Resep Ayam Merah Lezat Antigagal

Haluskan bawang putih dan jahe, saring ampasnya

Masukkan kembali air perasan bawang putih dan jahe ke blender, bersamaan dengan angkak, madu, angciu, saus tiram, kecap manis, dan bubuk ngohiong, lalu haluskan

Campurkan bumbu halus dengan ayam, marinasi selama 3–8 jam

Tiriskan ayam dari bumbu marinasi atau keringkan menggunakan paper towel, lalu olesi dengan minyak

Panggang ayam di oven dengan suhu 210 derajat selama 7 menit, lalu olesi dengan bumbu marinasi, panggang kembali selama 5 menit

Atau panggang menggunakan teflon. Panaskan teflon di api sedang. Masukkan sedikit minyak. Panggang ayam hingga luarnya kering, dalamnya matang dan tidak gosong

Buat sausnya. Panaskan pan, masukkan air dan bumbu marinasinya, masak hingga mendidih. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap/kaldu jamur. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga saus mengental

Sajikan Ayam Merah Cina dengan nasi putih, saus marinasi, dan garlic oil.

Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.

Haluskan semua bumbu kecuali gula merah menggunakan blender.

Siapkan wajan dan tumis bumbu yang sudah diblender, tidak perlu ditambahkan minyak karena sudah ada kandungan airnya.

Masukkan gula merah, gula pasir, asam jawa, garam, dan kaldu ayam kemudian aduk hingga gula merah larut.

Tuangkan sedikit minyak, setelah bumbu mendidih segera masukkan ayam. Aduk kembali hingga bumbu merata.

Tambahkan air secukupnya dan diamkan hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

Tambahkan kecap dan aduk hingga rata, masak ayam hingga airnya menyusut.

Setelah bumbu menyusut segera matikan api dan ayam siap untuk di bakar.

Bakar ayam hingga matang, dan sisa bumbu ayamnya masak kembali sebagai olesan ayam.

Ayam bakar merah cocok dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal.

Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, campurkan dengan bubuk kunyit, garam untuk proses marinasi. Diamkan selama 10 sampai 20 menit agar bumbu meresap sempurna.

Siapkan wajan berisi minyak, goreng seluruh potongan ayam hingga setengah matang.

Jika sudah berubah warna dan setengah matang segera angkat kemudian tiriskan.

Potong bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh dan cabai kering haluskan menggunakan blender.

Setelah bumbunya halus siapkan wajan berisi minyak. Tumis sisa potongan bawang merah, daun kari, dan bumbu yang telah di haluskan. Tumis hingga bumbunya matang.

 Masukkan air asam jawa, saus tiram, garam dan gula merah aduk hingga semua tercampur merata.

Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang dan masak hingga bumbu meresap.

Campurkan potongan bawang merah ke dalam masakan dan tidak lupa mencicipi rasanya.

Jika bumbu sudah meresap dan ayamnya matang segera matikan api. Ayam merah Malaysia sangat lezat dimakan bersama nasi uduk atau nasi hangat.