Cara Membuat Wingko Babat, Kuliner Tradisional Semarang yang Manis dan Lezat

Merdeka.com - Wingko babat adalah salah satu kuliner tradisional populer khas daerah Semarang, Jawa Tengah. Siapa saja yang berkunjung ke Semarang pasti pulang membawa wingko babat sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan rekan.

Wingko babat adalah kudapan yang terbuat dari perpaduan tepung beras ketan, kelapa muda, dan gula pasir. Sehingga, rasa yang ditawarkan oleh wingko babat ini cenderung gurih-gurih manis. Tekstur wingko babat biasanya empuk dan legit, dengan aroma kelapa yang manis.

Selain membeli, wingko babat ternyata juga mudah untuk dibuat sendiri. Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya, berikut beberapa resep dan cara membuat wingko babat ala rumahan yang bisa Anda praktikkan. Dijamin, rasa dan tekstur yang dihasilkan tak kalah lezat dengan yang biasa dijual di pusat oleh-oleh.

Mengenal Wingko Babat

©2013 Merdeka.com/kota-lamongan.blogspot.com

Wingko atau sering disebut dengan wingko babat adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia. Wingko babat adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan, dan gula pasir. Wingko adalah kudapan yang sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa. Kue ini sering dijual di stasiun kereta api, stasiun bus atau juga di toko-toko kue oleh-oleh.

Wingko biasanya berbentuk bundar, disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini memiiki citarasa yang manis sekaligus gurih. Harga wingko babat pun bervariasi, tergantung pada tempat penjualan dan merknya.

Wingko yang paling terkenal memang diproduksi di Semarang. Sehingga banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meski demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat, sebuah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat adalah titik persimpangan Bojonegoro, Jombang, Tuban, dan Surabaya.

Cara Membuat Wingko Babat Original

Berikut beberapa cara membuat wingko babat ala rumahan yang bisa Anda praktikkan sendiri. Jadi, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk mencicipi rasa manis dan gurih dari kudapan ini. Di bawah ini adalah bahan-bahan dan cara membuat wingko babat;

© Shutterstock

Bahan-bahan:

Cara membuat wingko babat:

1. Siapkan wadah yang bersih dan kering. Masukkan semua bahan ke dalamnya, kecuali santan, telur, dan minyak goreng.
2. Aduk rata dan remas-remas menggunakan tangan.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diremas terus hingga rata. Kalau adonan dirasa sudah dapat dipulung, tidak perlu menambahkan santan lagi. Jangan terlalu lembek atau encer.
4. Masukkan telur dan minyak goreng, aduk merata.
5. Panaskan wajan datar antilengket atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan margarin.
6. Tuang sesendok makan adonan wingko. Panggang dengan api kecil hingga kuning kecokelatan di kedua sisinya.
7. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Wingko Babat Praktis

Shutterstock/Lusie Lia

Bahan-bahan:

Cara membuat wingko babat:

1. Masukkan tepung ketan putih, gula pasir, garam halus, vanila bubuk, santan, telur dan kelapa parut ke dalam mangkuk, aduk rata.
2. Ambil adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan.
3. Panaskan teflon, panggang wingko hingga berwarna kecokelatan dan matang. 
4. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba!

Cara Membuat Wingko Babat Tanpa Oven

www.anneahira.com

Bahan-bahan:

Cara membuat wingko babat:

1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan vanili hingga tercampur rata. Tambahkan air kelapa sambuil terus diaduk-aduk dan jangan sampai adonan terlalu encer.
2. Cairkan bahan margarin dan gula, aduk dan diamkan hingga dingin. 
3. Campurkan bahan margarin dan gula ke dalam adonan. 
4. Tambahkan juga telur, dan aduk lagi hingga rata.
5. Panaskan cetakan teflon dan olesi margarin. 
6. Masukkan adonan dalam cetakan, masak dan bolak balik hingga matang.

Cara Membuat Wingko Babat Empuk

©okyusan7.blogspot.com 

Bahan-bahan:

Cara membuat wingko babat:

1. Campur parutan kelapa, margarin, gula pasir, dan vanili bubuk. 
2. Aduk rata semua bahan, masukkan juga tepung ketan.
3. Aduk lagi adonan hingga rata baru tambahkan air kelapa.
4. Panaskan cetakan, isi dengan bahan adonan, balik adonan saat bagian bawahnya mulai matang berwarna kecoklatan. 
5. Masak menggunakan api kecil.

Cara Membuat Wingko Babat Oven

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1. Siapkan semua bahan, khususnya kelapa yang dikupas kulitnya dan parut.
2. Set oven suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang oles minyak dan alasi daun pisang, sisihkan.
3. Campurkan bahan kering berupa tepung ketan, gula pasir, garam dan margarin sambil diuleni hingga rata membentuk gerindil.
4. Masukkan parutan kelapa dan aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan juga bahan telur dan air kelapa secara bergantian dan aduk-aduk hinga raa.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu panggang selama 50 menit, keluarkan dari oven dan olesi margarin, panggang lagi selama 10 menit.
6. Lakukan tes tusuk untuk melihat kematangan adonan, jika belum matang bisa dipanggang lagi.