Resep Sambal Terong yang Enak dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sambal terong sangat praktis dan mudah dibuat. Tak bisa dipungkiri, sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal terong. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal terong mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal terong yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal bajak menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal terong terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal terong, Anda bisa mengkreasikan resep sambal terong dengan beberapa bahan pelengkap seperti ikan teri dan cabai merah. Berikut beberapa resep sambal terong yang dilansir dari Brilio:

Resep Sambal Terong Petai

Bahan:

• 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan

• 1 genggam petai

• 1 ruas jari jahe, digeprak

• 1 ruas jari lengkuas, digeprek

• 300 cc air

• Minyak untuk menumis

• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

• 1 genggam teri, digoreng sebentar

• 5 lembar daun jeruk

Bumbu diulek kasar:

• 5 cabai merah keriting

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 10 cabai merah besar

• 20 cabai rawit merah

• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan.

2. Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap. Masukkan terong, petai, dan teri. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi rasa.

3. Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap. Matikan api.

4. Siap disajikan.

Resep Sambal Terong Pedas

Bahan:

Bumbu:

• 5 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 9 buah cabai rawit

• 2 buah cabai besar

• 1 buah tomat

• Gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng terong yang sudah di potong, angkat lalu tiriskan.

2. Dilanjut goreng semua bumbu sambal sampai matang lalu angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, beri garam, gula, cek rasa. Lalu masukkan terong yang sudah digoreng tadi, penyet-penyet sedikit lalu campur.

4. Cek rasa kembali, siap disajikan.

Resep Sambal Terong Ikan Asin

©Shutterstock.com/Aris Setya

Bahan:

• 6 buah terong bulat hijau

• 4 ekor ikan asin

• 1 genggam teri jengki

Bumbu:

• 9 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai keriting

• 17 buah cabai rawit

• 1 sdt terasi

• 1 sdt gula merah

• Garam sedikit

• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Kupas terong, sisakan sedikit kulitnya potong jadi 4 cuci bersih dan rebus. Angkat dan tiriskan.

2. Rendam ikan asin dengan air panas kira-kira 2 jam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.

3. Cuci bersih teri jengki dan goreng sampai kering. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi. Lalu haluskan.

4. Goreng lagi bumbu di sisa minyak tadi. Masukkan teri jengki, ikan asin dan terong.

5. Tambahkan air sedikit. Tambahkan gula merah dan garam, tes rasa. Tunggu airnya sampai menyusut.

6. Matikan api, siap disajikan.

Resep Sambal Terong Sederhana

Bahan:

• 3 buah terong, potong, rendam dalam air 10 menitan, cuci bersih

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sachet terasi

• 10 cabai merah

• 5 cabai rawit

• Garam, gula merah, penyedap, minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bumbu, haluskan.

2. Goreng terong sampai matang, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan air sedikit saja, aduk-aduk, masukan garam, gula merah, penyedap, aduk-aduk, koreksi rasa.

4. Sambal terong siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk. (mdk/jen)