9 Resep Olahan Wortel Enak dan Bergizi, Mulai Cake hingga Kornet

Merdeka.com - Wortel adalah salah satu bahan makanan populer yang kaya akan vitamin A. Sejak dulu kita selalu diberi tahu bahwa mengonsumsi wortel baik untuk kesehatan mata dan hal tersebut benar adanya. Namun, selain untuk kesehatan mata, wortel juga mampu menurunkan gula darah, melancarkan sistem metabolisme tubuh, serta meregenerasi sel kulit.

Selain vitamin A, wortel juga kaya akan kandungan vitamin B7 dan vitamin K. Wortel adalah sayuran kaya serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Selama ini, wortel telah banyak diolah menjadi berbagai macam hidangan. Wortel dapat diolah dengan cara tumis, kukus, panggang, hingga dibuat jus atau smoothie.

Berikut 9 resep olahan wortel mulai dari sayur bergizi hingga kudapan seperti cake dan kroket, khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Cake Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gram wortel buah

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

1 sdt SP

150 gram mentega, cairkan

200 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

30 gram susu bubuk

4 butir telur

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Siapkan oven dan panaskan.
2. Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder dan susu bubuk.
3. Haluskan wortel dengan blender atau parutan.
4. Siapkan wadah dan masukkan gula, telur dan SP.
5. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih.
6. Masukkan wortel dan pelankan mixer ke speed minimal.
7. Masukkan mentega cair dan aduk sebentar.
8. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
9. Tuang adonan ke dalam loyang.
10. Oven kue selama kurang lebih 45 menit.
11. Carrot cake siap disajikan.

2. Nugget Wortel

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 1/2 ons wortel, potong kotak kecil

1 ons ikan tenggiri, giling

1 ons daging ayam giling

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

3/4 sdt garam

1 butir telur, ambil putihnya saja lalu dikocok lepas

2 siung bawang putih, dihaluskan

25 gram tepung sagu

75 ml air es

tepung panir, secukupnya

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Campurkan ikan tengiri, ayam dan tepung sagu. Aduk rata.
2. Masukkan sisa bahan kecuali tepung panir, aduk rata.
3. Siapkan loyang untuk mengukus. Alasi terlebih dulu dasar loyang dengan minyak agar tak lengket.
4. Kukus adonan selama 30 menit.
5. Biarkan adonan dingin, potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan pada air sebentar lalu gulingkan di atas tepung panir.
7. Goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan.

3. Makaroni Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 wortel ukuran sedang

100 gr macaroni

1 kotak kecil susu cair putih

1 sendok makan minyak goreng

1 telur

1/2 batang keju chedar

2 sendok makan blue band

2 sosis sapi

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 siung sendok makan kornet beef

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Rebus makaroni dengan menambahkan 1 sendok makan minyak goreng supaya tidak lengket, angkat dan tiriskan.
2. Potong dan cincang wortel, sosis, bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
4. Masukkan wortel, sosis, dan kornet, tunggu hingga kornet dan sosis matang.
5. Masukkan susu, dan telur dikocok, garam,lada dan penyedap rasa.
6. Masukkan makaroni dan keju, aduk hingga rata dan koreksi rasanya, masak hingga keju setengah meleleh dan adonan menjadi sedikit lengket
7. Panaskan kukusan, masukkan adonan makaroni tadi ke dalam wadah, lalu angkat.

4. Cream Soup Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

6 buah wortel

1 buah kentang berukuran besar

5 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan bawang bombay cincang

1-2 sendok makan minyak zaitun

2 lembar daun salam

2 cangkir kaldu sayuran

Garam dan lada secukupnya

1 cangkir susu almond atau mete

2 sendok makan daun bawang cincang

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Kupas wortel dan kentang hingga bersih. Lalu, potong-potong dadu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam panci besar dengan api sedang selama 2-3 menit hingga matang. Lalu, masukkan kentang dan wortel bersama dengan air serta beri garam dan lada secukupnya.
3. Kecilkan api dan masukkan kaldu sayuran dan daun salam. Masak hingga wortel dan kentang lembut.
4. Ambil daun salam, kemudian haluskan wortel dan kentang menggunakan hand blender langsung pada pancinya.
5. Tambahkan susu almond atau susu mete ke dalam campuran sup. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Sajikan menu vegetarian ini di dalam mangkuk dengan taburan potongan daun bawang.

5. Puding Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Wortel sebanyak 3 buah ( serut kulit tipisnya hingga bersih)

Vanili essence sebanyak 1 sendok teh

Tepung hunkwe sebanya 60 gram

Gula putih sebanyak 200 gram

Garam halus sebanyak ½ sendok teh

Air bersih sebanyak 600 ml

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Wortel yang sudah dibersihkan kemudian dikukuskan hingga matang dan empuk.
2. Wortel yang sudah dikukus kemudian dimasukkan kedalam blender lalu tambah dengan 300 ml air. blend hingga halus dan lembut lalu disisihkan.
3. Campurkan tepung hunkwe bersama gula, vanili dan garam dalam blender dengan ditambah 300 ml air lalu bend hingga tercampur rata.
4. Campurkan hasil blenderan tepung hunkwe dengan wortel yang sudah diblend kedalam panci lalu rebuskan hingga mendidih dan mengental.
5. Bahan yang sudah direbuskan tersebut kemudian didiamkan agar uap panasnya hilang lalu tuangkan kedalam loyang yang sudah diolesi minyak dan simpan dalam freezer hingga mengeras.
6. Angkat pudingwortel yang sudah mengeras lalu potong-potong dan sajikan.

6. Cookies Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 cangkir tepung terigu

1 cangkir wortel yang sudah diparut halus

1 cangkir apel yang sudah diparut

1 buah pisang ukuran sedang

1 cangkir oats kering

½ sendok teh baking powder

¼ sendok teh baking soda

½ sendok teh kayu manis bubuk

1 buah telur ukuran besar

⅓ cangkir minyak kelapa

¼ cangkir madu

2 sendok makan gula tepung

1 sendok teh ekstrak vanila

Choco chip (pilihan)

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung, oat, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk
2. Dalam mangkuk yang berbeda, campurkan telur, madu, ekstrak vanila, aduk merata.
3. Masukan adonan campuran telur ke dalam mangkuk besar berisi campuran tepung terigu. Masukan juga gula tepung.
4. Campurkan juga wortel, apel, dan pisang ke dalam adonan. Campur hingga tercampur rata dan teksturnya pas tidak terlalu lembek.
5. Bentuk adonan menjadi bulat kecil lalu pipihkan dengan jari.
6. Tempelkan choco chip di atasnya jika suka.
7. Panggang sekitar 13-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai 100 derajat celcius.
8. Angkat kue yang sudah matang, dan letakan dalam toples.

7. Kroket Wortel

©iStock

Bahan-bahan:

500 gram kentang kukus, haluskan

100 gr wortel

100 gr terigu

25 gr tepung panir

1 butir telur

3 bawang putih

1/2 sdt garam

1/4 merica bubuk

1/2 sdt ketumbar

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Haluskan semua bumbu-bumbu yakni bawang putih, garam, merica, dan ketumbar.
2. Buat adonan kroket dengan mencampurkan kentang kukus, wortel, terigu, dan telur.
3. Campurkan adonan dengan bumbu sampai menyatu.
4. Bentuk adonan kroket dan gulingkan diatas tepung panir.
5. Kroket kentang wortel siap disajikan.

8. Stik Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gram wortel, potong bentuk korek api tebal

1/2 sendok teh ketumbar.

1/2 liter air putih.

2 butir kemiri yang sudah disangrai.

2 siung bawang putih.

30 gram tepung beras.

30 gram tepung sagu.

300 gram tepung terigu.

Bahan bumbu halus:

garam gula pasir secukupnya

lada putih secukupnya.

minyak goreng secukupnya.

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Haluskan bumbu-bumbu.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan tempung sagu, aduk rata.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Celupkan wortel ke dalam adonan tepung renyah, angkat.
5. Masukkan wortel ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
6. Susun di wadah saji, wortel goreng siap dinikmati.

9. Cream Rice Wortel

Pinterest ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 gelas kaldu ayam (sekitar 250 ml)

1 cangkir wortel yang sudah diblender

3 Sendok makan mentega

Garam secukupnya

Lada secukupnya

1 cangkir beras

Sekitar 130 gr keju parut

½ buah bawang bombay

Cara membuat resep olahan wortel:

1. Campurkan kaldu ayam, jus wortel, dan 2 cangkir air dalam panci. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay menggunakan mentega di sebuah panci anti lengket.
3. Diamkan sekitar 5 menit dan sambil tambahkan garam dan lada. Sisihkan
4. Kemudian masak beras di atas panci selama 5 menit. Campurkan tumisan bawang bombay yang sudah dibuat sebagai cita rasa dalam nasi.
5. Sembari air semakin habis yang diberi, campurkan larutan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ulangi hingga air kaldu diserap nasi dan nasi semakin lunak. Jika ingin semakin lunak tambahkan larutan kaldunya lagi sesuai selera anak.
6. Matikan kompor jika dirasa teksturnya sudah pas.
7. Tambahkan parutan keju di atasnya.

(mdk/edl)