10 Resep Olahan Belut Sedap dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Santapan Keluarga

Merdeka.com - Jika Anda adalah pecinta olahan makanan dari belut, maka Anda pasti ingin tahu apa saja kreasi masakan yang bisa dibuat dari bahan makanan yang satu ini. Resep olahan belut yang paling populer adalah keripik belut atau belut goreng. Padahal, belut bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lain lho!

Dengan tambahan bumbu-bumbu dan bahan pendamping yang tepat, Anda bisa menikmati masakan belut yang menggugah selera dan pastinya bikin nagih. Terlebih,belut mengandung protein tinggi yang diketahui baik untuk tubuh. Manfaat dari konsumsi belut di antaranya adalah untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjauhkan diri dari serangan berbagai penyakit.

Resep olahan belut ini bisa Anda praktikkan sendiri dan disajikan untuk santapan keluarga. Berikut ini adalah 10 resep olahan belut yang telah dirangkum khusus untuk Anda, melansir dari brilio.net.

1. Belut Sambal Ijo

Bahan:

- 600 gr belut- 1 buah jeruk nipis- 6 buah tomat hijau- 3 papan pete- Garam- Minyak goreng

Bahan halus:

- 1 ons cabai ijo- Cabai rawit sesuai selera- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih

Cara membuat resep olahan belut:

1. Bersihkan belut sampai kesat, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam, diamkan 10 menit lalu goreng dengan api kecil.
2. Potong-potong pete beserta kulitnya lalu goreng.
3. Uleg bumbu yang dihaluskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan tomat hijau yang diiris tipis, dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

2. Rendang Belut

Bahan:

- 1 kg belut- 2 liter santan dari 2 butir kelapa- 100 gram ombu-ombu- Garam secukupnya

Bahan halus:

- 10 butir bawang merah- 150 gram cabai merah keriting- 2 batang serai- 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas- 3 butir asam kandis- 3 butir kemiri dan bawang putih- 3 lembar daun salam dan jeruk- 5 buah kapulaga- 50 gram ketumbar

Bahan pelengkap:

- Minyak goreng

Cara membuat resep olahan belut:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang. Setelah belut kering atau berubah warna menjadi kecokelatan, angkat dan dipotong.
2. Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah diparut lalu goreng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
3. Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah.
4. Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu.
5. Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

3. Tumis Belut Pedas

Bahan:

- 300 gr belut, potong dan goreng- 1 buah wortel, iris memanjang- 10 cabai hijau keriting, iris-iris- 2 cm lengkuas- 2 lembar daun salam- 4 bawang putih, iris-iris- 6 bawang merah, iris-iris- 6 cabai merah keriting, iris-iris- 8 cabai rawit, iris-iris- Garam, saus tiram, gula pasir, kecap, air

Cara membuat resep olahan belut:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi.
2. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih.
4. Masukkan belut yang sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

4. Belut Saus Padang

Bahan:

- 1 kg belut- 1 batang daun bawang, iris- 1 batang serai, geprek- 1 buah bawang bombai, iris- 1 buah telur- 1 sdm saus tiram- 2 buah jeruk nipis- 2 sdt garam- 200 ml air- 3 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 3 sdm saus sambal- 3 sdm saus tomat- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 100 gr cabai keriting- 2 ruas jari jahe- 2 ruas jari kunyit- 3 siung bawang merah- 4 siung bawang putih

Cara membuat resep olahan belut:

1. Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap
4. Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

5. Belut Balado

Bahan:

- 500 gr belut, cuci bersih dan potong-potong- 1 batang serai, memarkan- 1 buah jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya- 2 lembar daun salam- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 1 cm jahe- 2 butir kemiri- 3 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah

Cara membuat resep olahan belut:

1. Rendam belut dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang 100 ml air, biarkan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Masukkan belut goreng ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan airnya berkurang.

brilio.net©2021 Merdeka.com

6. Mangut Belut

Bahan:

- 1 kg belut jumbo- Cabai rawit utuh secukupnya- 1 bungkus santan instan (65 ml)- Air secukupnya- Bawang goreng secukupnya

Bumbu belut goreng:

- 2 siung bawang putih- 2/3 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt kunyit bubuk- Garam secukupnya (sekitar 3/4 sdt)

Bumbu mangut, haluskan:

- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas kencur- 1/3 sdt ketumbar bubuk- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)- 1 ruas kunyit- 5 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

- 2 helai salam, remas- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 helai daun jeruk, remas- Gula pasir secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu jamur bubuk, sekitar sepucuk sendok teh (opsional)

Cara membuat resep olahan belut:

1. Cuci belut dengan perasan jeruk nipis, bilas bersih. Bumbui dengan bumbu goreng. Diamkan sebentar, lalu goreng sampai matang (jangan terlalu kering, jangan juga masih basah, asal kulitnya sudah matang kering dan tidak licin).
2. Tumis bumbu mangut sampai 1/2 matang lalu masukkan salam, daun jeruk dan lengkuas lanjutkan tumis lagi sampai bumbu matang, tambahkan air secukupnya (sekitar 1,5 gelas belimbing). Didihkan.
3. Masukkan santan, aduk-aduk. Masukkan belut goreng. Lanjutkan merebus sampai mendidih. Matikan api.
4. Masukkan cabai rawit utuh. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng.

brilio.net©2021 Merdeka.com

7. Pepes Belut

Bahan:

- 400 gram belut- Secukupnya daun pisang- Secukupnya daun kemangi

Bumbu halus:

- 12 buah cabai merah besar- 2 batang serai- 2 buah tomat- 2 butir kemiri- 3 cm kunyit- 3 lembar daun jeruk- 5 siung bawang putih- 7 butir bawang merah

Bumbu lain:

- 1 sdm garam- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat resep olahan belut:

1. Cuci bersih belut. Sebelumnya remas remas dengan garam kasar dan air jeruk nipis.
2. Blender semua bumbu halus.
3. Siapkan daun pisang, bungkus belut dengan daun kemangi dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit. Panggang di atas kompor beberapa saat. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

8. Belut Bumbu Kuning

Bahan:

- 300 gr belut, bersihkan, potong-potong, beri garam dan asam Jawa secukupnya- 3 lbr daun jeruk- 1 lbr daun salam- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 batang serai, memarkan- 2 buah cabai besar (merah dan hijau), potong serong- 5 buah cabai rawit utuh (kalau mau pedas bisa dihaluskan)- Air secukupnya- 1 sdt gula- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas kecil jahe- 2 biji kemiri

Cara membuat resep olahan belut:

1. Haluskan bumbu, panaskan wajan dan tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis sampai harum.
3. Masukkan daging belut, aduk-aduk, hingga bumbu terbalut rata dan daging belut agak kaku.
4. Kemudian tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Beri garam, gula dan penyedap.
5. Masak belut hingga dagingnya cukup matang dan koreksi rasa. Tambahkan cabai rawit dan potongan cabai besar, biarkan hingga kuah agak menyusut. Angkat. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

9. Belut Saus Inggris

Bahan:

- 500 gr belut- 1/2 buah lemon- 1 sdt garam- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu-bumbu:

- 1 sdt gula- 1 siung bawang bombai, iris- 1/2 sdt lada bubuk- 2 sdm saus tiram- 2 sdt garam- 2 sdt kaldu jamur- 250 ml air- 3 siung bawang putih- 4 sdm kecap manis- 4 sdm saus inggris- 4 tangkai daun bawang

Bahan pelengkap:

- 5 siung bawang putih geprek

Cara membuat resep olahan belut:

1. Cuci bersih lalu baluri belut dengan air lemon, garam, dan ketumbar. Marinasi sekitar 10 menit.
2. Tiriskan belut dan goreng sampai matang.
3. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombai.
4. Tambahkan air, garam, gula, kaldu, lada, kecap manis, saus tiram, saus inggris. Didihkan.
5. Masukkan belut, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam belut.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar matikan api.
7. Beri taburan bawang putih goreng di atasnya lalu sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

10. Pecak Belut

Bahan:

- 500 gr belut, belah dan potong lalu pipihkan.

Bumbu marinasi belut:

- 3 siung bawang putih- 1 sdt lada bubuk- 1 sdt ketumbar- 1 sdt garam

Cara mengolah belut:

- Rendam belut yang sudah dicuci dengan bumbu marinasi, goreng sesuai kekeringan yang diinginkan.

Bahan sambal pecak:

- 7 butir rawit hijau- 3 tomat hijau- 3 siung bawang merah- 5 siung bawang merah iris- Gula- Garam

Cara membuat sambal:

1. Uleg semua bahan kecuali, bawang merah iris.
2. Goreng bawang merah yang di iris dengan minyak 4 sdm. Kemudian tuang dengan minyaknya ke dalam bahan yang sudah diuleg.
3. Tes rasa, sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com (mdk/edl)