8 Resep Olahan Keju Mozarella Unik dan Menggugah Selera, Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Siapa yang tak kenal dengan keju mozarella? Keju jenis ini mungkin adalah salah satu jenis keju yang paling diminati oleh masyarakat di seluruh dunia karena teksturnya yang unik dan rasanya yang lezat. Segala olahan makanan yang diberi keju mozarella seolah-olah menjadi naik nilai tambahnya.

Mozzarella dinamai menurut proses produksinya yang spesifik. Dalam bahasa Italia, kata kerja mozzare mengacu pada cara dadih diregangkan dengan tangan dalam bentuk strip dan kemudian dipotong menjadi bola. Istilah 'mozzarella' pertama kali muncul di Italia pada tahun 1570 dalam sebuah buku masakan oleh Bartolomeo Scappi, koki di pengadilan kepausan.

Mozzarella baru menjadi populer pada akhir abad ke-18 ketika Bourbon mulai membiakkan kerbau. Meskipun dulunya dibuat secara eksklusif dengan susu kerbau, saat ini mozzarella sebagian besar diproduksi dengan susu sapi. Mozzarella adalah keju segar dan lembut dengan tampilan yang mengkilap dan lembap. Ketegasan dan warna putihnya menjamin kesegarannya.

Mozzarella adalah keju yang sangat mudah dicerna dengan kandungan rendah lemak, laktosa dan kolesterol. Keju ini tinggi protein, kalsium, fosfor dan vitamin yang larut dalam air (B1, B2, B6 dan niasin). Ia juga merupakan sumber seng dan vitamin E yang baik, yang membantu melawan penuaan jaringan. Tidak seperti jenis keju lainnya, mozarella memiliki kandungan garam yang rendah dan oleh karena itu cocok untuk orang yang rentan terhadap tekanan darah tinggi.

Berikut ini adalah beberapa resep olahan resep mozarella bagi Anda yang ingin mengkreasikannya dalam berbagai makanan. Mengutip dari brilio.net, ini dia 8 resep olahan keju mozarella yang dapat Anda praktikkan cara membuatnya dengan mudah.

Cheese Mozarella Stick & Mozarella Corn Dog

1. Cheese Mozarella Stick

Bahan:

100 gr keju mozzarella atau sesuai selera

tepung pancake

telur 1 butir, kocok lepas

air secukupnya

tepung roti secukupnya

tusuk sate

minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep olahan mozarella:

1. Campurkan tepung pancake dengan telur, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, buat hingga tekstur kental.
2. Potong-potong keju mozzarella, tusuk dengan tusuk sate.
3. Lalu celupkan ke adonan, baluri dengan tepung roti.
4. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat.
5. Sajikan dengan mayones, saus sambal atau saus tomat.

2. Mozarella Corn Dog

Bahan:

sosis

mozarella

tusuk sate

Bahan adonan cair:

200-250 gr tepung terigu

100-150 ml susu cair 100-150 ml

1 butir telur

1 sdt baking powder

garam, gula, kaldu

Bahan baluran corndog:

tepung roti

chiki jagung

Cara membuat resep olahan keju mozarella:

1. Potong sosis dan mozarella dengan ukuran yang sama, lalu tusuk dengan tusukan ukuran besar.
2. Balur dengan adonan tepung cair.
3. Balur dengan adonan tepung roti.
4. Goreng hingga kecoklatan.
5. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.

Cireng Crispy Mozarella & Stick Mozarella Bread

3. Cireng Crispy Mozarella

Bahan:

150 gr tepung tapioka

20 gr tepung terigu

3 siung bawang putih, haluskan

garam secukupnya

1/4 sdt merica

daun bawang (hijaunya saja), secukupnya

250 ml air mendidih

keju Mozzarella

tepung panir, secukupnya

Cara membuat resep olahan keju mozarella:

1. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, daun bawang, bawang putih,aduk hingga rata.
2. Tuang air mendidih, aduk rata, kemudian biarkan sebentar hingga agak dingin.
3. Potong-potong mozzarella.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan mozzarella di tengah, kemudian tutup sempurna.
5. Celupkan dalam air kemudian gulingkan dalam tepung panir, lakukan hingga habis dan goreng dengan api kecil hingga matang.
6. Sajikan dengan saus sambal.

4. Stick Mozarella Bread

Bahan:

keju mozarela, potong kotak memanjang

5 buah roti tanpa kulit (pakai kulit juga boleh)

1 Butir telur kocok lepas

5 sdm tepung terigu, tambahkan lada dan garam secukupnya

air/fresh milk secukupnya untuk campuran adonan tepung terigu

7 sdm tepung roti

Cara membuat resep olahan mozarella:

1. Taruh mozarella di atas roti, gulung roti kemudian padatkan.
2. Masukkan roti ke dalam adonan tepung terigu.
3. Celupkan roti ke dalam kocokan telur.
4. Celupkan kembali ke dalam adonan tepung.
5. Masukan ke dalam tepung roti sampai seluruh roti tertutup.
6. Panaskan minyak dengan api sedang saja untuk menghindari gosong.
7. Goreng roti sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan mozarella stick bersama dengan cocolan saus sambal dan mayones.

Kroket Mozarella & Bola Singkong Mozarella

5. Kroket Mozarella

Bahan:

1 kg kentang

1 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan susu bubuk

garam dan gula secukupnya

keju mozzarella secukupnya, potong-potong

Bahan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

30 ml air

tepung panir secukupnya

Cara membuat resep olahan keju mozarella:

1. Kukus kentang, goreng sebentar untuk mengurangi kadar air, haluskan selagi hangat.
2. Campur kentang, susu, garam, gula, dan merica bubuk, aduk merata.
3. Ambil adonan, bentuk dan isi keju.
4. Bulatkan kembali, lakukan hingga adonan habis.
5. Gulingkan adonan ke tepung terigu.
6. Celup ke telur dan tepung panir.
7. Simpan di kulkas kurang lebih sejam supaya tepung panir melekat.
8. Keluarkan kroket, goreng hingga tercelup minyak dengan api sedang.
9. Goreng hingga kecokelatan.
10. Kroket siap disantap.

6. Bola Singkong Mozarella

Bahan:

180 gram tepung roti

2 butir telur ayam, dikocok lepas

200 gram keju mozarella, potong dadu

450 gram singkong

garam sejumput

minyak sayur

Cara membuat resep olahan keju mozarella:

1. Rebus singkong dengan garam hingga empuk.
2. Tiriskan singkong, buang seratnya, tumbuk sampai lembut.
3. Bentuk singkong menjadi bola, pipihkan.
4. Masukkan keju, bentuk bulat lagi.
5. Celupkan adonan bola singkong pada kocokan telur.
6. Balut dengan tepung roti.
7. Panaskan minyak, goreng bola singkong sampai cokelat keemasan.
8. Bola singkong siap dinikmati.

Risol Mayo Mozarella & Dimsum Mozarella

7. Risol Mayo Mozarella

Bahan kulit:

5 sendok makan tepung terigu

1 Butir telur ayam

100 ml susu full cream

air

garam

Bahan isian:

shredded mozzarella

smoked beef, iris jadi 2 bagian

telur rebus, iris menjadi 4 bagian

mayones

Bahan pelapis:

2 butir putih telur

tepung roti

Cara membuat resep olahan mozarella:

1. Campur semua bahan sampai merata. Cetak adonan tipis-tipis di teflon antilengket yang sudah diolesi sedikit margarin.
2. Taruh semua isian di atas kulit. Bungkus rapi.
3. Celupkan risol yang sudah dibungkus tadi ke putih telur kemudian lumuri permukaan dengan tepung roti sampai tertutup sempurna.
4. Tunggu sampai risol agar tepung panir lengket dengan memasukkan risol ke kulkas minimal 30 menit.
5. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

8. Dimsum Mozarella

Bahan:

225 gr paha ayam cincang.

2 atau 3 buah bawang putih, haluskan

1-2 sdm kecap ikan

2 lembar daun bawang yg putihnya saja, iris-iris

4 sdm minyak wijen

kulit dimsum/siomay sebanyak 24-27 pcs

lada 1/2 set

garam

gula

150 gr tepung sagu

1 butir telur

mozarella potong dadu

Bahan saus:

saus sambal asam

gula

air hangat

Cara membuat resep olahan keju mozarella:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali telur dan kulit siomay. Aduk sampai semua tercampur dan adonan kalis.
2. Jika sudah rata, masukkan telur. Aduk lagi sampai rata.
3. Siapkan kulit dimsum, masukkan ukuran 1 sendok makan pada posisi tengah dan lipat mengitari bagian sisi dimsum.
4. Letakkan keju mozarella sebagai topping. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan alat pengukus, jika sudah panas masukkan dimsum. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Jika sudah matang sajikan hangat-hangat bersama keluarga.

(mdk/edl)