Uniknya Keripik Kelakai, Kudapan Gurih nan Renyah Khas Dayak Kapuas
Kudapan ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih terbuat dari daun muda bernama tanaman Kelakai yang membuat ketagihan.
Indonesia mempunyai kekayaan alam yang begitu melimpah. Beberapa tumbuhan yang ada juga bisa dimanfaatkan oleh masyarakat, baik itu untuk dikonsumsi atau kebutuhan hidup sehari-hari. Tak heran jika beberapa suku di Indonesia begitu dekat dengan hutan, salah satunya Suku Dayak.
Di wilayah Kapuas, Provinsi Kalimantan Tengah, tumbuh sebuah tanaman yang tergolong ganggang di hutan rawa bernama Kelakai. Tumbuhan yang satu ini dimanfaatkan oleh masyarakat Suku Dayak sebagai obat hingga makanan yang lezat.
-
Apa yang membuat kecap manis Indonesia unik? Kecap manis bukan hanya bumbu dapur, tetapi juga simbol pertukaran budaya dan sejarah yang panjang.
-
Mengapa bakwan Pontianak di Kebon Kacang menjadi unik? Uniknya, bakwan Pontianak ini memiliki isian berupa udang, rebon dan ikan teri. Semuanya digoreng mendadak, sehingga kehangatannya terjaga.
-
Apa makanan khas Kandangan? Kandangan adalah sebuah wilayah kecil yang menjadi ibu kota Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Provinsi Kalimantan Selatan. Tempat ini memiliki kuliner khas yang unik dan tentunya menarik untuk dicicipi.
-
Apa yang istimewa dari keripik batang pisang Cikadu? Cita rasa keripik batang pohon pisang begitu gurih, dengan sedikit aroma harum yang tentunya membuat siapapun ketagihan. Keripik ini pun terbukti disukai oleh banyak kalangan, setelah permintaan dari konsumen cukup meningkat.
-
Apa yang unik dari makan ketan Kemayoran? Dikutip dari kanal YouTube Fokus Indosiar, terdapat cara unik untuk memakan ketan susu di sana. Alih-alih disantap terpisah, banyak pengunjung yang justru mencampurkan tempe goreng gurih dengan satu suap ketan manis atau kelapa.
-
Kenapa keju dangke unik? Keju pada umumnya juga harus melewati proses fermentasi sebelum nantinya diproduksi dan dikonsumsi. Apabila keju biasa difermentasi dengan ragi, sementara keju dangke menggunakan getah pepaya.
Salah satu kudapan favorit dan rasanya gurih khas Kapuas ini adalah Keripik Kelakai yang terbuat dari daun muda tanaman Kelakai. Kudapan ini memiliki tekstur yang renyah dan juga cita rasa yang gurih sehingga membuat siapapun yang menyantapnya menjadi ketagihan.
Apa Itu Tanaman Kelakai
Dihimpun dari berbagai sumber, tanaman ini termasuk dalam jenis tumbuhan plasma nuftah di Kalimantan Tengah. Tanaman ini tergolong jenis paku-pakuan yang tumbuh di daerah rawa-rawa atau lahan yang lembab dan basah.
Sistem akar dari Kelakai adalah serabut dan cara penyebarannya dengan tunas dan sulur serta spora. Tanaman ini sangat mudah tumbuh dan berkembang, apabila dibiarkan ia akan menutupi bidang area yang cukup luas.
Meski tampak seperti tanaman biasa, bagi masyarakat Suku Dayak Kapuas merupakan sebuah potensi alam yang berharga bagi kehidupan mereka, sekaligus melakukan inovasi dengan mengolahnya menjadi kudapan yang lezat dan tentunya bergizi.
Cara Membuatnya Mudah
Seperti yang dikutip dari kanal Liputan6.com, pembuatan Keripik Kelakai ini cukup mudah dan tidak memerlukan bahan yang sulit. Pertama, siapkan daun Kelakai muda yang telah dibersihkan. Lalu masukkan daun ke dalam adonan tepung bumbu yang sudah dicampur telur, bawang putih, garam, ketumbar, dan kemiri.
Setelah dituang ke dalam adonan tepung bumbu, selanjutnya digoreng menggunakan minyak panas. Tunggu hingga garing, kemudian angkat dan tiriskan. Keripik Kelakai pun sudah siap untuk disantap untuk teman santai bersama keluarga atau kerabat.
Keripik ini juga dijadikan oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung. Untuk harganya bisa bervariasi, mulai dari Rp10.000 hingga Rp20.000 tergantung dari ukuran.
Untuk mendapatkan daun Kelakai, bisa membelinya di pasar dengan harga Rp2.000 per ikatnya. Apabila enggan mencari di pasar, bisa memetiknya langsung di hutan.
Tumbuhan Penuh Manfaat
Tanaman Kelakai ini sangat dikenal sebagai tumbuhan yang memiliki khasiat bagi tubuh, seperti anti diare, obat pereda demam bagi kepercayaan orang Dayak, mengobati sakit kulit, penambah darah, bahkan bisa sebagai obat awet muda.
Secara spesifik, Kelakai ini kerap digunakan oleh masyarakat Dayak untuk mengobati Anemia. Kemudian membantu memenuhi nutrisi untuk ibu menyusui dan balita. Jadi bagi siapapun yang ingin mencicipi daun Kelakai tidak perlu ragu lagi, tumbuhan ini memiliki berbagai macam khasiat yang baik bagi tubuh.
