buah tomat hijau, potong-potong

1 buah tomat merah, potong-potong

1 buah cabe merah besar, potong-potong

1 buah cabe hijau besar, potong-potong

1 batang, daun bawang

Satu ruas lengkuas

1 lembar daun salam

1 sdm air asam jawa

1 sdm kecap manis

Secukupnya garam dan gula

2 siung bawang putih, iris-iris

5 siung bawang merah, iris-iris

Cara membuat:

Rebus iga sapi sampai empuk, sisihkan. Siapkan bahan2 yang lain, wortel, buncis, cuci dan potong-potong.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai Wangi, tambahkan air rebusan daging, tunggu mendidih, masukkan wortel, masak sampai agak matang.

Tambahkan iga sapi dan buncis, bumbui, garam, gula, kecap dan air asam Jawa, test rasa. Terakhir tambahkan tomat, cabe dan daun bawang, masak sebentar, sajikan.

Resep Asem-Asem Daging Sapi Lezat

Instagram/yscooking ©2022 Merdeka.com

Asem-Asem Daging Iga dan Buncis

Bahan:

100 gr daging iga (sudah direbus)

100 gr buncis potong-potong

1 buah wortel potong-potong

1 buah tomat hijau

3 buah tahu pong iris-iris

Bumbu:

3 siung bawang merah iris

3 siung bawang putih iris

5 buah cabai hijau besar iris

1 sdt asam

1 sdm gula

1/2 sdt garam

5 sdm kecap manis

1/2 sdt kaldu bubuk

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 liter air (kaldu rebusan daging)

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan panci, masukkan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.

Masukkan setengah bagian air atau kaldu, asam, daun salam dan lengkuas.

Masukkan sayuran, rebus hingga setengah empuk.

Masukkan daging dan sisa air kaldu. Beri gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa.

Masukkan tahu, lalu masak hingga mendidih. Siap dihidangkan.

Asem-Asem Daging Sapi Daun Kedondong

Bahan:

500 gram daging sapi (pilih rawonan)

2 liter air

200 gram wortel, potong-potong

100 gram buncis, potong-potong

1 ikat daun kedondong

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabe merah, iris

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya gula

6 siung bawang putih, iris

10 siung bawang merah, iris

Cara membuat:

Rebus daging sampai empuk, lalu iris-iris sesuai selera.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan lengkuas, cabe merah, daun salam, wortel dan buncis. Masak hingga empuk.

Masukkan daun kedondong, gula, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak sebentar, koreksi rasa. Sajikan.

(mdk/ayi)