5 Resep Belut Kuah Aneka Kreasi yang Sedap dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Belut menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Belut adalah kelompok ikan berbentuk mirip ular yang memiliki tubuh yang licin.

Ada berbagai jenis belut yang hidup di seluruh dunia, dengan berbagai jenis dan ukuran. Dua jenis belut yang umum dikenal di negara Indonesia, yaitu ikan belut sawah dan belut rawa.

Nilai protein pada belut (18,4 g/100 g daging) setara dengan protein daging sapi (18,8 g/100g), tetapi lebih tinggi dari protein telur (12,8 g/100 g). Kandungan nutrisi tersebut tentu bisa menambah kebutuhan gizi tubuh.

Berikut merdeka.com merangkum resep belut kuah aneka kreasi yang sedap dan mudah dibuat:

1. Sop Belut Kuah Wortel

Bahan:

- 1 ekor belut, potong lalu buang durinya - 1 buah wortel, blender dengan air lalu saring - 1 kuntum kembang kol - 3 buah buncis - 1 batang daun bawang dan seledri - 2 siung bawang putih, cincang - 1 ruas jahe, geprek - Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 1. Cuci bersih belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit. 2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe lalu belut, aduk rata. Tambahkan wortel yang sudah diblender. 3. Masukkan sayuran, tambah gula, garam, dan kaldu jamur, masak hingga matang. 4. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

2. Kari Belut

Bahan: - Belut, goreng setengah matang - 1/2 wortel, potong-potong - 3 buah buncis, potong-potong - 1 balok tahu, potong dadu - Santan secukupnya - Serai - 1 lembar daun jeruk - 1 lembar daun salam - Daun bawang

Bumbu halus: - 3 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 1/4 sdm ketumbar - 1 ruas kunyit - 2 buah kemiri - 1 ruas jahe - Merica, garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum. 2. Masukkan air, masukkan potongan tahu, wortel dan buncis. Tunggu mendidih, masukkan belut yang sudah digoreng, masukkan santan, aduk sampai mendidih. 3. Jika sudah mendidih, kecilkan api, masukkan daun bawang, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Cicipi rasa, sajikan.

3. Rendang Belut

Bahan:

- 1 kg belut - 2 liter santan dari 2 butir kelapa - 100 gr ombu-ombu

Bahan bumbu: - 150 gr cabai merah keriting - 2 cm kunyit, jahe, dan lengkuas - 50 gr ketumbar - 3 butir kemiri dan bawang putih

Bahan pelengkap: - 3 lembar daun salam dan jeruk - 2 batang sereh - 3 butir asam kandis - 5 buah kapulaga

Bahan tumisan: - 10 butir bawang merah - Minyak goreng

Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecokelatan, angkat dan potong-potong. Siapkan bumbu halus, lalu uleg. Lalu sisihkan, 2. Cara bikin ombu-ombu, ambil kelapa yang sudah diparut lalu gongseng sampai warna kecokelatan, tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan. 3. Siapkan minyak untuk menumis, lalu tumis bawang merah, setelah warna kuning keemasan, tambahkan bumbu halus dan bahan pelengkap masak lainnya sampai tecium wangi baru tambahkan santan dan ombu-ombu. Aduk sampai tercampur rata lalu masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. 4. Tambahkan belut, masak sampai santan tinggal sedikit. 5. Terakhir tambahkan garam dan tes rasa, sajikan.

Bubur Gurih Pasmol Belut

Bahan nasi gurih: - 4 sdm nasi putih - 1 tangkai seledri, cincang - 1 butir bawang merah, cincang - 1 sdm santan kental - 300 ml air - 50 ml kaldu - 3 sawi putih, cincang - 1 daun salam

Bahan pesmol belut: - 3 porsi belut, potong kecil-kecil - 3 butir bawang merah, haluskan - 2 siung bawang putih, haluskan - 2 cm kunyit, haluskan - 1/4 labu siam, parut - 50 ml kaldu - 100 ml air - 3 daun kemangi

Cara membuat nasi gurih: 1. Masukkan air dan kaldu ke dalam panci, lalu masukkan nasi putih, santan, seledri, dan daun salam. Masak hingga air 2/3 lalu masukkan irisan sawi putih. Masak hingga air surut.

Cara membuat pesmol belut: 1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan labu siam, tumis sebentar lalu masukkan belut. Tambahkan air dan kaldu, masak hingga mendidih dan air mengental. 3. Terakhir, masukkan daun kemangi dan matikan kompor. Pisahkan kuah pesmol untuk disiram ke bubur.

5. Tim Gulai Belut

brilio.net©2021 Merdeka.com

Bahan: - 1/2 cup beras putih - 50 gr belut ukuran sedang, bagi 3 - 10 gr tahu putih - 2 gr atau 6 lembar daun bayam - 100 gr santan murni - 1 siung bawang putih - 1 siung bawang merah - 1 cm kunyit - 1 cm jahe - 1 cm lengkuas - 1 bh kemiri - 1 btg serei - 1 lembar daun salam - 1 lembar daun jeruk - 1 sdt kaldu ayam N - Minyak sayur - Evoo dan UB - 1 blok keju - Secukupnya air

Cara membuat: 1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan beras, dan aduk sampai matang menjadi nasi lembek, tambahkan keju, pisahkan. 2. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri dan kunyit. Serta geprek lengkuas dan serei. 3. Panaskan wajan tambahkan 1 sdt UB, tumis bumbu halus, serei lengkuas, daun jeruk, dan salam hingga harum. 4. Tambahkan santan dan air tunggu hingga mendidih. 5. Masukkan belut dan tahu. Rebus sekitar 10 menit. 6. Tambahkan kaldu dan irisan bayam. Masak hingga matang. 7. Saat akan menyajikan campurkan nasi dan lauk, tambahkan evoo. Atur kekentalan bubur dengan air hangat. 8. Sajikan (mdk/amd)