Gula Merah di Serdang Bedagai Ini Unik, Bahan Baku dari Limbah Kelapa Sawit

Sebuah sentra produksi gula merah di Serdang Bedagai telah membuat inovasi menggunakan bahan baku limbah batang kelapa sawit yang sudah tidak produktif.

Gula merah atau biasa yang dikenal gula jawa ini pada dasarnya diproduksi dari air nira aren atau kelapa. Namun, di Serdang Bedagai, lahir inovasi produksi gula merah dari kelapa sawit.

Gula Merah di Serdang Bedagai Ini Unik, Bahan Baku dari Limbah Kelapa Sawit

Lahirkan Langkah Inovatif

Purwaris, pemilik pabrik pembuatan gula merah di Dusun Harapan I, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai (Sergai) membuat inovasi baru pada bahan baku utamanya, yaitu diambil dari limbah kelapa sawit. Lazimnya, limbah sawit hanya berakhir menjadi pupuk saja.

Diambil dari Batang Kelapa Sawit

Melansir dari kanal Youtube Liputan6, bahan baku yang digunakan Purwaris dalam proses mengolah gula merah tersebut dari bagian batang kelapa sawit. Biasanya, batang-batang yang sudah tidak produktif dimanfaatkan untuk menjadi bahan baku gula merah.

Adapun bagian batang kelapa sawit yang bisa dilah menjadi gula merah yakni pada bagian ujung atas batangnya yang sudah dibersihkan.

Setelah bersih, ujung batang tadi dipotong-potong lalu di panaskan menggunakan tungku untuk mendapatkan air nira yang menjadi bahan pembuatan gula merah.

Untuk proses memasaknya, seluruh metode pun masih sama. Hanya saja bahan baku yang digunakan oleh Purwaris ini begitu unik dan pastinya bernilai ekonomi.

"Ujung pohon, kemudian dibersihkan, tinggal ujungnya nah lalu kita potong. Kalo kami bilangnya deres. Setelah itu, setiap pagi hingga sore keluar air dari ujung batangnya, nah jadilah air nira sawit.

ujar pemilik pabrik produksi gula merah, Purwaris melansir dari kanal Youtube Liputan6

Produksi Melimpah

Produksi gula merah dari limbah batang kelapa sawit ini rupanya juga ramai peminat. Purwaris dalam sehari bisa memproduksi gula merah sebanyak 500 Kg per harinya.

Tak hanya itu, untuk harganya masih relatif murah, hanya dikisaran Rp13 ribu per kilogramnya.

Proses Pembuatan

Dijelaskan oleh Purwaris, dalam proses pembuatan gula merah dari batang kelapa sawit ini tak jauh beda dengan membuat gula merah pada umumnya. Namun, Purwaris memasak air nira sawit tersebut menjadi setengah matang, lalu ditambahkan gula.

"Proses pembuatannya kita bawa pulang, terus di masak dulu dalam kuali (panci) ini. Terus di masak sampai setengah matang, kemudian tambahkan gula dan diamkan,"

kata Purwaris

Masih Dipasarkan di Kota Medan

Produk gula merah dari kelapa sawit ala Purwaris ini masih dipasarkan di lingkup daerah saja, artinya masih dijual di Kota Medan dan sekitarnya. Meski begitu, Purwaris berharap produk ini nantinya bisa dipasarkan sampai ke luar Pulau Sumatra