Resep Bumbu Opor Ayam Putih yang Sedap, Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Ada dua jenis bumbu opor yang dikenal secara umum, yaitu bumbu opor ayam putih dan bumbu opor ayam kuning. Perbedaan tersebut yang paling kentara adalah pada warna kuahnya. Tetapi untuk rasanya, dua-duanya menjadi favorit masyarakat Indonesia.

Opor ayam adalah daging ayam yang dimasak menggunakan santan dan dibumbui dengan bumbu tradisional Indonesia. Bumbu opor ayam putih misalnya, terdiri dari santan, garam, gula, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, pala, dan penyedap rasa.

Rasa gurih dan agak manis merupakan perpaduan yang dihasilkan dari berbagai bumbu tersebut. Berikut merdeka.com merangkum beberapa resep bumbu opor ayam putih yang bisa diikuti:

Resep Bumbu Opor Ayam Putih

Instagram/husnacooking ©2022 Merdeka.com

Bahan: - 1 kilogram ayam - 250 gr santan - 2 bungkus masako rasa ayam - 1 sdt garam kasar - 1 sdt micin - 1 sdt gula pasir - 1 gayung air

Bumbu yang dihaluskan: - 4 bawang putih - 8 bawang merah - 5 cm jahe - 4 kemiri - 1/2 buah pala

Bumbu kasar: - 1 batang serai yang sudah digeprek - 8 lengkuas yang sudah digeprek - 4 daun salam - 2 daun jeruk - 1 ruas kayu manis

Cara membuat: 1. Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali. 2. Siapkan wajan dan minyak goreng. 3. Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis. 4. Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan. 5. Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata. 6. Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali. 7. Apabila ayam telah dilumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung. 8. Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata. 9. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit. 10. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera. 11. Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang. 12. Opor ayam kuah putih siap disajikan

Resep Bumbu Opor Ayam Putih Tambah Telur

Bahan: - 4 potong ayam - 4 butir telur ayam yang sudah direbus - 1 batang serai yang sudah digeprek - 3 cm lengkuas yang sudah digeprek - 2 lembar daun jeruk yang sudah disobek - 2 lembar daun salam - 500 ml santan - 500 ml air - Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan: - 5 buah kemiri sangrai - 5 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 1 sdm ketumbar bubuk - 1 sdt lada bubuk - Garam secukupnya - Gula secukupnya

Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan dan bumbu. 2. Goreng ayam hingga berubah warna. 3. Panaskan minyak secukupnya. 4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai wangi. 5. Masukkan ayam dan telur, lalu masukkan air dan santan. 6. Biarkan mendidih lalu beri gula dan garam secukupnya. 7. Aduk agar santan tidak pecah. 8. Tunggu hingga kuah opor mengental dan menyusut. 9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Opor Ayam Putih Kering

Bahan:

- 1 kg ayam - Susu kental manis secukupnya - 1 bungkus kara - 2 batang serai - 3 lembar daun salam - 1 ruas jahe - Garam secukupnya - Gula secukupnya - Bumbu penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan: - 5 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 13 butir kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 sdm merica - Pala secukupnya

Cara membuat: 1. Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air 2. kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum 3. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan sereh 4. Masukkan ayam 5. Tuangkan air sampai ayam tercelup dan aduk. 6. Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa secukupnya. 7. Apabila ayam masih keras, presto terlebih dulu agar empuk. 8. Jika telah dipresto selama kurang lebih 15 menit, kembalikan ayam ke wajan yang berisi kuah opor. 9. Masukkan santan. 10. Tambahkan susu kental manis secukupnya. 11. Cicipi untuk mengoreksi rasa. 12. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang. 13. Opor ayam kuah putih kering siap dihidangkan. (mdk/amd)