5 Aneka Olahan Ikan Lombok Ijo yang Lezat dan Bikin Lidah Bergoyang

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Tidak semua orang menyukai daging ayam. Oleh sebab itu ikan menjadi alternatifnya. Ada berbagai jenis ikan yang bisa dimasak, ikan laut maupun ikan tawar. Ikan mudah diolah menjadi aneka masakan dari kuah hingga yang pedas-pedas.

Salah satu bumbu masakan pedas yang banyak diminati di Indonesia adalah bumbu lombok ijo yang menggunakan cabai hijau. Cabai memiliki rasa yang unik dibandingkan cabai umumnya.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan rekomendasi aneka olahan ikan lombok hijau yang lezat dilansir dari briliofood:

Orang lain juga bertanya?

1. Aneka Olahan Ikan Lombok Ijo: Ikan Asin Jambal Terong

ikan jambal asin

Bahan: - 300 gr ikan asin jambal - 250 gr terong bulat - 100 gr cabai rawit hijau - 15 siung bawang merah - 10 siung bawang putih - 8 lembar daun jeruk - 1/2 sdm gula - 2 sdm saus tiram - Garam dan penyedap secukupnya - Minyak secukupnya

Cara membuat: 1. Rendam ikan asin dengan air panas selama 20 menit, cuci bersih, tiriskan. 2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai. 3. Goreng ikan asin sampai matang. 4. Goreng terong sebentar. 5. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai sampai harum, masukkan daun jeruk, aduk. 6. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan saus tiram. Aduk-aduk. 7. Masukkan terong dan ikan asin. Masak sebentar, tes rasa. 8. Angkat dan sajikan.

2. Aneka Olahan Ikan Lombok Ijo: Ikan Teri Tawar

ikan teri

cookpad.com

Bahan: - 200 gr cabai hijau keriting - 100 gr ikan teri - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 buah tomat hijau kecil - 2 lembar daun jeruk - 1 buah jeruk nipis - Petai - Garam

Cara membuat: 1. Goreng ikan teri dengan minyak hingga kering lalu tiriskan. 2. Haluskan cabai hijau keriting lalu pisahkan dalam satu wadah. 3. Selanjutnya haluskan bawang merah dan bawang putih. 4. Tumis daun jeruk, cabai yang sudah dihaluskan, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam. Iris tomat hijau kemudian masukkan ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan perasan jeruk nipis lalu kembali aduk rata. 5. Iris petai lalu goreng hingga matang. 6. Masukkan ikan teri dan petai yang telah digoreng ke dalam tumisan. Kemudian aduk rata hingga matang. Sajikan.

3. Aneka Olahan Ikan Lombok Ijo: Oseng Peda

Bahan: - 2 ekor ikan asin peda - 3 papan petai, belah 2 - 6 buah cabai hijau besar, potong-potong

Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 8 siung bawang merah - 2 buah cabai merah besar - 10 buah cabai rawit - Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 1. Cuci bersih peda, rendam dengan air garam 30 menit-1 jam agar berkurang asinnya, tiriskan lalu goreng kering. Lalu suwir-suwir. 2. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau dan petai, aduk hingga rata. 3. Bumbui dengan gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan asin yang sudah disuir halus, aduk hingga rata, koreksi rasa lanjutkan masak hingga tanak. 4. Sajikan bersama nasi panas.

4. Aneka Olahan Ikan Lombok Ijo: Kembung Goreng

Bahan: - 3 ekor ikan kembung, potong masing-masing menjadi 2 bagian - 1 ruas jahe, memarkan - 1 ruas lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah kecil, potong - Kecap manis secukupnya - 2 lembar daun salam - Penyedap rasa secukupnya - Lada bubuk secukupnya - Gula merah secukupnya - Garam secukupnya - 50 ml air - Minyak goreng secukupnya - 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris: - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 3 buah cabai hijau besar

Cara membuat: 1. Bersihkan ikan kembung. Potong menjadi 2 bagian. Lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu goreng hingga matang. Iris semua bumbu, bawang merah, bawang putih, dan cabai. 2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu iris, daun salam, jahe, lengkuas, tumis hingga harum dan bumbu matang. 3. Tambahkan air, penyedap rasa, lada bubuk, gula merah, kecap manis, setelah mendidih baru masukkan ikan kembung, dan tomat. Terakhir masukkan garam, koreksi rasa. 4. Ikan kembung goreng, siap disajikan.

5. Tongkol Lombok Ijo

Bahan: - 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian - 5 butir bawang merah, iris tipis - 2 siung bawang putih, iris tipis - 10 buah cabai hijau, iris serong - 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis - 3 buah tomat hijau, iris - 2 cm jahe, iris tipis - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 sdm kecap manis - 1/2 sdt garam - 1/2 gelas air - Minyak goreng

Cara membuat: 1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. 3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis. 4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. 5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. (mdk/amd)