Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

5 Resep Biji Salak untuk Kolak yang Lezat dan Anti Gagal

5 Resep Biji Salak untuk Kolak yang Lezat dan Anti Gagal Ilustrasi biji salak. ©Shutterstock/arissetya

Merdeka.com - Kolak biji salak lazim tersaji untuk takjil kala bulan Ramadan. Bukan hanya kebetulan, kolak biji salak sendiri memiliki sejarah yang lekat dengan keagamaan.

Kolak biji salak dulunya digunakan untuk penyebaran ajaran agama Islam di Pulau Jawa oleh para ulama. Kolak berasal dari kata ‘Khalik’ yang berarti Sang Pencipta Langit dan Bumi, yang diartikan dengan maksud mendekatkan diri kepada Tuhan Yang Maha Esa.

Biji salak sendiri adalah isian pada kolak yang terbuat dari ubi jalar oranye yang dicampur dengan tepung tapioka dan dibentuk menyerupai biji buah salak.

Orang lain juga bertanya?

Warna kuning yang dihasilkan menumbuhkan nuansa kelezatan tersendiri jelang waktu berbuka puasa sehingga merupakan minuman yang pas untuk disuguhkan.

Namun beberapa orang terkadang mengalami kegagalan saat membuat biji salak untuk kolak. Oleh sebab itu berikut merdeka.com merangkum selengkapnya beberapa rekomendasi resep biji salak untuk kolak yang lezat dan anti gagal melansir dari fimela:

1. Resep Biji Salak Original

Bahan biji salak:

  • 250 gr ubi oranye yang sudah dikukus dan dilumatkan pakai garpu
  • 100 gr tepung tapioka
  • 30 gr gula halus
  • 1/4 sdt garam
  • Bahan kuah gula merah:

  • 750 ml air
  • 3 lembar daun pandan
  • 100 gr gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • Kuah santan:

  • 300 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • Sedikit garam
  • Cara membuat biji salak:

    1. Campur semua bahan biji salak. Bentuk adonan menjadi bola-bola, rebus dengan air secukupnya, masak sampai bola-bola mengapung, sisihkan.
    2. Rebus semua bahan kuah gula merah, lalu saring.
    3. Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan sedikit air.
    4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
    5. Masukkan bola-bola ubi atau biji salak yang sudah direbus ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan larutan tepung tapioka.
    6. Siram kuah santan di atas biji salak dan sajikan.

    2. Resep Biji Salak Ungu

    Bahan biji salak:

  • 1 kg ubi ungu
  • 250 gr tepung tapioka
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 80 ml air matang
  • Bahan saus gula:

  • 1,5 liter air matang
  • 250 gr gula merah
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Bahan saus santan:

  • 100 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • Cara membuat:

    1. Potong-potong ubi yang sudah dicuci dan dikupas, lalu kukus sampai ubi empuk.
    2. Haluskan ubi saat masih panas, lalu tambahkan gula garam dan tepung, kemudian aduk rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulat sesuai selera, lalu rebus di air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
    4. Kemudian campurkan semua bahan saus gula jadi satu, aduk rata sampai mendidih dan wangi.
    5. Tambahkan 3 sdm larutan tepung sagu atau tepung maizena agar sedikit mengental, masak sampai mendidih. Matikan kompor dan tunggu sampai dingin.
    6. Campurkan semua bahan saus santan jadi, satu lalu masak sampai mendidih.
    7. Sajikan kolak biji salak dengan kuah gula merah, tuangkan 1 sdm saus santan di atasnya. Sajikan dengan es batu.

    3. Resep Bubur Biji Salak

    Bahan yang diperlukan:

  • 250 gr ubi ketela
  • 2 sdm tepung kanji dan air secukupnya
  • 100 gr gula jawa
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Air secukupnya
  • Cara membuat:

    1. Cuci bersih ubi, kemudian potong dadu.
    2. Rebus ubi sampai empuk, angkat dan sisihkan.
    3. Di panci lain, masak gula jawa dengan air sampai larut, lalu saring.
    4. Kemudian masukkan ubi rebus dan daun pandan ke dalam larutan gula jawa, jika kurang manis bisa tambahkan gula jawa, kemudian masukkan larutan tepung kanji. Aduk-aduk hingga mengental dan setelah meletup-letup matikan kompor dan angkat.
    5. Dalam panci lain masukkan santan, garam, dan daun pandan, rebus aduk-aduk hingga mendidih, angkat.
    6. Sajikan dengan mengambil secukupnya bubur biji salak ke dalam mangkuk, siram dengan santan sesuai selera.

    4. Resep Biji Salak Labu Kuning

    Bahan biji salak:

  • 250 gr labu kuning, sudah dikupas
  • 150 gr tepung tapioka atau sagu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak makan
  • 1000 ml air putih untuk merebus biji salak
  • 1 sdm tapioka buat pengental
  • Bahan kuah gula merah:

  • 250 gr gula merah
  • 3 sdm gula pasir
  • 50 ml air putih
  • 2 lembar daun pandan
  • Bahan putih:

  • 4 sdm fiber creme
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air hangat
  • Cara membuat:

    1. Campurkan labu kuning dan tepung tapioka atau sagu sampai kalis.
    2. Bentuk adonan menjadi bulat, kemudian tambahkan minyak agar bentuk tidak pecah.
    3. Siapkan air 1000 ml, campurkan daun pandan dan garam, masak sampai mendidih dan masukkan bulatan biji salak, masak sampai matang.
    4. Tambahkan 1 sdm tapioka dengan sedikit air, aduk sampai kuah mengental.
    5. Sajikan biji salak dan tambahkan kuah gula merah serta fiber creme.

    5. Resep Biji Salak Ubi Putih

    Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg ubi putih
  • 200 gr gula pasir
  • 1/4 tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • 200 ml santan
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun pandan
  • Pewarna makanan
  • Cara membuat:

    1. Cuci bersih ubi lalu potong-potong untuk dikukus selama 25 menit lalu angkat.
    2. Campur dengan tepung maizena selagi panas agar lebih mudah untuk dibentuk.
    3. Setelah diuleni, bagi 3 adonan ubi untuk diberikan pewarna sesuai selera.
    4. Bulat-bulatkan sampai adonan habis.
    5. Siapkan panci berisi air untuk merebus ubi yang sudah di bulat-bulatkan. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan bulatan ubi sampai muncul ke permukaan.
    6. Siapkan panci berisi air untuk kuah.
    7. Masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan, masukkan bulatan ubi yang sudah direbus ke kuah gula yang sudah dimasak. Sajikan
    (mdk/amd)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Bolu Kukus Mekar yang Cantik, Merekah dan Anti Gagal, Cocok untuk Takjil Buka Puasa
    Resep Bolu Kukus Mekar yang Cantik, Merekah dan Anti Gagal, Cocok untuk Takjil Buka Puasa

    Banyak orang yang menyukai bolu kukus namun masih takut gagal untuk mencoba membuatnya. Padahal bolu kukus adalah salah satu favorit banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Aneka Takjil Simpel Untuk Buka Puasa, dari Rasa Segar hingga Gurih untuk Membatalkan Puasa
    7 Resep Aneka Takjil Simpel Untuk Buka Puasa, dari Rasa Segar hingga Gurih untuk Membatalkan Puasa

    Momen berbuka puasa adalah momen yang paling ditunggu-tunggu umat Islam di bulan Ramadan. Biasanya, takjil yang bervariasi dipilih banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Bolu Kacang Hijau Kukus Lembut, Camilan Pengganjal Perut yang Unik
    6 Resep Bolu Kacang Hijau Kukus Lembut, Camilan Pengganjal Perut yang Unik

    Cobalah resep kreasi kacang hijau yang satu ini, dijamin enak dan bikin nagih.

    Baca Selengkapnya
    Tak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar
    Tak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar

    Salak adalah buah yang biasanya ditemukan di negara-negara tropis seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Bolu Kacang Empuk, Padat dan Manis untuk Camilan
    5 Resep Bolu Kacang Empuk, Padat dan Manis untuk Camilan

    Bolu kacang yang unik akan sangat pas untuk menyemarakkan suguhan di acara santai maupun formal Anda.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Kue Lapis Kukus yang Lembut dan Enak, Ternyata Pembuatannya Mudah
    5 Resep Kue Lapis Kukus yang Lembut dan Enak, Ternyata Pembuatannya Mudah

    Ikuti resep lengkap ini, kamu bisa dengan mudah membuat kue lapis kukus yang nikmat di rumah. Yuk, simak penjelasan lengkapnya!

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Labu Kuning Berbagai Kreasi dengan Santan, Cocok Jadi Camilan Keluarga
    7 Resep Labu Kuning Berbagai Kreasi dengan Santan, Cocok Jadi Camilan Keluarga

    Berikut kumpulan resep labu kuning berbagai kreasi dengan santan.

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Sambal Korek Aneka Kreasi, Bikin Makanan Makin Spesial
    8 Resep Sambal Korek Aneka Kreasi, Bikin Makanan Makin Spesial

    Sambal korek yang unik dari ragam bahan akan semakin meningkatkan nafsu makan Anda!

    Baca Selengkapnya
    5 Tips Masak Jengkol yang Empuk dan Bebas Bau, Dijamin Bikin Ketagihan
    5 Tips Masak Jengkol yang Empuk dan Bebas Bau, Dijamin Bikin Ketagihan

    Memasak jengkol terlalu lama bisa membuat aroma baunya keluar dan rasanya menjadi pahit.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran

    Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Olahan Telur Ceplok, Ramah Tanggal Tua dan Mudah Dibuatnya
    5 Resep Olahan Telur Ceplok, Ramah Tanggal Tua dan Mudah Dibuatnya

    Menu simpel telur ceplok memang sangat nikmat disajikan selagi hangat. Kalau bosan bisa dicoba lima resep ini, sensasinya akan lebih nikmat dan menggugah selera

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Kue Berbahan Kentang yang Enak, Lembut, dan Bikin Nagih
    7 Resep Kue Berbahan Kentang yang Enak, Lembut, dan Bikin Nagih

    Berikut adalah beberapa resep kue berbahan dasar kentang yang lezat untuk dijadikan camilan keluarga atau sebagai ide jualan.

    Baca Selengkapnya