6 Resep Olahan Petai Cina, Menu Lezat nan Unik untuk Makan Siang

Merdeka.com - Petai cina atau yang juga dikenal dengan nama lamtoro adalah buah yang umum digunakan sebagai bahan masakan di Indonesia. Meski tak sepopuler petai pada umumnya, petai cina tetap memiliki penggemar dan variasi olahan yang menarik untuk dicoba.

Petai cina umumnya diolah menjadi botok, pepes, hingga dioseng bersama dengan bahan-bahan lain. Sebut saja tahu, ikan, kentang, dan sayuran, semuanya dapat diolah bersama dengan petai cina untuk menghasilkan menu makanan yang unik dan lezat.

Dilansir dari laman Cookpad, berikut ini adalah beberapa resep olahan petai cina pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Pepes Ikan Asin Petai Cina

Bahan-bahan:

2 ekor ikan asin klotok, boleh ikan asin yang lain

1/2 genggam petai cina

1 ikat kemangi, petiki

4 buah cabai merah, potong kasar

25 biji cabai rawit, iris halus

2 buah tomat merah, potong beberapa bagian

2 buah tomat hijau, potong beberapa bagian

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

1 batang sereh, ambil putihnya iris halus

2 cm kencur, cincang halus boleh skip

secukupnya garam

secukupnya kaldu bubuk

daun pisang

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Rendam ikan asin dalam air panas. Diamkan sebentar agar rasa asinnya berkurang. Kemudian goreng dalam minyak panas setengah matang. Sisihkan.
2. Iris-iris duo tomat cabai dan sereh. Masukkan ke dalam wadah.
3. Masukkan kencur dan petai cina. Aduk rata.
4. Terakhir tambahkan kemangi. Bagi menjadi 2 bagian. Ambil adonan letakkan di atas daun pisang lalu taruh ikan di atasnya. Tutup dengan adonan lagi. Kemudian bungkus, rapikan.
5. Kukus kurang lebih 30-45 menit atau hingga matang. Angkat. Siap dihidangkan bersama nasi putih hangat.

2. Botok Petai Cina

Bahan-bahan:

100 gram petai cina

1 buah tempe ukuran sedang

Daun melinjo sesuai selera

50 gram teri

200 gram kelapa parut muda

Bahan bumbu:

5 buah cabai merah panjang

3 buah cabai kecil

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Gula merah sesuai selera

Garam

Micin

Penyedap rasa

Kencur sesuai selera

Daun jeruk

3 butir kemiri

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Potong kecil tempe. Potong halus daun melinjo. Cuci semua bahan dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu. Campur bumbu dengan bahan bahan sampai tercampur sempurna.
3. Koreksi rasa, jika dirasa bumbu sudah sesuai dengan selera, ambil daun pisang dan bungkus adonan botok sesuai selera.
4. Kukus selama 30 menit. Selesai dan siap disajikan.

3. Oseng Pepaya Muda Petai Cina

Bahan-bahan:

1/2 bauh pepaya muda

3 bungkus petai cina

1 ruas jari lengkuas, geprek

2 lbr daun salam

1/2 keping gula merah

3 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt teh garam

minyak goreng untuk menumis

500 ml air

bumbu uleg

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

10 bh cabai rawit

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Siapkan bahan-bahan. Potong korek api pepaya muda, lalu uleni dengan garam, kemudian cuci bersih pepaya muda.
2. Tumis asal layu bawang merah, bawang putih, cabai rawit lalu uleg, tumis kembali bersama lengkuas dan daun salam, lalu tuang air tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan gula merah, kecap, gula pasir, kaldu bubuk, garam, masukkan pepaya dan petai cina, tunggu air bernyusut dan pepaya matang, cek rasa, angkat.
4. Siap disajikan.

4. Sambal Goreng Udang Petai Cina

Bahan-bahan:

250 gram udang segar, bersihkan

4 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

secukupnya petai cina,

15 buah cabai rawit

5 buah cabai keriting

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat

3 sdm minyak goreng

secukupnya gula, garam, penyedap

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bersama daun salam dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai bau langu hilang.
2. Masukkan kentang beri air secukupnya, masak sampai empuk.
3. Masukkan udang dan petai cina, masak sampai matang.
4. Tambahkan gula garam penyedap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Pepes Tahu Petai Cina

Bahan-bahan:

5 buah tahu putih 250 gr

1 genggam manding/petai cina

1 butir telur

4 buah bawang metah rajang

4 buah cabai rawit buang biji dan rajang

1 batang daun bawang iris kasar

sesuai selera garam, gula dan kaldu bubuk

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Peras tahu untuk mengurangi kadar air.Kemudian hancurkan,saya remas saja dengan tangan.
2. Dalam wadah berisikan tahu yang sudah di hancurkan, tambahkan petai cina, bawang merah, daun bawang dan cabai rawit.
3. Tambahkan telur, gula, garam dan kaldu bubuk. Campur merata.
4. Bungkus dengan daun pisang dan kukus 20 menit hingga matang
5. Siap disajikan.

 

6. Jangan Toro (Sayur Petai Cina)

Bahan-bahan:

200 gr Petai Cina

5 bh Tahu pong, potong segitiga

1 papan Tempe, potong kotak-kotak agak besar

1 bh Labu Siam, potong dadu

1 bh Terong, potong-potong

650 ml Santan sedang

2 cm Lengkuas, memarkan

2 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya

3 lembar Daun salam

5 bh Cabai hijau besar, iris serong

1 batang Daun bawang, iris serong

1/2 sdt Lada bubuk

2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Secukupnya Gula merah

Secukupnya Garam

Secukupnya Kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 siung Bawang merah

5 siung Bawang putih

10 bh Cabai rawit, sesuai selera

4 butir Kemiri

2 cm Kunyit

3 bh Cabai merah keriting

Cara membuat resep olahan petai cina:

1. Rebus petai cina sampai mendidih saja, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. 
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk sebentar sampai bumbu tercampur.
3. Masukkan labu siam, terong, tempe, tahu potong dan petai cina. Tambahkan santan, gula merah, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
4. Kecilkan api dan tutup biarkan mendidih dan bumbu meresap. Terakhir masukkan cabai hijau dan irisan daun bawang. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
5. Hidangkan hangat.

(mdk/edl)