6 Resep Fruit Cookies Enak untuk Lebaran, Lengkapi Suguhan Hari Raya

Merdeka.com - Aneka resep fruit cookies ini bisa menjadi pelengkap kue kering lebaran Anda. Fruit cookies adalah pilihan unik yang cocok untuk menemani aneka kue kering populer seperti nastar, kastengel, dan putri salju.

Fruit cookies juga menghadirkan cita rasa yang lebih berkesan, dan berpotensi menjadi kue kering favorit ke depannya. Untuk itu, jangan ragu bereksperimen dengan menu kue-kue kering Anda ya!

Sebab tak ada salahnya memilih beberapa jenis cookies atau kue kering yang jarang ditemui. Dilansir dari laman Cookpad, berikut 6 resep fruit cookies pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda.

Selamat mencoba!

1. Mix Fruit Soft Cookies

Bahan-bahan:

250 gr butter margarine

170 gr gula palem

2 butir telur

1 sdt pasta vanila

200 gr terigu kunci biru

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt kayumanis bubuk

200 gr oatmeal instan

20 gr susu bubuk

40 gr almond slice

75 gr cranberries kering, cincang kasar

75 gr apricot kering, cincang kasar

100 gr dark coklat, potong dadu

100 gr white coklat, potong dadu

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Kocok butter margarin, pasta vanila dan gula palem hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan mix kembali. Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk, oatmeal, almond slice, kayu manis bubuk.
3. Masukan cranberries dan apricot kering yang sudah dicincang, juga potongan dark cokelat, dan white cokelat lalu aduk rata adonan pakai spatula.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, tata dalam loyang yang sudah diberi paper baking, oven dengan suhu 150°-160° C selama 15 menit, keluarkan.
5. Diamkan sesaat agar cookies set. Lalu sajikan atau bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

2. Lemon Cookies

Bahan-bahan:

75 gram mentega atau margarin

65 gram gula halus

1 butir telur

170 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok teh perasan lemon

Bahan garnish:

1 buah lemon

Secukupnya gula

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Potong-potong lemon setipis mungkin kemudian baluri dengan gula.
2. Campur semua bahan kecuali bahan garnish menjadi satu. Uleni sampai bisa dibentuk.
3. Jika sudah siap dibentuk, Ambil sedikit adonan bulat-bulatan kemudian pipihkan. Panaskan oven.
4. Kemudian taruh lemon di atasnya, siap dipanggang.
5. Setelah matang angkat dan sajikan. Cita rasanya asam, manis, ada sedikit pahitnya dari kulit lemonnya sehingga membuat cookies ini menjadi unik.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

3. Strawberry Thumbprint Cookies

Bahan-bahan:

225 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

20 gr susu bubuk

1 butir kuning telur

100 gr margarin

50 gr butter

100 gr gula halus

Bahan baluran:

1 butir putih telur

Secukupnya keju parut

Bahan topping:

Secukupnya selai strawberry

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata, lalu ayak.
2. Mixer telur, margarin, butter dan gula halus dengan kecepatan rendah hingga margarin pucat.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk dengan spatula hingga kalis dan bisa dibentuk.
4. Timbang adonan sama rata. Bulatkan, balurkan ke putih telur lalu ke keju parut.
5. Tata di loyang, lalu tekan bagian tengah kue dengan jari hingga membentuk cekungan. Sementara itu,panaskan oven.
6. Panggang kue 15 menit, keluarkan, lalu isi cekungan tadi dengan selai strawberry. Panggang lagi 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Dinginkan lalu simpan di toples.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

4. Banana Cookies

Bahan-bahan:

125 gr mentega mix

175 gr tepung pro rendah

35 gr tepung maizena

40 gr gula halus

25 gr susu bubuk

1 btr kuning telur

50 gr pisang ambon

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Siapkan bahan-bahannya. Blender halus kuning telur dan pisang, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai creamy (sekitar 2 menit). Masukkan adonan pisang, aduk rata.
3. Tambahkan bahan kering, aduk sebentar, kemudian lanjutkan aduk dengan spatula.
4. Bentuk kukis sesuai selera. Kemudian panggang di 140℃/25' atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Setelah matang, dinginkan. Dan simpan di toples.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

5. Sagu Keju Durian Cookies

Bahan-bahan:

600 gram Tepung Sagu

3 Helai Daun Pandan

100 Gram Roombutter

200 Gram Mentega Blue Band

2 Kuning Telur

100 gram daging durian diblender Halus

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh essense durian bubuk

60 gram santan instant

200 gram keju edam parut

300 Gram Gula Halus

25 gram Susu Bubuk

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dalam api kecil hingga daun pandan kering.
2. Tepung yang telah di sangrai diayak kemudian campur dengan susu bubuk.
3. Gula halus diayak terlebih dahulu, lalu siapkan semua bahan.
4. Campur gula halus, telur, santan, daging durian, dan essense durian. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan memutih dan kental menjambul.
5. Masukkan keju parut secara bertahap dan perlahan sampai merata.
6. Masukkan campuran tepung sagu dan susu bubuk, aduk terus dengan kecepatan pelan sampai merata.
7. Setelah tercampur rata, cetak dan bentuk memakai spuit dan kantung segitiga plastik di atas loyang dilapisi mentega. Lalu oven hingga matang.
8. Angkat dan diamkan sampai dingin, siap dihidangkan.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

6. Nastar Klepon Selai Apel

Bahan-bahan:

200 gr mentega, suhu ruang

35 gr gula bubuk

1/2 sdt garam

2 kuning telur

27 gr susu bubuk

25 gr tepung maizena

275 gr tepung terigu serba guna

Bahan pelapis:

2 buah kuning telur, kocok lepas

secukupnya Kelapa parut kering

Bahan selai apel:

8 buah apel

6 cm kayu manis batangan

6 butir cengkeh

150 gr gula pasir (sesuai selera)

2 sdm air lemon

Cara membuat resep fruit cookies:

1. Kupas apel, lalu parut kasar. Tambahkan sisa bahan isian lainnya dan masukkan ke wajan.
2. Masak apel sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, jika kurang manis, boleh tambah gula. Jika kurang asam, bisa tambah air lemon.
3. Masak sampai selai bisa dipulung dan dibentuk. Dinginkan dan sisihkan cengkeh dan kayu manisnya, buang.
4. Setelah dingin, ambil 1 sdt selai dan bentuk bulat. Sisihkan.
5. Campur mentega dan gula bubuk di baskom. Dengan whisker atau spatula (sendok), campur sampai rata.
6. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.
7. Masukkan pasta pandan, lalu susu bubuk, maizena dan garam. Aduk rata.
8. Tambahkan terigu dan campur rata. Cukup diaduk, tak perlu diuleni, sampai adonan bisa dibentuk.
9. Gunakan sendok ukur (sdm) untuk mengukur adonan. 1 sdm = 1 buah nastar klepon. Sisihkan.
10. Ambil satu adonan, buat lubang di tengah. Beri isian selai apel. Rapatkan lalu bulatkan. Lakukan sampai selesai.
11. Tata di loyang beralas kertas baking. Panggang di oven yang sudah dipanaskan suhu 150°C, api atas bawah, selama 25-30 menit, sampai matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
12. Setelah dingin, olesi nastar dengan putih telur, lalu celupkan ke kelapa kering, ratakan.
13. Tata di loyang dan panggang lagi di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 120°C, api atas saja, selama 10 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan.
14. Nastar klepon isi selai apel siap disajikan.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

(mdk/edl)