Resep Kue Kacang Lembut dan Manis, Camilan Lezat Mudah Dibuat

Merdeka.com - Kue kacang merupakan salah satu jenis camilan kue kering yang populer dan banyak diminati masyarakat. Sajian kue kacang ini memiliki aroma kacang yang khas dibandingkan dengan jenis kue kering lainnya. Aroma kacang yang sedap dengan bahan lain seperti margarin dan susu menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Sajian kue kacang ini sangat cocok disantap sebagai camilan pendamping minum teh atau kopi. Meskipun termasuk camilan ringan, sajian kue kacang ini cukup memberikan rasa kenyang sehingga cocok dikonsumsi ketika lapar di sela aktivitas. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan tambahan energi untuk melanjutkan pekerjaan.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue kacang lembut dan manis yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini menggunakan bahan dan cara pengolahan yang sederhana, sehingga bisa dipraktikkan dengan mudah. Dengan begitu, Anda bisa membuat stok camilan sesuai jumlah yang diinginkan untuk konsumsi sehari-hari.

Selain dikonsumsi pribadi, beberapa resep kue kacang ini juga bisa menjadi ide bisnis atau jualan. Tentu Anda bisa berkreasi dengan bahan lain untuk membuat sajian kue kacang semakin lezat dan menarik. Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep kue kacang lembut dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Kue Kacang Bulan Sabit

©2021 Merdeka.com/Instagram/@wenierwiningtyas

Bahan:

250 gr tepung terigu

125 selai kacang

100 gr gula halus

1 sendok makan susu bubuk

1 sendok teh margarin

1/2 sendok teh garam

Topping:

2 kuning telur

Kacang tumbuk secukupnya

Cara membuat:

Campur selai kacang, gula halus, minyak goreng, margarin, susu bubuk dan garam.

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

Gilas beberapa adonan dan cetak.

Setelah dicetak semua ulasi dengan kuning telur dan taburi kacang.

Oven hingga matang.

Dinginkan kue dan simpan di wadah kedap udara.

Resep Kue Kacang Mete Cokelat

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:

200 gr butter wijsman

200 gr margarin

180 gr gula halus

2 butir kuning telur

500 gr tepung kunci

30 gr coklat bubuk

150 gr Dark Chocolate Compound (DCC), ditim

3 sdm tp maizena

50 gr susu bubuk

Garam secukupnya

Topping:

200 gr kacang mete belah jadi 2

2 butir putih telur

Cara membuat:

Masukan butter, margarin, gula halus mixer sebentar hanya sampai tercampur rata saja.

Masukkan kuning telur satu per satu, kocok sebentar sampai tercampur rata. Matikan mixer.

Masukkan DCC leleh yang sudah suhu ruang, aduk rata dengan spatula.

Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, coklat bubuk, dan garam yang sudah diayak. Aduk sampai tercampur rata.

Cetak adonan dengan ambil dan letakkan ke dalam plastik, pipihkan dengan rolling pin. Cetak sesuai selera, lalu tata di atas loyang yang dialasi baking paper.

Oles dengan putih telur, lalu hias dengan kacang mete di atasnya.

Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 40 menit hingga matang.

Dinginkan di atas cooling rack, lalu masukkan ke dalam toples.

 

Resep Kue Kacang Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@intankarinaijo

Bahan:

225 gr terigu rendah protein

125 gr selai kacang skippy

1 sdt garam

80 gr gula halus

15 gr susu bubuk

1 sdm munjung butter

100 ml minyak sayur

Topping:

Kacang almond

Cara membuat:

Siapkan wadah bersih dan kering. Masukkan butter, garam, selai dan gula halus. Kocok menggunakan mixer atau whisk hingga rata.

Masukkan minyak sayur, aduk rata lagi. Masukkan tepung terigu, susu yang sudah diayak ke dalam adonan (sedikit demi sedikit), campur dengan spatula hingga rata dan tak lengket.

Adonan bisa langsung dibentuk atau didiamkan di kulkas dahulu selama 15 menit. Pipihkan adonan dan cetak sesuai selera.

Panaskan oven, beri loyang alas baking. Tata kue kacang lalu olesi dengan kuning telur+butter/minyak, lalu panggang pada suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Keluarkan kue lalu dinginkan.

Masukkan dalam stoples jika sudah benar-benar dingin dan tutup rapat agar awet.

 

Resep Kue Kacang Tanah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@trisurya60

Bahan:

300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan

1 sdt garam

400 gr terigu protein sedang

1 sdt vanilla powder

150 gr gula halus

250 gr minyak goreng

Olesan:

2 kuning telur

2 sdm susu cair

Toping:

Kacang tanah

Cara membuat:

Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder. Aduk hingga merata.

Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.

Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk

Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang.

Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celsius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.

Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

 

Resep Kue Kacang Skippy

©2021 Merdeka.com/Instagram/@meibasuki

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk

90 gr gula pasir halus

125 gr selai kacang skippy

100 ml olive oil

1/4 sdt garam halus

15 gr butter

Bahan olesan & taburan:

1-2 butir kuning telur

Wijen putih

Cara membuat:

Dalam wadah, masukkan gula, selai kacang, minyak, garam, dan butter. Aduk rata.

Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata.

Gilas adonan, cetak sesuai selera.

Susun di atas loyang beralas kertas roti.

Olesi dengan kuning telur, taburi wijen.

Panggang dengan suhu 150 derajat Cesius hingga matang.

Angkat, dinginkan, lalu disimpan di stoples.

 

Resep Kue Kacang Peanut Butter

©2021 Merdeka.com/Instagram/@novita._.sari

Bahan:

250 gr tepung terigu

90 gr gula halus

125 gr selai kacang halus

110 ml minyak goreng bening

15 gr susu bubuk

1/2 sdt garam

10 gr butter

Bahan polesan:

2 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:

Aduk rata: gula halus, selai kacang, minyak, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata. Tuang tepung terigu, aduk rata.

Tuang adonan diantara dua plastik. Gilas tipis, lalu cetak.

Poles bagian atasnya dengan bahan polesan.

Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 40 menit atau hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan

 

Resep Kue Kacang Tanpa Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@umi_babyraj

Bahan basah:

2 sdm madu

300 gr selai kacang

100 gr butter leleh

2 sdt pasta vanilla

Bahan kering

50 gr kacang cincang

1 sdt baking powder

100 gr tepung protein rendah

100 gr oatmeal

Tepung gandum utuh

Cara membuat:

Campur jadi satu bahan kering. Sisihkan.

Campur bahan basah hingga tercampur rata.

Masukkan bahan kering ke bahan basah. Aduk hingga tercampur rata.

Bulatkan adonan, letakkan dalam loyang yang beralaskan baking paper.

Tekan dengan punggung garpu.

Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Oven selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang (Atau sampai agak kecoklatan) karena kue kacang ini masih terjadi pematangan jika sudah di angkat dari oven. Jadi jika terlalu matang, setelah keluar dari oven akan tambah gelap warnanya.

Setelah uap hilang, segera masukkan wadah kedap udara.

 

Resep Kue Kacang Sprinkle

©2021 Merdeka.com/Instagram/@agikpratiwi95

Bahan adonan:

300 gr kacang tanah/selai kacang

450 gr tepung terigu protein rendah

250 gr gula halus

1/2 sdt garam

250 ml minyak goreng

Bahan oles:

1 kuning telur

1 sachet susu kental manis vanila

Pewarna kuning telur

Sprinkle

Cara membuat:

Sangrai kacang hingga kecokelatan, lalu angkat. Jika sudah hangat, remas-remas agar kulit ari kacang terkelupas. Ambil kacang bagian dalam lalu blender halus.

Masukkan tepung, kacang halus/selai kacang, gula halus, dan garam. Lalu aduk sampai semua tercampur.

Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.

Untuk olesan: campur kuning telur, susu kental manis, dan pewarna.

Siapkan plastik. Pipihkan adonan diatas plastik menggunakan roller, lalu cetak sesuai keinginan.

Adonan yang sudah dicetak letakkan di loyang yang sudah diberi margarin. Kemudian oles dengan bahan olesan yang sudah ada, lalu taburi sprinkle.

Oven dengan api sedang.

Jika sudah kuning keemasan, angkat dan tunggu sampai dingin baru dilepas dari loyang. Simpan dalam stoples.

 

Resep Kue Kacang Tanah Wijen

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:

250 gr kacang tanah, sangrai dan tumbuk halus

400 gr tepung terigu kunci

175 gr tepung gula

1 sdt garam

190 gr minyak makan

Biji wijen secukupnya

Bahan olesan (aduk rata):

2 butir kuning telur

1 sdt mentega

Cara membuat:

Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk, kemudian saring tepung terigu dan tepung gula.

Campurkan garam dan minyak, mixer sebentar.

Pipihkan dan cetak sesuai keinginan.

Olesin kuning telur dan taburi wijen.

Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius api atas bawah selama 30-35 menit atau sampai matang.

 

Resep Kue Kacang Bubuk Cokelat

©2021 Merdeka.com/Instagram/@meylina_huang

Bahan:

400 gr tepung terigu segitiga, sangrai

250 gr kacang kupas sangrai

150 gr gula pasir halus

200 gr minyak makan

1 sdt garam

1 sdm bubuk cokelat

1/4 sdt bubuk vanila

Bahan olesan:

2 kuning telur

1 sdm susu evaporated

1 sdm minyak makan

Cara membuat:

Blender kacang sampai halus.

Campur terigu, gula dan kacang sampai rata, tuang minyak hanya sampai bisa dipulung .

Bentuk dan panggang 30 menit, keluarkan dan dinginkan.

Oles dan beri topping sesuai selera.

Panggang lagi 40 menit sampai warna kecokelatan.

Keluarkan dan hilangkan uap, masukkan ke toples kedap udara.

(mdk/ayi)