8 Resep Olahan Gurita Ala Rumahan yang Mudah Dibuat, Praktis dan Lezat

Merdeka.com - Gurita adalah salah satu jenis makanan laut yang cukup digemari. Seafood yang satu ini tak kalah enak dari berbagai jenis seafood yang lain seperti udang dan cumi-cumi. Hewan bertentakel ini bahkan populer dikonsumsi secara mentah di luar negeri, seperti di Korea Selatan.

Selain memiliki tekstur dan rasa yang enak, gurita ternyata juga memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan. Salah satunya adalah baik untuk dikonsumsi oleh anak-anak karena dapat membantu mendukung perkembangan dan pertumbuhan anak.

Gurita juga baik dikonsumsi oleh Anda yang sedang menjalani diet menurunkan erat badan. Pasalnya, gurita diketahui mengandung kalori dan lemak dalam jumlah yang rendah. Anda hanya perlu memperhatikan mengenai proses pengolahannya.

Dalam artikel ini, merdeka.com akan memberikan beberapa resep olahan gurita ala rumahan yang sangat mudah dipraktikkan di rumah. Mengutip dari brilio.net, berikut 8 resep olahan gurita khusus untuk Anda.

Gurita Asam Pedas Kemangi

Bahan-bahan:

- 1 kg gurita ukuran sedang- 8 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 11 buah cabai keriting merah- 20 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera- 1 ruas jahe- 3 sdm minyak ikan- 2 sdm saus tiram- Secukupnya gula pasir- Secukupnya penyedap rasa ayam- 1 sdm air jeruk nipis- 1 genggam daun kemangi

Bahan rendaman:

- 2 buah jeruk nipis ukuran sedang

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Bersihkan gurita lalu rendam kurang lebih 15 menit menggunakan perasan air jeruk nipis
2. Rebus gurita bersama rendaman kulit jeruk nipisnya, kurang lebih 25 menit atau sampe empuk sisihkan
3. Haluskan cabai keriting, rawit, bawang merah, bawang putih dan jahe
4. Tumis bumbu halus, masukkan minyak ikan, saus tiram gula pasir. air jeruk nipis dan sedikit penyedap ayam, beri air sedikit tes rasa
5. Masukkan gurita yang telah di rebus, terlebih dahulu aduk-aduk dan tes rasa lagi
6. Tunggu hingga bumbu meresap terakhir masukkan daun kemangi angkat lalu sajikan.

Gurita Crispy

Bahan-bahan:

- 2 potong sayap gurita, bersihkan- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan celupan:

- 1 butir telur- 1 sdm tepung terigu- 2 sendok air- Kocok semua bahan jadi satu

Bahan laburan:

- 3 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung maizena- 1 sdt kaldu bubuk- Campur jadi satu

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Masukkan gurita ke bahan laburan lalu celupkan ke bahan celupan.
2. Kemudian masukkan kembali ke bahan laburan sambil agak ditekan-tekan.
3. Agar tepung lebih merekat, terakhir goreng dengan minyak panas dengan api sedang besar.
4. Goreng sampai kekuningan angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat-hangat.

Baby Gurita Pedas

Bahan-bahan:

- 1 kg baby gurita- 7 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 10 buah cabai keriting merah- 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera- 4 lembar daun jeruk- 2 batang serai- 1 buah jeruk nipis (untuk rendaman gurita)- 1 sdt jeruk nipis- Secukupnya penyedap rasa ayam- Secukupnya gula pasir- 2 sdm saus tiram- 1 sdm kecap ikan- 1 ruas jahe

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Bersihkan baby gurita beri perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit
2. Rebus baby gurita sampai matang dan empuk angkat sisihkan
3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting merah dan jahe hingga halus
4. Tumis bumbu ulek daun jeruk, serai hingga matang dann harum tambahkan air sedikit
5. Lalu masukan gurita, saus tiram, kecap ikan, gula pasir dan penyedap rasa ayam, aduk-aduk terakhir masukan air perasan jeruk nipis tes rasa
6. Angkat dan sajikan.

Salad Gurita

Bahan-bahan:

- 130 gr baby gurita- 150 gr kentang, rebus- 100 gr tomat cherry- 30 gr asparagus- 10 biji zaitun hitam- 1 Bawang putih- 1 sdm evoo- Air perasan lemon- Daun parsley- Garam merica

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Panas kan air dalam panci. Tambahkan garam secukupnya. Setelah mendidih, masukan baby gurita, tunggu sekitar 20-30 detik
2. Potong kecil baby, potong dadu kentang rebus, tomat cherry, asparagus
3. Dressing saus lemon: Cincang halus bawang putih dan daun parsley tambahkan garam merica. Tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon. Aduk/kocok. Koreksi rasa.
4. Tata dalam piring, kentang, zaitun hitam, asparagus, baby gurita, tomat cherry. Tambahkan saus lemon.

Gurita Mercon

Bahan-bahan:

- Gurita secukupnya, bersihkan hingga benar-benar bersih- Lengkuas, geprek- Bawang merah, iris- Bawang putih, iris- Cabai ijo, iris- Cabai rawit, iris- Daun jeruk, daun salam, remas-remas- Garam, lada, kaldu bubuk- Lakanto golden/classic- Sedikit air- Minyak kelapa

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan lengkuas terlebih dahulu, oseng sampai wanginya keluar. 
2. Lalu masukkan bawang merah dan putih, cabai, daun jeruk dan salam, tumis sampai wangi semua.
3. Masukkan guritanya, lalu garam lada kaldu dan lakanto.
4. Koreksi rasa, tunggu sampai cumi empuk dan sajikan.

Gurita Tumis Cabe Ijo

Bahan-bahan:

- Gurita kering, potong-potong, rendam dengan air panas kira-kira 10 menit sampai mengembang. Remas-remas cuci bersih- 6 buah cabai hijau, potong serong- 3 buah tomat hijau, potong-potong- 4 butir bawang merah, rajang- 2 siung bawang putih, rajang- 1 batang serai ambil putihnya, keprek- 1 lembar daun salam- 1 cm lengkuas, keprek- Air matang, secukupnya- Garam, kaldu jamur- 1/2 buah jeruk nipis, peras- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, salam dan gurita, aduk rata. Masukkan cabai hijau
2. Tambahkan air. Masak hingga cabai layu, masukkan tomat. Garam dan kaldu, aduk rata
3. Koreksi rasa, beri jeniper, angkat dan sajikan.

Gurita Bakar

Bahan-bahan:

- 1 ekor gurita, kira-kira 400 gr.- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

- Cabai merah, dan rawit secukupnya- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- Kunyit, seruas- Jahe, seruas- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:

- 2 lembar daun salam- 1 batang serai- Laos, geprek- 1/2 keping gula Jawa- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Bersihkan gurita, potong kecil lalu bilas lagi dengan air
2. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas
3. Goreng sebentar gurita dengan sedikit minyak, agar kandungan airnya keluar
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung masukan gurita aduk sebentar, matikan api, diamkan kira-kira 30 menit sampai meresap
5. Tusuk, lalu bakar dengan teflon bersama sisa bumbu.
6. Sajikan.

Gurita Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 2 ekor gurita , bersihkan lalu rebus kurang lebih 30 menit hingga daging empuk.- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai rawit kecil atau sesuai selera

Cara membuat resep olahan gurita:

1. Potong kecil daging gurita yg sudah direbus, sisihkan
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tambahkan garam 1 sdt)
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan minyak wijen 1 sdm, minyak ikan 1 sdt, saus raja rasa 1 sdm, hingga harum lalu masukkan daging gurita
4. Tambahkan saus tiram 3 sdm, kecap manis secukupnya, lada 1 sdt, air sedikit lalu aduk hingga bumbu meresap
5. Tambahkan penyedap bila kurang asin, angkat dan sajikan.