Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

6 Hidangan Setelah Lebaran yang Lezat dan Menyehatkan, Ini Resepnya

6 Hidangan Setelah Lebaran yang Lezat dan Menyehatkan, Ini Resepnya Ilustrasi makanan. ©2014 Merdeka.com/Shutterstock/Maris Kiselov

Merdeka.com - Euforia lebaran Idulfitri biasanya masih kental terasa hingga beberapa minggu setelahnya. Di waktu-waktu ini, pasti ada banyak acara silaturahmi dan halal bihahal yang diadakan antar kerabat dan rekan.

Pada acara-acara tersebut tentu terdapat hidangan setelah lebaran yang lezat dan menyehatkan. Setelah berkutat dengan makanan-makanan bersantan dan berlemak selama lebaran, sesudahnya Anda bisa menyajikan menu masakan yang lebih sehat.

Menu-menu sehat dalam hidangan setelah lebaran dapat terdiri dari banyak sayuran. Berikut ini adalah beberapa resep hidangan setelah lebaran pilihan yang lezat dan menyehatkan yang telah kami pilihkan secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Terong Ungu Saus Tiram

Bahan-bahan:

  • 3 terong ungu, potong sesuai selera
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • Secukupnya garam
  • 50 ml air
  • Bumbu iris:
  • 3 bawang putih
  • 1/2 bawang bombay
  • 1/2 buah tomat
  • 5 cabai merah keriting
  • 7 cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Cuci bersih terong yang sudah dipotong, tiriskan.
    2. Goreng terong ungu sampai layu (sesuaikan dengan selera), sisihkan.
    3. Tumis semua bumbu iris hingga harum, lalu masukan 50ml air, dan tambahkan saus tiram, kecap manis, dan garam aduk (koreksi rasa).
    4. Setelah bumbu mulai meletup sedikit, masukan terong ungu dan masak hingga bumbu meresap ke dalam terong.
    5. Setelah matang, dan rasa sudah sesuai, sajikan.

     ilustrasi terong penyet

    ©2022 Tantri Setyorini

    2. Sup Ayam Jahe

    Bahan-bahan:

  • 250 gram daging ayam
  • 1/2 batang lobak, iris tipis
  • 2 ruas jahe, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 ikat daun ginseng, ambil daunnya
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 liter air
  • garam dan kaldu bubuk
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Didihkan air. Masukkan irisan jahe dan bawang putih.
    2. Masukkan daging ayam. Tambahkan minyak wijen dan lobak.
    3. Masak sekitar 15 menit dengan api sedang sambil diaduk.
    4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
    5. Masukkan daun ginseng dan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan.

    3. Salad Sayur

    Bahan-bahan:

  • 1 buah brokoli, potong-potong
  • 1 genggam pasta fusilli (bisa diganti makaroni atau lainnya)
  • 7 buah tomat cherry, potong-potong
  • 4 sdm minyak zaitun
  • 1/2 sdt garam   
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Rendam brokoli dengan air garam agar bersih. Rebus sebentar hingga empuk dan warna hijaunya terang. Tiriskan.
    2. Rebus pasta hingga empuk, tiriskan.
    3. Campurkan minyak zaitun dan garam di dalam mangkuk. Masukkan brokoli, selada dan pasta. Aduk rata.
    4. Tabur atasnya dengan tomat cherry.

    4. Tumis Brokoli Udang

    ilustrasi udang vannamei

    ©2021 Merdeka.com/news.kkp.go.id

    Bahan-bahan:

  • 1 Buah wortel
  • 1 Buah Brokoli
  • 1 Bungkus jamur Kuping
  • 100 gr Udang kupas
  • 1/2 Siung Bawang Bombai
  • 2 Siung Bawang Putih
  • 1 Sdm saus Tiram
  • 1/2 Sdm penyedap rasa
  • 1/2 Sdm Garam
  • 1 Sdm Gula pasir
  • secukupnya Air
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Siapkan udang, potong wortel, brokoli, dan jamur kuping.
    2. Iris bawang bombai dan cincang bawang putih.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi kemudian masukan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Masukan wortel, brokoli, jamur kuping, saus tiram, garam, penyedap rasa, gula dan sedikit air.
    5. Tumis hingga matang, koreksi rasa dan sajikan.

    5. Sayur Asem Kecombrang

    Bahan-bahan:

  • 1 bungkus aneka sayur asem (kurang lebih beratnya 1/4 kg)
  • 650 ml air matang
  • 1 batang kecombrang, iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 sdm garam
  • 1 sdt penyedap
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 2 buah kecombrang, belah 4 bagian
  • 7 buah cabe rawit campur
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Uleg bumbu hingga 1/2 halus atau dengan sesuai selera, untuk buah kecombrangnya digeprek. Cuci bersih aneka sayur asem kemudian tiriskan.
    2. Didihkan air dengan daun salam, kemudian masukkan jagung manis dan buah melinjo, masak hingga 1/2 empuk.
    3. Masukkan terong ungu, terong ijo, labu siam dan kacang panjang, masak hingga 1/2 empuk. Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak hingga sayuran empuk.
    4. Masukkan bumbu yang dihaluskan bersama buah dan batang kecombrang. Beri garam dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata, tutup panci kurang lebih 5 menit dengan api kecil.
    5. Koreksi rasa, matikan api. Sajikan.

    6. Beef Teriyaki

    Bahan-bahan:

  • 2 Pack Slice Beef
  • 1/2 Potong bawang bombai
  • 2 Siung bawang putih
  • 2 Sdm Margarin
  • Bumbu marinasi:
  • 2 Ruas Jahe parut
  • 3 Sdm kecap manis
  • 5 Sdm Saus Teriyaki
  • 1 Sdm Minyak wijen
  • 1 Sdm Kecap asin
  • sejumput Garam
  • 1/2 Sdm Lada bubuk
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Bersihkan slice beef, kalau aku dicuci dulu hingga tidak ada darah tersisa, lalu tiriskan.
    2. Marinasi slice beef dengan bumbu marinasi, bisa disimpan di tupperware atau box makanan yang kedap air. Simpan di kulkas minimal 1 jam.
    3. Bawang bombai dan bawang putih di iris. Panaskan teflon dan tambahkan 2 Sdm margarin. Tunggu hingga meleleh.
    4. Masukan irisan bawang bombai, masak hingga harum lalu lanjutkan dengan masukan bawang putih cincang. Aduk hingga merata.
    5. Tambahkan slice beef yang sudah dimarinasi. Aduk-aduk sebentar supaya lebih merata. Kalau sudah tutup teflon dengan penutupnya, tunggu slice beefnya matang merata.
    6. Kalau sudah matang, tanda dagingnya menjadi warna kecoklatan dan minyak dari marinasinya muncul.

    7. Spring Rolls

    Bahan-bahan:

  • 5 lembar rice paper
  • 15 ekor udang, rebus
  • 1 genggam bihun, rebus
  • 1 buah mentimun
  • 1 buah wortel
  • Selada secukupnya
  • Bahan saus:

  • 2 sdm saus sambal
  • ½ sdt cuka
  • Gula pasir   
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Bersihkan udang rebus dari kulit dan kepalanya.
    2. Potong mentimun memanjang keukuran lidi, buang bijinya.
    3. Potong wortel memanjang seukuran lidi.Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus, aduk rata.
    4. Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di tempat yang datar. Tata selada, wortel, dan mentimun.
    5. Lipat seperti amplop, letakkan 3 udang. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
    6. Lakukan pada rice paper dan isian yang masih tersisa.
    7. Sajikan spring roll salad dengan saus.

    8. Urap Sayur Udang Rebon

    Bahan-bahan:

  • 1 ikat Sayur bayam
  • 1 ikat Kacang panjang
  • 100 gr Tauge
  • 200 gr Kelapa parut
  • Udang rebon
  • 50 gr Cabai keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Garam, penyedap, lada
  • Cara membuat resep hidangan setelah lebaran:

    1. Potong-potong sayur sesuai selera.
    2. Kukus kelapa parut, bubuhi garam secukupnya.
    3. Buat sambal baladonya dengan cara cabai, bawang putih, bawang merah direbus lalu diulek/blender, masak sampai matang (seperti sambel).
    4. Rebus sayuran di air mendidih hingga setengah matang agar sayur tetap hijau.
    5. Geprekkan bawang putih 2 siung, tumis, masukkan udang rebon, masukkan sambel balado dan kelapa parut, test rasa, lalu masukkan sayuran yang sudah direbus.
    6. Selesai, hidangkan. Selamat mencoba.
    (mdk/edl)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    5 Resep Hidangan Wajib Lebaran, dari Rendang hingga Opor Ayam, Bikin Lebaran Makin Berkesan
    5 Resep Hidangan Wajib Lebaran, dari Rendang hingga Opor Ayam, Bikin Lebaran Makin Berkesan

    Dalam menyambut hari raya Idul Fitri, ada makanan-makanan khas yang biasanya disantap oleh keluarga. Makanan khas lebaran ini adalah pelengkap di hari lebaran.

    Baca Selengkapnya
    Jaga Kolesterol Usai Masa Libur Lebaran dengan Hindari Daging dan Gorengan Berlebih
    Jaga Kolesterol Usai Masa Libur Lebaran dengan Hindari Daging dan Gorengan Berlebih

    Konsumsi daging dan gorengan berlebih setelah Lebaran merupakan salah satu permasalahan yang bisa menyebabkan naiknya kolesterol.

    Baca Selengkapnya
    7 Menu Khas Lebaran yang Wajib Ada, Ini Aneka Resepnya
    7 Menu Khas Lebaran yang Wajib Ada, Ini Aneka Resepnya

    Tak lengkap merayakan lebaran Idul Fitri tanpa hidangan-hidangan berikut ini.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Sambal Goreng Kentang, Mulai dari Ati Ampela Hingga Kering Kentang, Sederhana Namun Super Nikmat!
    7 Resep Sambal Goreng Kentang, Mulai dari Ati Ampela Hingga Kering Kentang, Sederhana Namun Super Nikmat!

    Kelezatan kentang yang digoreng sempurna bersama sambal yang menggoda selera membuatnya menjadi santapan yang sangat dinantikan saat Lebaran

    Baca Selengkapnya
    6 Tips Memasak Menu Lebaran Serba Cepat dan Anti Ribet, Hemat Waktu Banget!
    6 Tips Memasak Menu Lebaran Serba Cepat dan Anti Ribet, Hemat Waktu Banget!

    Anda merasa selalu menggunakan banyak waktu saat memasak hidangan di Hari Raya Idul Fitri? Mungkin Anda perlu membaca ulasan yang berikut ini.

    Baca Selengkapnya
    8 Menu Sat Set dan Simpel, Bagi yang Sudah Bosan dengan Makanan Bersantan
    8 Menu Sat Set dan Simpel, Bagi yang Sudah Bosan dengan Makanan Bersantan

    Bagi kamu yang sudah bosan dengan menu-menu Lebaran, berikut ini ada delapan menu yang sederhana, simpel dan masaknya sat set, bisa langsung dicoba sekarang.

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Menu Diet Puasa Ramadhan, Cocok Buat Sahur & Buka Puasa
    8 Resep Menu Diet Puasa Ramadhan, Cocok Buat Sahur & Buka Puasa

    Berikut kumpulan resep menu diet puasa Ramadhan yang cocok buat sahur dan buka puasa.

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Sayur Panggang untuk Menu Diet, Enak dan Menyehatkan
    8 Resep Sayur Panggang untuk Menu Diet, Enak dan Menyehatkan

    Diet tak selamanya menyiksa. Sebab ada banyak makanan enak yang masih bisa Anda nikmati, contohnya resep sayur panggang ini.

    Baca Selengkapnya
    7 Sajian Pendamping Olahan Daging Kurban, Tak Hanya Sederhana Tapi juga Cegah Kolesterol
    7 Sajian Pendamping Olahan Daging Kurban, Tak Hanya Sederhana Tapi juga Cegah Kolesterol

    Saat mengonsumsi daging ada baiknya didampingi dengan makanan yang bisa membantu mengontrol lemak seperti acar, salad, serta sayur dan buah lainnya.

    Baca Selengkapnya
    Begini Tips agar Tetap Dapat Makan Enak saat Merayakan Lebaran
    Begini Tips agar Tetap Dapat Makan Enak saat Merayakan Lebaran

    Saat menjalani lebaran, beragam hidangan lezat sudah menyambut kita. Pada kondisi ini, terdapat cara agar kita tetap dapat makan lezat tanpa rasa khawatir.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Sayur Lodeh Ala Rumahan yang Lezat & Bikin Nagih, Tonjolkan Cita Rasa Khas Nusantara
    6 Resep Sayur Lodeh Ala Rumahan yang Lezat & Bikin Nagih, Tonjolkan Cita Rasa Khas Nusantara

    Berikut resep sayur lodeh ala rumahan yang lezat dan bikin nagih serta tonjolkan cita rasa khas Nusantara.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Masakan untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol, Simpel dan Praktis
    6 Resep Masakan untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol, Simpel dan Praktis

    Berikut adalah beberapa resep masakan lezat dan bergizi bagi penderita asam urat dan kolesterol.

    Baca Selengkapnya