10 Jenis Sayur yang Cocok Dibuat Jus, Baik untuk Diet dan Kesehatan Tubuh

Merdeka.com - Jus sayur belakangan menjadi minuman sehat populer yang banyak disukai dan direkomendasikan oleh para pegiat gaya hidup sehat. Selain baik untuk tubuh, jus sayur juga memiliki banyak manfaat lainnya bagi kesehatan dan juga mampu membantu proses diet penurunan berat badan.

Namun perlu diketahui, tak semua sayur-sayuran cocok diolah menjadi jus. Hanya beberapa jenis sayur tertentu saja yang bisa dijus dan memberikan manfaat gizi yang tepat. Untuk itu, penting bagi Anda mencari tahu dengan cermat sebelum membuatnya agar tak salah pilih jenis sayur.

Berikut beberapa jenis sayur yang cocok dibuat jus yang bisa Anda gunakan, beserta profil manfaatnya, dilansir dari healthline.com.

1. Wortel

Jenis sayur yang cocok dibuat jus yang pertama adalah wortel. Karena rasanya yang sedikit manis dan profil nutrisi yang mengesankan, wortel adalah pilihan yang sempurna untuk membuat jus. Manisnya jus wortel berpadu dengan baik bersama sayuran dan buah-buahan lain yang biasa dijus seperti buah jeruk.

Wortel rendah kalori dan tinggi vitamin A, biotin, dan potasium. Terlebih, sayuran ini sarat dengan karotenoid, yang merupakan pigmen tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan kuat untuk tubuh Anda seperti beta-karoten, likopen, alfa-karoten, dan lutein.

Studi menunjukkan bahwa makan makanan yang kaya karotenoid dapat dikaitkan dengan risiko penyakit mata degeneratif yang lebih rendah, penyakit jantung, dan jenis kanker tertentu, termasuk prostat.

2. Bit

Jenis sayur yang cocok dibuat jus yang kedua adalah bit. Selain warnanya yang cerah dan rasanya yang enak, bit memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang baik untuk ditambahkan dalam menu jus harian Anda. Dalam hal nutrisi, bit dikemas dengan mangan, kalium, dan folat.

Bit juga tinggi nitrat, sejenis senyawa tumbuhan alami dengan efek kesehatan yang kuat. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa jus bit yang kaya nitrat dapat meningkatkan tekanan darah, serta kinerja atletik dan mental.

3. Kubis

Jenis sayur yang cocok untuk dibuat jus yang ketiga adalah kubis. Meski bukan pilihan sayur yang umum untuk dibuat jus, kubis adalah bahan bergizi dan lezat. Setiap porsi kubis penuh dengan vitamin K dan C, bersama dengan zat gizi mikro lainnya seperti folat, mangan, dan vitamin B6.

Kubis yang juga diklasifikasikan sebagai sayuran silangan terkait erat dengan sayuran lain seperti brokoli, kangkung, kembang kol, dan kubis Brussel. Studi menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran ini dikaitkan dengan risiko diabetes, penyakit jantung, dan peradangan yang lebih rendah.

4. Bayam

Baya adalah jenis sayur yang cocok dibuat jus selanjutnya. Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang memberikan rasa segar dan ringan pada smoothie dan jus. Bayam tinggi akan kandungan vitamin A dan C dan memberikan dosis antioksidan seperti quercetin, kaempferol, dan lutein.

Bayam juga kaya akan nitrat, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Satu studi pada 27 orang menemukan bahwa mengonsumsi bayam selama 7 hari secara signifikan mengurangi tekanan darah sistolik dan diastolik, di mana tekanan darah tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung.

Selain itu, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa jus bayam memiliki aktivitas antasida yang signifikan, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang mengalami refluks asam.

5. Brokoli

Brokoli adalah jenis sayur yang cocok dibuat jus yang kelima. Brokoli merupakan sayuran silangan yang dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan. Secara khusus, brokoli adalah sumber mikronutrien utama yang sangat baik, seperti kalium dan vitamin A, B6, dan C.

Brokoli juga mengandung kaempferol, senyawa kuat yang telah terbukti menetralkan radikal bebas penyebab penyakit, mengurangi peradangan, dan mengurangi pertumbuhan sel kanker dalam penelitian tabung reaksi.

6. Peterseli

Jenis sayur yang cocok dibuat jus yang keenam adalah peterseli. Seringkali dianggap tidak lebih dari sekadar hiasan untuk memasak, peterseli atau parsley ternyata adalah sayuran yang bagus untuk digunakan dalam pembuatan jus.

Peterseli segar sangat kaya akan vitamin A, K, dan C, yang semuanya dapat berkontribusi pada banyak manfaat kesehatan. Dalam satu penelitian, memberi tikus dengan ekstrak peterseli diabetes secara signifikan mampu menurunkan gula darah dan meningkatkan kadar antioksidan darah, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Studi lain menemukan bahwa pemberian ekstrak peterseli pada tikus dengan kerusakan hati yang diinduksi obat meningkatkan status antioksidan dan mempertahankan fungsi hati.

7. Mentimun

Jenis sayur yang cocok dibuat jus yang ketujuh adalah mentimun. Mentimun memiliki kandungan air yang tinggi, menjadikannya sebagai tambahan yang sangat baik untuk jus harian Anda. Mentimun juga rendah kalori namun tinggi potasium, mangan, dan vitamin K dan C.

Menambahkan mentimun ke dalam menu makanan dapat membantu Anda tetap terhidrasi, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan, fungsi ginjal, manajemen berat badan, dan kinerja fisik. Selain itu, penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak mentimun dapat membantu mengurangi peradangan pada sel-sel kulit.

8. Rumput Gandum

Rumput gandum atau wheatgrass adalah jenis sayur yang cocok dibuat jus lainnya. Wheatgrass adalah rumput yang dapat dimakan dan sering dianggap sebagai salah satu sayuran paling populer untuk dibuat jus.

Rumput gandung adalah bahan padat nutrisi yang luar biasa dan memasok sejumlah besar zat besi, fosfor, magnesium, dan tembaga, bersama dengan 17 asam amino yang berbeda. Sayur ini juga mengandung klorofil, pigmen tumbuhan alami dengan sifat anti-inflamasi dan melawan kanker yang kuat.

9. Seledri

Seledri adalah jenis sayur yang cocok dibuat jus berikutnya. Jus seledri cukup populer dalam dunia gaya hidup sehat, dan juga mendapatkan daya tarik di dunia kesehatan. Selain kandungan airnya yang tinggi, seledri mengandung vitamin A, K, dan C dalam jumlah yang baik, serta antioksidan seperti kaempferol, asam caffeic, dan asam ferulic.

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi telah menemukan bahwa ekstrak seledri dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah, trigliserida, dan kadar kolesterol. Satu penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam seledri memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat, yang dapat melindungi tubuh terhadap penyakit kronis.

10. Tomat

Tomat adalah jenis sayur yang cocok dibuat jus dan cukup populer. Tomat adalah bahan pokok dapur yang pasti ada di rumah-rumah dan juga mudah didapatkan terjual di pasar ataupun supermarket. Tomat tak hanya rendah kalori tetapi juga penuh dengan nutrisi penting seperti vitamin C, kalium, dan folat.

Tomat juga kaya akan likopen, senyawa yang dikaitkan dengan risiko kanker prostat, serangan jantung, dan stroke yang lebih rendah. Minum jus tomat juga terbukti mengurangi peradangan, meningkatkan metabolisme, dan meningkatkan kesuburan pria.

Terlebih lagi, jus tomat dapat mengurangi peradangan yang terkait dengan olahraga, menjadikannya pilihanjus sayur yang tepat bagi para atlet. Pasangkan tomat dengan seledri, mentimun, dan peterseli untuk membuat jus yang menyegarkan dan sehat. (mdk/edl)