Resep Keripik Sayur yang Enak dan Renyah, Mudah Dibuat

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Keripik adalah salah satu camilan khas Indonesia yang digemari oleh semua kalangan. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat cemilan ini cocok dijadikan sebagai pelengkap makanan.

Ada beragam jenis keripik yang mudah ditemui di berbagai daerah, salah satunya keripik sayur. Biasanya, keripik sayur dijadikan camilan serta pendamping makan seperti mi ayam, bakso, gado-gado, dan lainnya. Selain mudah dijumpai di aneka toko penjual makanan ringan, keripik sayur juga dapat Anda buat sendiri di rumah.

Adapun bahan yang digunakan untuk membuat keripik sayur cukup beragam, seperti bayam, terong, jamur, dan lainnya. Berikut beberapa resep keripik sayur yang dilansir dari Brilio:

Orang lain juga bertanya?

Resep Keripik Bayam yang Gurih

ilustrasi keripik bayam

©Shutterstock

Bahan:

100 gr tepung beras

1 sdm tepung sagu/tapioka

1/2 sdt garam

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt lada

125 ml santan cair

1 sdm margarin

4 siung bawang putih halus

6 cabai rawit merah

Seledri dan daun bawang

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, sagu, bawang putih, garam, lada, dan santan cair (perlahan) sambil diaduk.

2. Panaskan minyak, celup bayam satu per satu ke adonan, goreng dengan api kecil.

3. Balik jika bayam sudah mengeras, angkat sisihkan.

4. Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai wangi. Campurkan cabai, seledri, dan daun bawang, aduk sebentar.

5. Masukkan keripik, aduk-aduk. Tiriskan.

Resep Keripik Jamur

Bahan:

200 gr jamur tiram /enoki, suwir atau potong kecil

175 gr tepung terigu serbaguna

75 gr maizena

1,5 sdt garam

1 sdt baking powder

1 sdt kaldu jamur

2 telur

75 ml air es

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, maizena, kaldu jamur, garam dan baking powder. Aduk hingga rata.

2. Kocok lepas telur, beri garam sedikit atau boleh diberi kaldu jamur, masukkan air es, aduk rata. Celupkan jamur kemudian masukkan ke campuran tepung sambil ditekan perlahan.

3. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Resep Keripik Kentang yang Renyah

ilustrasi keripik kentang

©Pixabay

Bahan:

4 buah kentang, kupas kulit lalu iris tipis

2 ltr air kapur

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus kering:

1/2 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt garam

Gula halus

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu cuci dan iris tipis-tipis. Cuci lagi di baskom berulang-ulang dan ganti airnya sampai bening, tandanya sudah bersih dari getah.

2. Jika kentang sudah selesai diiris dan dicuci, rendam dengan air es 10 menit. Jika ingin lebih renyah dan garing, rendam di air kapur kira-kira selama 1 jam dengan takaran 1/2 sdt kapur sirih dan air 2 liter. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.

3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.

4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.

6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus (kering) yang telah disediakan.

7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

Resep Keripik Terong

Bahan:

1 kg terong

300 gr tepung beras

150 gr tepung tapioka

100 gr tepung terigu serbaguna

1 butir telur

30 ml santan kental

450-480 ml air

2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt bubuk kencur

2 sdt ketumbar bubuk

2 sdt bubuk bawang putih

5-10 lembar daun jeruk, iris halus

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 buah kemiri

2 ruas lengkuas

1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong lalu iris tipis-tipis supaya hasilnya crispy.

2. Dalam wadah, campur air dengan 1 sdt garam kemudian masukkan irisan terong sampai terendam semua.

3. Buang air rendaman terong, cuci bersih dengan air mengalir. Rendam kembali semua terong tanpa garam.

4. Campur tepung, aduk rata telur dan semua bahan bumbu kering serta halus.

5. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata. Hasil adonan tidak kental dan tidak encer jadi sedang saja.

6. Minyak untuk goreng harus banyak dan panas dengan api besar.

7. Ambil sedikit bagian terong lalu tiriskan. Masukkan ke adonan, ambil satu per satu dan goreng di minyak panas.

8. Pisahkan adonan yang lengket, aduk dan goreng hingga warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

9. Panaskan minyak di api besar, lanjut goreng dan lakukan sampai habis.

10. Untuk hasil tahan lama hingga 2 bulan, semua keripik terong yang sudah digoreng dan dingin tata semuanya di loyang kemudian oven dengan suhu 100-120 derajat celcius selama 20-30 menit.

11. Setelah dingin, simpan di wadah tertutup rapat. (mdk/jen)