5 Cara Membuat Tongseng Selain Memakai Daging Kambing, Tak Kalah Nikmat

Merdeka.com - Tongseng merupakan kuliner tradisional khas nusantara yang memang terkenal karena kelezatannya. Tongseng biasanya memakai bahan baku daging kambing dan penyajiannya sering dipadukan dengan sate kambing.

Namun, jika tidak dimasak dengan cara yang benar, aroma pada daging kambing yang tidak sedap pasti akan mengurangi selera makan. Lalu, jika kamu tidak menyukai olahan masakan dari daging kambing, kamu dapat mencoba tongseng dengan bahan baku yang lain, seperti dari daging ayam ataupun daging sapi.

Tidak melulu menggunakan daging kambing, kamu juga dapat mencoba memasak tongseng di rumah menggunakan bahan-bahan yang memang mudah ditemukan di pasar dengan harga yang memang cenderung lebih murah,

Kira-kira, apakah kamu dapat memasak tongseng dari bahan baku selain daging kambing? Untuk mengetahui secara rinci, berikut kami telah rangkum 5 cara membuat tongseng selain memakai daging kambing yang dilansir dari Brilio.net

1. Cara Membuat Tongseng: Tongseng Ayam

Bahan:

- 500 gr ayam kampung

- Kol secukupnya

- 2 buah tomat potong

- Daun bawang

- Cabe rawit merah (lombok setan)

- Daun jeruk

- Daun salam

- Lengkuas geprek

- Sere

- Kecap manis sesuai selera

Bahan bumbu halus:

- 7 Bawang merah

- 5 Bawang putih

- 5 Butir kemiri

- 1 Sdt merica

- 1 Sdt ketumbar

- 3 Cm kunyit

Cara membuat tongseng ayam:1. Haluskan semua bahan bumbu halus.2. Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak.3. Kemudian masukkan laos, daun jeruk, sere, daun salam.4. Tuang kaldu ayam dan daging ayam yang telah direbus.5. Setelah bumbu meresap tambahkan kol, tomat dan lombok setan.6. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk dan kecap.

2. Cara Membuat Tongseng: Tongseng Sapi

Bahan:

- 250gr daging sengkel

- 250gr daging sandung lamur

- 60 ml santan instant

- 800 ml air matang

- Minyak untuk menumis

- 2 buah tomat

- Kol secukupnya

- Garam

- Penyedap jamur

- Lada bubuk

- Gula

- 2 Batang daun bawang

- 2 Buah tomat merah

Bahan bumbu 1:

- 8 Butir bawang merah

- 3 Siung bawang putih

- 5 Buah cabe kriting merah

- 5 Cabe rawit merah

- 3 Kemiri

- 5 Cm kunyit

- 2 Cm jahe

- 1 Sdm ketumbar, sangrai

Bahan bumbu 2:

- 3 Cengkeh

- 5 Cm kayu manis

- 3 Daun salam

- 5 Daun jeruk

- 1 Batang serai ambil putihnya, geprek

- 3 Cm lengkuas, geprek

- 5 Sdm kecap manis

Cara membuat tongseng sapi:1. Panaskan minyak, masukkan bumbu 1 yang sudah dihaluskan beserta bumbu 2, lalu tumis sampai wangi.2. Masukan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna.3. Tambahkan air matang.4. Tambahkan garam gula penyedap dan lada bubuk, lalu masak sampai daging setengah empuk.5. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan.6. Sesekali diaduk supaya santan tidak pecah, masak sampai daging empuk.7. Lalu masukkan kol dan tomat, aduk rata biarkan mendidih.8. Test rasa dan angkat.9. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

3. Cara Membuat Tongseng: Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan:

- 500 gr daging sapi

- 2 Batang daun bawang potong agak panjang

- 1 Batang serai geprek

- 3 Lembar daun salam

- 10 Cabe rawit utuh

- 5 Sdm kecap manis

- Garam

- Gula

- Kaldu jamur

- Lada

- 1 Tomat potong belah 4

- 8 Lembar sayur kol

Bahan bumbu halus:

- 8 Butir bawang merah

- 5 Butir bawang putih

- 3 Butir kemiri

- 1 Ruas jahe

- 1 Ruas kunyit

- Minyak sayur

Cara membuat tongseng sapi tanpa santan: 1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.2. Masukkan serai dan daun salam tumis sampai bumbu matang.3. Masukkan air bekas rebusan daging dan daging yang telah dipotong-potong, didihkan.4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, cabe rawit.5. Test rasa lalu masak sampai bumbu meresap ke daging.6. Setelah matang lalu masukkan kol, tomat, dan daun bawang.7. Siap disajikan dengan nasi hangat.

4. Cara Membuat Tongseng: Tongseng Jamur

Bahan:

- 2 Bungkus jamur kancing

- 1/4 Daging ayam

- 1 Tomat

- Kubis

- Cabe

- 5 Bawang merah iris

- 2 Bawang putih, haluskan

- Merica bubuk

- Laos salam

- Santan

- Gula garam dan kecap

- 1 Bungkus rempah tongseng

Cara membuat tongseng jamur:1. Rebus ayam dan potong dadu2. Tumis bumbu sampai wangi masukkan santan, didihkan.3. Masukkan daging, tunggu matang.4. Jika sudah matang masukkan jamur, masukkan gula, garam dan kecap 5. Koreksi rasa. Matikan api lalu masukkan kubis dan tomat.6. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

5. Cara Membuat Tongseng: Tongseng Ati Ampela

Bahan:

- Ati ampela

- 5 Bawang merah

- 3 Bawang putih

- 4 Cabe merah

- 3 Kemiri sangrai

- 2 Cm kunyit

- 2 Cm jahe

- 1 Batang sereh

- 1 Santan instan

- 1 Gelas air

- Ketumbar

- Lada

- Garam

- Gula jawa

- Kaldu bubuk

- Kecap manis

- Kol / kubis (potong)

- 2 Buah tomat (potong)

- Daun bawang (potong)

- Cabe rawit

Cara membuat tongseng ati ampela:1. Haluskan semua bahan: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar.2. Tumis bahan yang sudah di haluskan, tambahkan serai yang sudah di geprek, masak sampai matang.3. Tambahkan ampela masak sebentar kemudian tambahkan ati.4. Masukkan air, tambahkan lada bubuk dan gula jawa masak sampai mendidih.5. Tambahkan santan instan, garam, kaldu bubuk, kecap manis aduk sampai matang.6. Tambahkan tomat, cabe rawit utuh, kol dan masak hingga layu.7. Masukkan potongan daun bawang koreksi rasa dan siap di sajikan. (mdk/raf)