12 Resep Putu Ayu Aneka Rasa Enak dan Sederhana, Kue Tradisional untuk Berbagai Acara

Merdeka.com - Putu ayu adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang masih populer dan digemari hingga sekarang. Putu ayu tak hanya dinikmati oleh orang dewasa saja, banyak anak-anak muda dan anak-anak kecil yang juga menyukai kue tradisional ini.

Putu ayu dapat dengan mudah dijumpai terjual di bagian jajanan pasar. Kue yang satu ini juga hadir dalam berbagai warna yang menggugah selera. Anda bisa membuat kue putu ayu ini sendiri di rumah untuk sekadar camilan atau untuk dijual kembali.

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Ya, berjualan kue putu ayu merupakan usaha yang cukup menjanjikan mengingat kue ini banyak dicari dan disukai. Putu ayu cocok disajikan sebagai snack dalam acara-acara formal maupun acara keluarga seperti arisan, pengajian, dan masih banyak lagi.

Berikut adalah 12 resep putu ayu aneka kreasi yang enak dan mudah dibuat, dilansir dari briliofood.net.

1. Putu Ayu Original

Bahan:

- 250 gr tepung terigu- 125 gr gula pasir- 4 butir telur- 1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/ovalet)- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt vanili bubuk- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek- 200 ml santan sedang- 1 sdt pasta pandan

Taburan kelapa:

- 100 gr kelapa parut yg agak muda- sejumput garam- sedikit vanili bubuk

Cara membuat resep putu ayu:

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili, angkat, dinginkan.
3. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
4. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan kecepatan sedang hingga mengembang, putih, kental dan kaku.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan wisker atau gunakan mikser kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dgn spatula sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet untuk menyerap uap air.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut hingga hampir penuh.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
11. Angkat, keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

2. Putu Ayu Labu Kuning

Bahan:

- 1/2 butir kelapa parut yang dikukus dengan 1 lembar daun pandan dan sedikit garam.- 150 gr labu kuning kukus- 150 gr tepung terigu pro sedang- 170 gr gula pasir atau sesuai selera manisnya- 1 sdm SP- 150 ml santan kental- 2 butir telur- 1/4 sdt garam- sedikit pewarna kuning

Cara membuat resep putu ayu:

1. Blender labu kuning dengan santan, dan sedikit pewarna kuning. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, sp, dan garam, dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak.
3. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, kocok sebentar sampai merata dengan speed sedang.
4. Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata dengan speed sedang. Matikan mixer.
5. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan sedikit dengan sendok. Tuang adonan di atas kelapa hingga penuh.
6. Kukus selama 15 menit hingga matang (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya). Angkat dan keluarkan dari cetakan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

3. Putu Ayu Merah Putih

Bahan:

- 150 gr tepung terigu serba guna- 2 butir telur- 1/2 sdt cake emulsifier (sp)- 125 gr gula pasir butir halus- 125 ml santan kekentalan sedang- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt vanilla bubuk- 100 gr kelapa parut- 3/4 sdt pewarna makanan merah

Cara membuat resep putu ayu:

1. Panaskan dandang/alat pengukus campur kelapa parut dengan garam, kukus selama 10 menit. Sisihkan.
2. Mixer telur, emulsifier (sp), gula sampai mengembang, kental.
3. Ayak terigu vanili dan garam lalu masukkan kedalam kocokan telur bergantian dengan cairan santan. Kocok rata, beri pewarna merah.
4. Siapkan cetakan putu ayu olesi dengan minyak, isi sekitar 1 sdt penuh parutan kelapa yang sudah dikukus tadi, padatkan.
5. Tuang adonan putu ayu sampai penuh.
6. Kukus selama 20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

4. Putu Ayu Gula Palem

Bahan:

- 2 butir telur- 130 gr gula palem- 1/2 sdt cake emulsifier- 150 gr terigu protein rendah- 1/2 sdt vanilla bubuk- 125 ml santan

Tambahan:

- 130 gr kelapa parut- sejumput garam

Cara membuat resep putu ayu:

1. Panaskan kukusan.
2. Kukus kelapa parut lalu beri garam, sisihkan.
3. Siapkan cetakan putu ayu, olesi tipis dengan minyak goreng. Isi dengan kelapa sambil dipadatkan. Sisihkan.
4. Mixer telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga kental dan mengembang.
5. Turunkan speed, masukkan terigu dan vanilla bubuk sambil diayak. Lalu masukkan santan. Aduk rata.
6. Tuang di atas lapisan kelapa hingga hampir penuh.
7. Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

5. Putu Ayu Jagung

Bahan A:

- 300 gr kelapa parut- Sejumput garam- 5 sdm santan encer- 1 lembar daun pandan

Bahan B:

- 3 butir telur- 200 gr gula pasir- 1/4 sdt vanilli- 1 sdt TBM

Bahan C:

- 250 gr terigu

Bahan D:

- 200 gr jagung manis, dipipil- 200 ml santan kental sedang (sudah dimasak)- setetes pewarna kuning

Cara membuat resep putu ayu:

1. Pertama kukus bahan A selama 10 menit. Angkat sisihkan.
2. Campurkan semua bahan B. Mixer sampai berjejak.
3. Campurkan bahan D (kecuali pewarna makanan), blender sampai jagung halus, lalu saring. Masukkan pewarna kuning aduk rata, sisihkan.
4. Masukan bahan C&D ke adonan bahan B. Mixer dengan speed rendah, matikan mixer. Aduk dengan spatula.
5. Siapkan panci kukusan pastikan airnya sudah mendidih. Siapkan cetakan putu ayu. Oles sedikit minyak sayur.
6. Tuang sedikit kelapa parut yang sudah dikukus kedalam cetakan putu ayu.
7. Kemudian tuang adonan kedalam cetakan, lakukan sampai adonan habis.
8. Kukus putu ayu kurang lebih 12 menit, kukus sampai matang. Pastikan tutup kukusan harus dilapisi kain, supaya air kukusan tidak menetes ke permukaan kue.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

6. Putu Ayu Oreo Wijen Hitam

Bahan alas:

- 100 gr kelapa parut kasar- 1/2 sdt wijen hitam- 1/8 sdt garam

Bahan:

- 3 butir telur- 100 gr gula pasir- 50 gr tepung beras- 100 gr tepung terigu protein sedang- 50 ml air- 50 gr santan kental instan- 1/4 sdt garam- 8 keping oreo tanpa krim, dicincang agak halus

Cara membuat resep putu ayu:

1. Aduk rata bahan alas. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukan tepung beras dan tepung terigu, sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran air, santan instan, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan Oreo. Aduk menyebar.
5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi kelapa sampai penuh. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

7. Putu Ayu Kopi Mocca

Bahan:

- 2 butir telur- 150 gr tepung terigu- 150 gr gula pasir- 150 ml santan matang- 1/2 sdt SP- 1/4 sdt baking powder- secukupnya pasta kopi Moca- 150 gr kelapa parut, beri sejumput garam dan kukus selama 10 menit

Cara membuat resep putu ayu:

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng, lalu masukkan kelapa parut, padatkan dengan cara di tekan-tekan. Sisihkan.
2. Mixer: telur, gula pasir dan SP dengan speed tinggi hingga adonan putih kental berjejak selama 5 menit, matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, dengan cara diayak sedikit demi sedikit, mixer dengan speed terendah sebentar saja, hingga tercampur rata.
4. Lalu masukkan santan dan pasta kopi mocca, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Kemudian tuangkan adonan ke cetakan tadi yang telah diisi kelapa parut, tuang 3/4 bagian, lalu kukus hingga matang selama 25 menit. Tutup dandang dilapisi dengan serbet.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, dan keluarkan dari cetakan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

8. Putu Ayu Strawberry

Bahan:

- 2 butir telur ukuran kecil- 75 gr gula pasir- 1/2 sdt SP- 100 gr tepung terigu protein sedang- 100 ml santan kental- sedikit garam- 1/2 sdt pasta strawberry- 1/4 butir kelapa parut

Cara membuat resep putu ayu:

1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 5 menit.
2. Kocok telur, SP dan gula hingga mengembang. Masukan garam dan pasta strawberry, kocok lagi sebentar saja.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
4. Masukan santan, aduk rata perlahan dengan spatula.
5. Tuang ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak goreng dan diberi kelapa parut di dasar cetakannya.
6. Kukus selama 15 menit dengan api sedang hingga matang.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

9. Putu Ayu Ubi Ungu

Bahan:

- 2 butir telur- 140 gr gula pasir- 1 sdt (10gr) sp/ovalet- 1/2 sdt garam- 100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan- 150 ml santan sedang- 1 tetes pewarna ungu- 150 gr tepung protein sedang- 1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

- 1/2 butir kelapa parut, campur garam dan kukus sebentar

Cara membuat resep putu ayu:

1. Siapkan cetakan putu ayu. Oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut. Kemudian tekan-tekan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih.
3. Campur jadi 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan.
4. Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder. Sisihkan.
5. Mixer telur dan garam hingga berbusa. Masukkan sp dan gula pasir, lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak.
6. Matikan mixer. Masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap, sambil diaduk dengan spatula.
7. Adonan terlihat lembut dan kokoh.
8. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh.
9. Kukus selama 10-15 menit.
10. Angkat dan dinginkan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

10. Putu Ayu Klasik

Bahan:

- 2 butir telur- 125 gr gula-1/2 sdt sp

Bahan lain:

- 150 gr tepung protein sedang, ayak dulu- 1 sdm bubuk krimer- 1/4 sdt baking powder- 150 ml santan, rebus bersama daun pandan dan dinginkan- Secukupnya pasta pandan- 1/2 butir kelapa muda parut

Cara membuat resep putu ayu:

1. Siapkan cetakan oles minyak taruh kelapa parut dan padatkan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan api sedang, tutup dibalut kain bersih.
3. Mixer telur dan gula hingga berbuih, lalu masukan sp kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat kental mengembang.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukan terigu yang telah dicampur baking powder dan bubuk krimer sedikit demi sedikit kocok sebentar saja hingga rata.
5. Matikan mixer. Masukkan santan dan pasta pandan ke adonan, lalu aduk balik perlahan hingga rata.
6. Tuang 3/4 penuh ke dalam cetakan lalu kukus selama 10 - 15 menit hingga matang.
7. Angkat keluarkan dari cetakan, biarkan dingin.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

11. Putu Ayu Ketan Hitam

Bahan:

- 2 butir telur- 125 gr tepung ketan hitam- 75 gr gula pasir- 50 ml santan kental- 75 ml minyak sayur- 1/4 sdt sp- Sejumput garam- Kelapa parut secukupnya dan sedikit garam, kukus sebentar

Cara membuat resep putu ayu:

1. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak. Masukkan kelapa parut didasar cetakan, tekan-tekan dan padatkan.
2. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang kental berjejak. Masukkan tepung aduk rata, masukkan santan dan minyak sayur dengan spatula sampai rata.
3. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Kukus selama 15 menit.
4. Angkat, siap sajikan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

12. Putu Ayu Gluten Free

Bahan:

- 150 gr tepung terigu- 1 sdm tepung tapioka- 2 telur ayam- 100 gr gula pasir, sesuai selera- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt SP- 100 ml santan- 1 sdt pasta pandan- Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar- Minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat resep putu ayu:

1. Mixer gula, telur, garam dan SP sampai mengembang, kental berjejak.
2. Masukkan air santan, tepung terigu, tepung tapioka. Mixer dengan kecepatan rendah, tambahakan pasta pandan mixer sampai tercampur rata.
3. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Beri sedikit kelapa parut tekan-tekan lalu tuang adonan kedalam cetakan. 
4. Kukus kira-kira 10 menit dengan api sedang.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini (mdk/edl)