Resep Milk Bath Cake Berbagai Varian, Camilan Manis Mengenyangkan

Merdeka.com - Bagi Anda penggemar kue manis, tentu sudah mendengar camilan populer milk bath cake. Milk bath cake merupakan dessert atau makanan penutup yang berasal dari Meksiko. Sesuai dengan namanya, ini adalah sajian kue sponge lembut yang direndam dengan susu. Bukan hanya satu jenis susu, melainkan tiga sekaligus, yaitu susu evaporasi, susu kental manis, dan krim kental.

Camilan ini sangat populer di berbagai negara, termasuk di Indonesia. Dengan cita rasa manis dan tekstur kue yang lembut rendaman susu menghasilkan perpaduan yang lezat dan menggugah selera. Tak heran, jika ini termasuk makanan kekinian yang mulai banyak digemari masyarakat.

Jika tertarik merasakan kelezatannya, Anda bisa mencoba membuat milk bath cake sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep milk bath cake berbagai varian yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, meskipun merupakan makanan asli Meksiko, namun camilan ini dibuat dengan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah ditemukan.

Cara mengolahnya juga tidak rumit sehingga Anda bisa mempraktikkan setiap langkahnya dengan mudah. Namun, bagi Anda yang alergi atau tidak menyukai susu, harus kecewa karena susu menjadi bahan utama dalam sajian ini dan tidak bisa diganti dengan bahan lain.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep milk bath cake berbagai varian bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.

Resep Milk Bath Cake Lembut

Milk Bath Cake Selai Blueberry

Bahan:

2 butir telur pisah kuning dan putihnya

40 gr tepung protein sedang

40 gr gula halus

1/2 sdt vanilli bubuk

37.5 ml susu uht cair

25 ml minyak sayur

Bahan kuah susu:

100 ml susu evaporasi

100 ml susu cair full cream

75 ml kental manis

Bahan topping:

75 gr whipped cream bubuk, mixer dengan 150 ml air dingin

1/2 pack keju cheddar

Secukupnya selai blueberry

Cara membuat:

Dalam wadah, masukkan kuning telur kocok sebentar, lalu masukkan susu cair, vanilla bubuk, minyak sayur dan tepung yang sudah diayak sisihkan.

Di wadah lain, masukkan putih telur lalu mixer sampai berbusa, masukkan gula halus bertahap dan mixer kembali sampai soft peak.

Ambil 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur lalu aduk perlahan sampai menyatu. Kemudian tuang adonan kuning ke adonan putih telur sambil diaduk sampai rata dengan spatula.

Tuang adonan 1/2 saja tingginya. Panggang suhu 160 selama 30 menit setelah itu biarkan cake kempes dan dingin.

Setelah dingin buat adonan kuah susu campur rata dan dinginkan masukkan kulkas.

Setelah cake dingin tusuk dengan garpu lalu tuang kuah susu dan simpan kulkas selama 30 menit sampai 1 jam.

Setelah disimpan kulkas cake bisa disemprot whipped cream beri keju parut dan selai blueberry.

Chocolate Milk Bath Cake

Bahan sponge cake:

60 gr gula halus

30 gr tepung beras

10 gr tepung ketan

20 gr susu bubuk

15 gr coklat bubuk

2 telur

1/2 sdm SP

1/2 sdt pasta coklat

60 gr butter cair

Chocolate milk bath:

120 ml susu cair coklat

15 gr cocoa powder

25 gr dark cooking chocolate (dcc) potong kecil-kecil

70 ml whipping cream cair (ganti susu cair jika tidak ada)

120 gr susu kental manis

Topping (mixer hingga mengembang):

150 gr whip cream bubuk

300 ml susu cair dingin

Cara membuat:

Campur telur, gula halus dan SP. Mixer hingga putih dan kaku. Masukkan sisa bahan lain. Mixer sebentar saja asal tercampur.

Masukkan butter cair. Aduk rata pakai spatula.

Tuang ke dalam loyang 20x10x5 cm. Alasi kertas baking. Kukus 20 menit hingga matang. Tes tusuk.

Buat chocolate milk bath. Panaskan susu, masukkan potongan dcc. Aduk hingga larut. Lalu tambahkan coklat bubuk. Aduk hingga rata. Masukkan kental manis, aduk rata. Lalu whip cream cair aduk rata.

Penyelesaian. Potong kue seukuran box yang dipakai. Tusuk-tusuk permukaan cake dengan garpu. Tuangi cairan coklat milk bath. Simpan kulkas sekitar 1 jam.

Beri topping, taburi coklat bubuk. Sajikan dingin.

Stawberry Milk Bath Cake

Bahan sponge cake:

2 butir telur omega (lebih mengembang)

65 gr gula

1/2 sdt vanilla extract

75 gr terigu protein rendah, ayak

1/2 sdt soda kue

30 gr unsalted butter, lelehkan

30 gr susu cair

Cream:

250 gr whipping cream cair

40 gr gula halus

100 gr susu cair

Buah strawberry segar

150 ml susu cair untuk menyiram cake

Cara membuat:

Cake: mixer gula, telur, vanilla hingga mengembang berjejak. Masukkan terigu, soda kue, dan susu bertahap lalu aduk balik dengan spatula. Masukkan butter, aduk lagi dengan spatula sebentar saja sampai rata. Tuang ke loyang 20×20cm yg sudah dialas margarin dan baking paper. Hentakkan, lalu panggang di oven api atas bawah suhu 175°C 15-20 menit. Angkat dan dinginkan.

Potong-potong cake dan tata di dasar loyang dan jar. Siram dengan susu cair, diamkan hingga menyerap. Susun potongan strawberry di atasnya.

Mixer whipping cream dan gula hingga mengembang dan kaku. Tambahkan 100ml susu, mixer lagi hingga lembut. Pindahkan ke pipping bag yang sudah dipasang spuit di ujungnya. Semprotkan cream ke atas cake hingga rata. Dinginkan min 1 jam. Siap disajikan.

Resep Milk Bath Cake Manis dan Legit

Milk Bath Cake Pandan

Bahan A:

5 buah kuning telur

3 tetes perisa pandan

3 sdm minyak kelapa (minyak lain bole)

65 ml santan cair instan

Bahan B:

5 buah putih telur

110 g gula pasir

1 sdt perasan lemon

Bahan C:

120 g terigu

1 sdm susu bubuk

1/4 sdt vanilla bubuk

Bahan cair:

500 ml fresh milk

130 ml santan cair instan

200 g kental manis putih

1/4 sdt vanilla bubuk

Whipping cream untuk dekor cake

Cara membuat:

Aduk jadi satu dalam wadah bahan A: kuning telur, santan, minyak kelapa, perisan pandan aduk rata sisihkan.

Mixer dalam wadah bahan B : putih telur sampai berbusa lalu masukan gula pasir 3 tahap sampai mengembang dan beri perasan lemon mixer sampai adonan kental, kokoh, mengkilat, dan adonan tidak tumpah jika dibalik.

Tuang 1/4 bahan putih telur (bahan B) ke dalam wadah bahan cair (bahanA) adonan kuning telur yang sudah diberi perisa pandan aduk bertahap jika sudah tuang semua adonan putih telur hingga rata aduk dengan spatula.

Lalu masukan terigu dan susu bubuk juga vanilla bubuk aduk rata tuang dlm loyang persegi ukuran 22 atau 24 yang sudah dialasi baking paper jangan lupa hentak-hentakkan adonan agar gelembungnya hilang.

Oven 160 derajat Celcius api atas bawah selama 35-40 menit tergantung oven listrik masing-masing. Setelah matang tusuk-tusuk cake dengan garpu agar uap panas keluar.

Bahan cair: campur semua dlm wadah panaskan kompor masak sambil terus diaduk, jika sudah keluar buih kecil matikan kompor dan biarkan agak hangat lalu masukan kulkas.

Jika bahan cair sudah dingin tuang di atas cake pandan sampai cairan habis.

Untuk topping siapkan bahan whipping cream boleh whipping cream cair atau yang bubuk.

Tuang whipping cream ke atas cake yang sudah direndam bahan cair lalu biarkan dingin di dalam kulkas baru bisa dinikmati.

Coffee Milk Bath Cake

Bahan bolu kukus:

3 butir telur

60 gr gula pasir

1/2 sdt SP

65 gr tepung protein sedang

1/4 sdt garam

1/4 sdt baking powder

2 sdt maizena

15 gr susu bubuk

45 gr mentega cair

1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan milk bath kopi gula aren:

2 sachet kopi instan

35 gr gula aren, sisir

2 sdm krimer bubuk

65 ml santan kental

350 ml susu cair

Bahan whipped cream: (mixer hingga kaku)

50 gr whipping cream bubuk

100 ml susu cair (sesuaikan instruksi di kemasan whipping cream bubuk)

Cara membuat:

Untuk bolu kukus, kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dengan mixer.

Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, maizena, susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan telur. Aduk balik.

Tambahkan mentega cair dan ekstrak vanila, aduk balik hingga rata.

Siapkan loyang 18x18cm alas baking paper, tuang adonan dan kukus kurang lebih 25 menit. Setelah matang lepaskan baking paper di bagian bawah bolu.

Untuk milk bath, campur semua bahan, aduk rata.

Masukkan cake ke wadah/box/toples (potong sesuai selera jika perlu), tusuk-tusuk cake dengan garpu. Siram milk bath dan hias dengan whipped cream. Dinginkan di kulkas kurang lebih 1 jam, agar milk bath lebih meresap. Siap disajikan saat dingin.

(mdk/ayi)