8 Cara Membuat Puding Buah Manis dan Segar, Cocok Untuk Kudapan Keluarga

Merdeka.com - Puding adalah kudapan yang tak pernah salah untuk disajikan, baik dalam acara formal maupun informal. Puding disukai hampir oleh semua kalangan, yang berbeda mungkin hanyalah preferensi rasa dan bahan utamanya saja.

Sebagian orang mungkin lebih menyukai puding cokelat, sebagian lainnya menyukai puding bersantan, sebagian lain lebih suka puding buah yang terkesan segar. Apapun pilihannya, tak bisa dipungkiri bahwa puding adalah salah satu jenis makanan yang paling fleksibel untuk dikreasikan.

Puding buah sangat cocok disantap saat cuaca panas siang hari dalam keadaan dingin. Atau bisa juga menjadi dessert sehabis menyantap makanan berat yang penuh lemak dan santan.

Membuat puding juga tergolong gampang. Orang yang baru belajar memasak pasti bisa melakukannya. Dalam artikel kali ini, akan membagikan 8 cara membuat puding buah segar.

1. Puding Buah Leci Markisa

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Lapisan 1:

500 cc buavita rasa leci

500 cc susu cair full cream

100 cc susu kental manis

100 gr gula pasir

1 1/2 bungkus agar-agar plain

Lapisan 2:

200 gr isi markisa

200 cc air

1/2 sdt biji selasih kering

100 - 150 gr gula pasir

1/2 bungkus agar-agar plain

1 kaleng buah leci, tiriskan

Cara membuat puding buah:

1. Campur semua bahan lapisan 1 di panci, aduk rata. Rebus dengan api sedang sambil diaduk terus, aduk makin cepat ketika akan mendidih.
2. Tuang lapisan 1 ke loyang bulat diameter 20 cm. Lanjutkan memasak lapisan 2
3. Kecuali leci, aduk rata semua bahan lapisan 2 di panci. Masak hingga mendidih.
4. Tunggu lapisan 1 setengah beku. Susun buah leci di atas lapisan 1. Selanjutnya tuang lapisan 2
5. Bekukan puding, lalu masukkan kulkas. Sajikan dingin.

2. Puding Buah Mangga

©2020 Merdeka.com

Bahan lapisan bening:

1 bungkus nutrijel rasa mangga

500 ml air

120 gr Gula Pasir (sesuai selera)

Bahan lapisan putih:

1 bungkus agar-agar bening

120 gr gula pasir

850 ml susu uht putih

1 sdm vanila pasta

Bahan lapisan mangga:

1 buah mangga diblender dengan sedikit air hingga halus

1 bungkus agar-agar bening

120 gr gula pasir (sesuai selera)

800 ml susu uht putih

1 buah mangga dipotong kotak-kotak

Cara membuat puding buah:

Tata mangga yang sudah dipotong kotak-kotak. Untuk lapisan pertama campur semua bahan. Masak diatas api kompor sampai mendidih, matikan. Tuang ke dalam loyang.

Untuk lapisan kedua, campur semua bahan lapisan putih. Masak diatas api kompor sampai mendidih, matikan api lalu tunggu sampai uap hilang baru tuang ke atas permukaan lapisan jeli.

Blender mangga dengan sedikit air sampai halus. Campur semua bahan. Masak hingga mendidih. Tunggu sampai uap hilang, tuang ke dalam cetakan.

Tunggu sampai suhu ruang dan simpan di dalam kulkas.

3. Puding Tutti Frutti

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah pir (potong dadu)

15 buah anggur (belah jadi 2)

2 buah jeruk sunkist (iris tipis)

2 buah apel hijau (potong dadu)

2 buah naga (potong tipis)

2 bungkus agar-agar warna putih

120 gr gula pasir

900 ml air putih

Cara membuat puding buah:

1. Siapkan loyang/cetakan puding.
2. Tata buah secara acak sampai memenuhi cetakan.
3. Panaskan dalam panci air+gula+agar. Aduk perlahan hingga mendidih. Sisihkan, hilangkan uap panasnya sebentar.
4. Tuang larutan agar sedikit demi sedikit ke dalam cetakan. Sampai habis.
5. Lalu masukkan dalam kulkas hingga set. Sajikan selagi dingin.

4. Puding Buah Busa Lemon

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 bungkus agar-agar

200 gr gula

1 sdt jelly powder

850 ml air

Cara membuat puding buah:

1. Rebus semua bahan sampai mendidih bagi menjadi 2 bagian di masing-masing panci A dan B
2. Puding lemon: Tambahkan dalam panci 2 sdm sari lemon atau air lemon, 3 tetes pewarna kuning muda, masak dengan api kecil sampai mendidih
3. Puding putih: Tambahkan 3 sdm susu bubuk, aduk rata dan didihkan.
4. Puding perekat: 1 sdt agar-agar, 3 sdm gula pasir, 200 ml air, masak sampai mendidih.

Proses membuat puding tikar:

1. Siapkan loyang ukuran loaf
2. Siapkan kipas angin kecil buat membantu biar cepat mengeras tiap lapis pudingnya
3. Tuang 1 sdk sayur warna kuning, Dinginkan samapi setengah mengeras
4. Tuang 1 sdk sayur warna putih, dinginkan sampai setengah mengeras
5. Lakukan sampai adonan habis, dinginkan sampai set
6. Potong-potong lagi sebesar 3 cm
7. Tata di dasar loyang, posisi horizontal dan diagonal secara selang seling, lakukan juga di sisi-sisi loyang
8. Tuang dengan agar-agar perekat ratakan sampai ke celah-celah puding, dinginkan.

Cara membuat puding busa:

1 sdt agar-agar plain

200 ml air

1 sdm sari lemon

2 tetes pewarna kuning muda

100 gr gula

1 butir putih telur

1. Masak agar, gula sari lemon sampai mendidih, matikan kompor tambahkan pewarna aduk rata hilangkan uap panasnya.
2. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan puding sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil terus dimikser dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Tuang puding busa ke dalam puding tikar, Dinginkan.
4. Tutup atasnya dengan puding tikar seperti tatanan dasar loyang.
5. Tuang dengan agar-agar perekat, Dinginkan sampai set.

5. Puding Terong Belanda

Liputan6.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 bungks nutrijel yang bening

3 terong Belanda, ambil isinya

2 gelas air

6 sdm gula pasir

Cara membuat puding buah:

1. Ambil panci masak, isi dgengan air, gula pasir, bubuk nutrijel, diaduk sampai tercampur rata, terus masak sambil diaduk hingga mendidih
2. Setelah mendidih, matikan kompor, masukkan buah terong belanda yang sudah dihancurkan, diaduk hingga tercampur
3. Kemudian, tuangkan ke cetakan puding, dinginkan, simpan kulkas hingga mengeras.

6. Puding Custard Cocktail

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 bks agar2 bubuk

700 cc air

1 liter susu cair

8 sdm tepung custard

1 gelas gula pasir atau sesuai selera

4 butir kuning telur, garam sejumput, vanilla bubuk/essense, buah cocktail kaleng atau potongan buah segar, sirup ABC orange

Cara membuat puding buah:

1. Tuang semua bahan dalam panci, aduk rata, panaskan di atas kompor dengan api sedang, sambil diaduk sampai mengental dan mendidih.
2. Tuang dalam cetakan, diamkan sampai set.
3. Atur buah diatasnya, tuang sirup orange sekitar 2 sdm, dinginkan dalam kulkas.

7. Puding Buah Jeruk Markisa

©Pexels

Bahan 1:

200 ml jus jeruk

1 sendok teh agar-agar bubuk

1/4 sendok teh jeli instan

50 gram gula pasir

1 sendok makan air jeruk nipis

1 kaleng jeruk mandarin ditiriskan

Bahan 2:

350 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk

25 ml sirup markisa

3 buah putih telur

1/4 sendok teh garam

50 gram gula pasir

100 gram lidah buaya, dipotong-potong kecil

Cara membuat puding buah:

1. Bahan 1: Rebus jus jeruk, agar-agar bubuk, gula pasir, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tata jeruk mandarin di loyang tulban 20 cm. Tuang bahan 1. Biarkan setengah beku.
3. Bahan 2: Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup markisa. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan susu. Kocok perlahan. Tambahkan lidah buaya. Aduk rata.
5. Tuang ke atas lapisan 1. Bekukan.
6. Puding siap dihidangkan.

8. Puding Buah Anggur

©2020 Merdeka.com/@dapurriona

Bahan-bahan:

2 bungkus agar-agar plain

4-5 butir anggur

1/2 bungkus biskuit roma kelapa

13 sdm gula pasir

1,15 liter air putih

5 butir kuning telur

100 gr butter

2 bungkus Vanili

3 sachet Susu kental manis

Cara membuat puding buah:

1. Lapisan 1: Potong anggur yang sudah dicuci menjadi 4 bagian.
2. Jejerkan atau tata anggur di dasar cetakan.
3. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 7 sdm gula + 650ml air hingga mendidih.
4. Dinginkan hingga uapnya hilang, kemudian tuang perlahan keatas anggur menggunakan sendok sayur atau sendok besar setengah adonan agar-agar.
5. Tunggu hingga agar-agar mengeras.
6. Jejerkan biskuit kemudian siram kembali dengan sisa agar-agar.
7. Tunggu hingga agar-agar mengeras.
8. Lapisan 2: Kocok kuning telur, butter, vanili dan susu kental manis.
9. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 6 sdm gula + 500ml air hingga mendidih.
10. Segera masukkan ke adonan telur tadi, aduk cepat dan masak lagi sampai mendidih, siram di atas lapisan pertama.
11. Dinginkan hingga mengeras.

(mdk/edl)