6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, singkong juga dipasarkan dalam bentuk olahan setengah jadi seperti gaplek sebagai bahan baku pembuatan tiwul, growol, gogik dan gatot, dan jenis gaplek pun banyak sekali contohnya gaplek glondongan, gaplek chips, gaplek slice, dan gaplek cubes.

Gaplek (Euphorbiaceae) merupakan bahan komoditi pangan yang banyak dijumpai di daerah pedesaan dengan harga relatif murah. Di Pulau Jawa daerah penghasil gaplek terbesar adalah provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta terutama di daerah Gunungkidul dan Bantul.

Kelebihan dari gaplek adalah bahan lokal ini mudah diolah menjadi tepung gaplek, karena gaplek mempunyai kandungan pati yang cukup tinggi.

Orang lain juga bertanya?

Berikut merdeka.com merangkum cara membuat olahan gaplek yang lezat dilansir dari brilio:

1. Gaplek mutiara

Bahan:

100 gr tepung gaplek lembut

250 gr kelapa muda parut

50 gr maizena

300 gr gula pasir

50 gr keju cheddar parut

2 bungkus sagu mutiara @70 gram

garam secukupnya

1 bungkus vanili extra

1 bungkus agar swallow cokelat

Cara membuat olahan gaplek:

1. Rendam sagu mutiara sampai sagu mengembang, airnya secukupnya aja. Kira-kira terendam seluruhnya. Kemudian tiriskan. 2. Sementara sagu mutiara direndam. Campurkan semua bahan yang tersisa. 3. Aduk rata sampai benar-benar tercampur. 4. Tambahkan sagu mutiara rendam yang sudah mengembang. Aduk rata dan tes rasa. 5. Bungkus daun pisang bentuk pinjung. Lakukan hingga adonan habis dan kukus sekitar 30 menit.

2. Bolu gaplek

Bahan:

250 gr tepung tepung gaplek

4 butir telur

250 gr gula aren, iris halus

1 sdt SP

220 ml susu cair

Cara membuat olahan gaplek:

1. Kocok telur, gula aren, dan SP sambil mengembang dan berjejak. 2. Masukkan tepung gaplek dan susu secara bergantian, kocok dengan kecepatan rendah, cukup sampai rata. 3. Olesi cetakan dengan margarin/minyak. Tuang adonan ke cetakan. 4. Panaskan kukusan sampai beruap. Alasi tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes. 5. Kukus bolu selama 20 menit hingga matang. 6. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus, atau dimakan biasa juga sudah enak.

3. Brownies gaplek

Bahan:

1 cup tepung gaplek

1/2 cup gula pasir

1/2 cup gula aren

1/4 cup air matang

2 sdm susu bubuk

1/4 cup minyak goreng

2 butir telur ayam ukuran besar

5 sdm cokelat bubuk merk bensdrop

keju parut secukupnya

Cara membuat olahan gaplek:

1. Olesi loyang dengan minyak goreng. 2. Kukus dandang sampai mendidih airnya. Siapkan bahan-bahan kue. 3. Kocok telur di baskom sampai kental. 4. Tambahkan gula pasir dan gula aren yang disisr halus. Kocok sampai semua larut. 5. Tambahkan campuran tepung dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit ke adonan. Kocok merata pakai mixer. 6. Tambahkan susu cair dan minyak goreng bergantian, aduk rata. Lalu masukan ke loyang. Beri parutan keju di atasnya. 7. Kukus sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk. Jika telah matang, angkat loyang dan sajikan.

4. Mi gaplek

Bahan:

1/2 kg mi pentil/mi gaplek

10 buah cabai rawit oranye (sesuai selera)

3 iris lengkuas

3 lembar daun salam

3 butir bawang merah, haluskan

2 butir bawang putih, haluskan

2 sdm minyak goreng biasa

1 buah sosis

ayam disuwir secukupnya

2 sdt bubuk kaldu sehat

1/2 buah tomat

1 butir telur

75 ml air kaldu rebusan ayam

Cara membuat olahan gaplek:

1. Siapkan sosis, telur, dan ayam suwir. Potong sosis sesuai selera. 2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daun salam, tomat, lengkuas, minyak sayur, cabai rawit orange, dan bawang yang dihaluskan. 3. Masukkan air kaldu, bubuk kaldu sehat, dan telur ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 4. Masukkan ayam suwir dan sosis. Aduk hingga rata. Tambahkan mi gaplek 5. Aduk-aduk hingga matang dan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa. 6. Setelah selesai matikan api dan siap disajikan.

5. Cookies gaplek greentea

Bahan:

200 gr tepung gaplek

150 gr margarin

50 gr butter

56 gr chocolatos greentea (2 sachet)

80 gr kental manis (1 sachet)

1/4 sdt garam

chocochip secukupnya

Cara membuat olahan gaplek:

1. Aduk sampai halus dan menyatu, mentega, butter, kental manis, dan garam. 2. Masukkan tepung dan aduk rata. 3. Pindahkan ke kantong segitiga, spuit atau cetak sesuai selera, hias dengan chocochip 4. Panggang selama 30 menit, dengan api 100 derajat Celcius. Angkat dan sajikan.

6. Tiwul Gula Merah

001 n efendi

©wikipedia

Bahan:

15 sdm munjung tepung gaplek

5 sdm gula aren

2 sdm gula pasir

sejumput garam

5 sdm munjung kelapa parut

Cara membuat olahan gaplek:

1. Kukus kelapa parut dengan sejumput garam selama 15 menit. Lalu sisihkan. 2. Sambil menunggu, uleni tepung gaplek, gula pasir, garam, dan irisan gula aren. 3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak bisa dibentuk dan tidak encer. 4. Masukkan ke dandang/kukusan, alasi daun pisang agar harum. Kukus selama 30 menit. 5. Sajikan selagi hangat dengan parutan kelapa. (mdk/amd)