Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Sop Ubi Lezat Bikin Nyaman di Perut, Mudah Dibuat

Resep Sop Ubi Lezat Bikin Nyaman di Perut, Mudah Dibuat sop ubi. ©2022 Merdeka.com/ instagram diiah_risno

Merdeka.com - Sop ubi kedengarannya mungkin tidak familiar, tetapi itu masakan yang sudah lama ada di Makassar. Sop ubi dibuat dari bahan utama yaitu ubi kayu atau ketela pohon yang dimasak bersama daging sapi atau ayam dibumbui serta diberi kuah.

Ubi bisa menjadi sumber karbohidrat dalam masakan tersebut sehingga tak perlu ditambahi nasi dan sejenisnya. Selain lezat, ini menjadi masakan yang bernutrisi bagi anak-anak.

Sop ubi berkuah kuning sekilas mirip soto, rasanya gurih dan aromanya sedap. Sop ubi cocok dimakan bersama-sama kala hawa dingin yang akan mengenyangkan dan menghangatkan perut. Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya resep sop ubi beserta manfaatnya:

Orang lain juga bertanya?

Resep Sop Ubi Khas Makassar

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Wardelicious (@wardelicious)

Bahan:

  • 1 buah singkong atau ubi kayu, kupas dan potong dadu
  • 300 gr daging sapi atau ayam dan tetelan ayam
  • air secukupnya
  • 1 sdt kaldu ayam/secukupnya
  • garam secukupnya
  • Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • sejumput jintan
  • Bahan pelengkap:

  • 2 butir telur rebus, belah dua
  • tauge secukupnya, rebus sebentar
  • bihun secukupnya, rebus
  • kacang tanah goreng
  • daun bawang dan daun seledri iris
  • bawang goreng
  • Cara Membuat:

    1. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga mendidih. Saring airnya agar tidak bercampur dengan busa dan kotoran.
    3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu. Tes rasa, tambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya hingga sedap dan sesuai selera.
    4. Kukus ubi kayu hingga matang dan goreng hingga kecokelatan.
    5. Tata bihun di dalam mangkuk bersama dengan ubi goreng, telur dan tauge. Tuang dengan kuah sop dan potongan daging. Taburi dengan daun bawang, kacang goreng dan bawang goreng.

    Manfaat Kesehatan Ubi Kayu

    singkong

    shutterstock

    Singkong atau ubi kayu sarat dengan Vitamin B dan C, kalsium, karbohidrat dan mineral. Singkong merupakan sumber vitamin yang sangat baik seperti thiamin, folat, riboflavin, Vitamin B6 dan asam pantotenat. Singkong memiliki antinutrisi yang dapat memiliki efek positif atau negatif pada kesehatan yang tergantung pada jumlah asupan. Berikut manfaatnya:

    1. Meningkatkan kesehatan kulit

    Manfaat ubi kayu terletak pada kandungan vitamin C. Vitamin C membantu menurunkan munculnya keriput, kekeringan kulit dan memperlambat proses penuaan. Vitamin C sangat penting untuk pembentukan ligamen, tendon, pembuluh darah dan kulit. 

    Tak hanya itu, vitamin C juga membantu mempercepat proses penyembuhan luka. Bukti menunjukkan bahwa krim kulit dengan Vitamin C mengurangi kemerahan pada kulit, bekas luka dan kerutan. Diet kaya antioksidan membantu mencegah kanker kulit.

    1. Membantu pengobatan kanker

    Obat-obatan dengan efek melawan kanker yang digunakan dalam kemoterapi dapat didukung dengan asupan Vitamin C yang tinggi. Vitamin C hanya menargetkan sel-sel yang membutuhkan nutrisi ini sedangkan sel-sel normal juga dirusak oleh obat-obatan. Para peneliti melaporkan bahwa Vitamin C adalah obat yang efektif untuk pengobatan kanker paru-paru dan ovarium.

    1. Memperbaiki kerusakan

    Vitamin C memiliki kemampuan untuk menghambat kerusakan yang disebabkan oleh polutan, bahan kimia beracun dan radikal bebas. Penumpukan radikal bebas menyebabkan penyakit kesehatan seperti penyakit jantung, kanker dan arthritis. Radikal bebas berkembang selama proses penguraian makanan atau terpapar tembakau, asap dan radiasi.

    1. Mencegah osteoporosis

    Kombinasi kalsium, mangan, tembaga dan seng membantu menurunkan pengeroposan tulang pada wanita yang lebih tua yang paling rentan terhadap tulang lemah dan patah tulang. Kekurangan mangan menyebabkan penyakit tulang karena mangan meningkatkan metabolisme tulang dengan membantu pembentukan enzim dan hormon pengatur tulang. 

    Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan mangan dengan vitamin D, seng, kalsium, tembaga, magnesium dan boron meningkatkan massa tulang yang membantu untuk mengobati osteoporosis.

    1. Membantu kesehatan pernapasan

    Penelitian menunjukkan bahwa asupan mangan dengan mineral seperti seng dan selenium bermanfaat untuk penyakit paru obstruktif kronik yang disebabkan oleh merokok. Mangan mampu mengurangi stres oksidatif dan peradangan dengan memproduksi SOD.

    1. Gejala PMS yang lebih rendah

    Konsumsi mangan dengan kalsium yang cukup membantu memulihkan gejala PMS seperti nyeri otot, nyeri tekan, perubahan suasana hati, kecemasan dan kesulitan tidur. Studi menunjukkan bahwa wanita yang memiliki kadar mangan rendah dalam darah, mereka mengalami gejala terkait suasana hati dan lebih banyak rasa sakit selama pra-menstruasi.

    1. Kesehatan otak

    Tembaga sangat penting untuk jalur otak seperti galaktosa dan dopamin yang membantu menjaga fokus dan suasana hati. Kekurangan tembaga menyebabkan kelelahan, aktivitas metabolisme, suasana hati yang buruk dan masalah konsentrasi.

    Tembaga membantu memanfaatkan antioksidan seperti superoksida, Vitamin C, askorbat oksidase, dismutase dan tirosinase. Antioksidan mencegah kerusakan otak oleh radikal bebas dan memperlambat proses penuaan yang bertanggung jawab untuk kanker, tanda-tanda penuaan dan penyakit neuro-degeneratif.

    1. Mengurangi radang sendi

    Tembaga memiliki kemampuan anti-inflamasi yang memberikan bantuan dari kekakuan dan rasa sakit yang berhubungan dengan arthritis. Ini memperkuat otot, memperbaiki jaringan ikat dan menurunkan nyeri sendi. Para pasien arthritis memakai gelang tembaga dengan keyakinan bahwa hal itu dapat mengurangi gejala nyeri yang berhubungan dengan arthritis.

    1. Meningkatkan kekebalan

    Vitamin B1 membantu mempertahankan tonus otot pada dinding saluran pencernaan. Saluran pencernaan yang sehat membantu menyerap nutrisi dari makanan yang digunakan untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit. Vitamin B1 membantu dalam sekresi asam klorida yang diperlukan untuk pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi.

    1. Kesehatan penglihatan

    Penelitian menunjukkan bahwa Vitamin B1 membantu mengatasi masalah penglihatan seperti glaukoma dan katarak karena mampu mempengaruhi sinyal otot dan saraf yang penting untuk menyampaikan informasi ke otak dari mata. (mdk/amd)

    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Bakpao Ubi Aneka Varian, Cocok untuk Camilan Sore Hari
    Resep Bakpao Ubi Aneka Varian, Cocok untuk Camilan Sore Hari

    Bakpao ubi camilan lembut cita rasa lezat nan manis.

    Baca Selengkapnya
    Lagi Musim Hujan, Hangatkan Badan dengan Makanan Berkuah Khas Nusantara
    Lagi Musim Hujan, Hangatkan Badan dengan Makanan Berkuah Khas Nusantara

    Berkuah dan kaya rempah, aneka kuliner khas nusantara ini nikmat disantap saat musim hujan.

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Jajanan Pasar Berbahan Ubi, Cocok untuk Buka Puasa
    8 Resep Jajanan Pasar Berbahan Ubi, Cocok untuk Buka Puasa

    Dari kue tradisional hingga makanan ringan modern, ubi memberikan sentuhan khas yang memperkaya rasa dan tekstur.

    Baca Selengkapnya
    Resep Daging Sapi Kuah yang Nikmat dan Bikin Nagih
    Resep Daging Sapi Kuah yang Nikmat dan Bikin Nagih

    Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kuah yang kaya akan rempah, mampu menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.

    Baca Selengkapnya
    Mencicipi Binyolos, Kudapan dari Bahan Ubi yang Jadi Menu Sarapan Ala Orang Sulawesi Utara
    Mencicipi Binyolos, Kudapan dari Bahan Ubi yang Jadi Menu Sarapan Ala Orang Sulawesi Utara

    Kudapan unik dari Sulawesi Utara ini menjadi menu wajib saat sebelum melakukan aktivitas dan ditemani dengan minuman hangat.

    Baca Selengkapnya
    Resep Sup Ayam Jahe Gurih, Menu Sehat Hangatkan Tubuh
    Resep Sup Ayam Jahe Gurih, Menu Sehat Hangatkan Tubuh

    Sajian sup ayam kuah gurih ini kerap disantap sebagai obat alami untuk meredakan flu.

    Baca Selengkapnya
    Cara Bikin Sop Ayam Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
    Cara Bikin Sop Ayam Lezat dan Bergizi untuk Keluarga

    Resep dan cara membuat sop ayam yang enak dan menggugah selera.

    Baca Selengkapnya
    4 Rekomendasi Menu Kuah yang Cocok Disantap Saat Musim Hujan, Lezat dan Menghangatkan!
    4 Rekomendasi Menu Kuah yang Cocok Disantap Saat Musim Hujan, Lezat dan Menghangatkan!

    Yuk, intip dulu rekomendasi menu berkuah yang cocok disantap untuk hangatkan tubuh di musim hujan.

    Baca Selengkapnya
    Resep Sop Tulang Sapi Gurih dan Lezat, Hidangkan untuk Keluarga
    Resep Sop Tulang Sapi Gurih dan Lezat, Hidangkan untuk Keluarga

    Sop tulang sapi yang kaya bumbu dapat menjadi pilihan menu santapan bersama orang terdekat.

    Baca Selengkapnya
    Resep dan Trik  Panggang Ubi Madu Cilembu Agar Lumer Tanpa Dioven
    Resep dan Trik Panggang Ubi Madu Cilembu Agar Lumer Tanpa Dioven

    Nikmati lezatnya ubi Cilembu panggang yang manis dan lumer dengan trik praktis tanpa oven.

    Baca Selengkapnya
    Nikmatnya Bubur Pedas, Menu Makanan Wajib Berbuka Puasa di Sumatra Utara
    Nikmatnya Bubur Pedas, Menu Makanan Wajib Berbuka Puasa di Sumatra Utara

    Bubur pedas jadi salah satu sajian kuliner yang kerap diburu masyarakat Sumatra Utara ketika Ramadan saat buka puasa.

    Baca Selengkapnya
    Hujan-Hujan Enaknya Makan Apa, Ya? Ini 4 Menu Mantap Buat Dicoba!
    Hujan-Hujan Enaknya Makan Apa, Ya? Ini 4 Menu Mantap Buat Dicoba!

    Apa saja ya rekomendasi makanan yang enak disantap saat hari lagi hujan?

    Baca Selengkapnya