10 Resep Camilan dari Olahan Pisang, Cocok untuk Sajian Hajatan dan Ide Bisnis

Merdeka.com - Pisang merupakan buah yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Wajar bila beragam olahan makanan khas Nusantara menggunakan pisang sebagai bahan utama dan tambahan. Terutama untuk sajian camilan yang mengenyangkan dan menggugah selera.

Camilan dari olahan pisang pun kerap dijadikan sebagai andalan di beberapa acara. Ini merupakan tradisi masyarakat dalam memperingati momen-momen besar, seperti pernikahan, doa bersama untuk orang meninggal, perayaan panen dan beberapa lainnya.

Sajian menu hajatan yang begitu khas ini, juga cocok dijadikan sebagai ide bisnis yang menguntungkan.

Berikut beberapa resep camilan olahan pisang, cocok untuk sajian hajatan dan ide bisnis.

1. Carang Gesing Pisang Ambon

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dv_aryanthie ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 buah pisang ambon besar1 sachet santan instan2 butir telur kecil2-3 sdm gula aren1/4 gelas air untuk merebus gula arensejumput garam1 sdt kayu manis bubuk1 sdt maizena

Cara Membuat:

1. Potong-potong pisang ambon, tata di wadah atau cetakan dengan bungkus alumunium foil2. Cairkan gula aren dengan air yang dipanaskan, sisihkan3. Siapkan wadah lalu masukkan telur, maizena, garam, kayu manis, dan gula aren. Kocok hingga tercampur rata4. Tuangkan ke cetakan berisi pisang5. Kukus hingga matang 20-30 menit. Angkat sajikan hangat atau dinginkan dulu di lemari es.

2. Pisang Aroma

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur_resep_istimewa ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Pisang yang sudah matang, lebih enak pakai rajaKulit lumpia1 sdt cokelat bubuk2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong pisang sesuai selera, bisa disesuaikan dengan lebar kulit lumpia2. Campur cokelat bubuk dengan gula pasir3. Masukkan potongan pisang ke campuran gula. Ratakan4. Ambil satu lembar kulit lumpia. Isi dengan pisang yang tadi. Lipat sesuai selera. Bisa digulung saja, lipat seperti lumpia atau amplop5. Goreng sampai kulit kecokelatan.

3. Kolak Pisang Mutiara

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dewi.yuliana23 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

8 buah pisang kepok1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna beningGula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saringGula pasir 1 sdm1/2 sdt garamSantan segar 750-1000 ml1 butir telur + sedikit air (dikocok)2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali3. Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya4. Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental5. Kolak siap disajikan, bisa dinikmati selagi hangat atau dinginkan dengan es batu.

4. Kue Nagasari

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@hobimasak.id ©2021 Merdeka.com

Bahan:

200 gram tepung beras100 gram tapioka/sagu130 gram gula pasir800 ml santan3 lembar daun pandan sobek ikat simpulSejumput garamPisang secukupnyaDaun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Adukaduk sampai mendidih lalu dinginkan2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin, lalu aduk rata3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental4. Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop5. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan, lalu kukus sekitar 15 menit6. Dinginkan nagasari yang telah selesai dikukus.

5. Pisang Sale

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur_hany ©2021 Merdeka.com

Bahan:

pisang raja secukupnya250 gram tepung beras150 gram tepung tapioka1 butir telur ayam270 ml/secukupnya airvanili bubukgaram

Cara Membuat:

1. Kupas kulit pisang dan belah jadi 2, tata di atas loyang2. Panggang di dalam oven hingga pisang menjadi agak kering dan kuning kecokelatan3. Campur semua bahan kulit kemudian aduk rata4. Panaskan secukupnya minyak sayur5. Celupkan pisang sale ke dalam bahan pencelup6. Goreng dgn api sedang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan7. Angkat dan tiriskan8. Pisang sale homemade siap dinikmati9. Simpan dalam wadah kedap kedap udara atau plastik agar kriuknya tahan lama.

6. Agar-Agar Pisang Ambon

brilicious.brilio.net foto: Cookpad/@Eka Widiastuti ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 bungkus agar-agar warna merah1 bungkus santan kara kecil1 buah pisang ambon4 gelas belimbing air1/4 kg gula pasirsejumput garam

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar dengan air dan gula, aduk sampai mendidih2. Tambahkan santan, aduk kembali sampai santan bercampur dengan agar, jangan sampai pecah3. Potong pisang dan taruh di cetakan lalu isi dengan agar4. Hilangkan uap panasnya baru taruh di dalam kulkas.

7. Pisang Bakar Bugis

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@eskafoody ©2021 Merdeka.com

Bahan:

12 buah pisang raja, kupas1 Genggam kacang tanah goreng matang tanpa kulit, biarkan utuh1 sdm margarin untuk olesan

Bahan Saus:

200 gram gula merah, sisir500 ml air2 lembar daun pandan, ikat1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah dan air2. Setelah itu larutkan semua gula merah, saring3. Saring dan rebus kembali bersama daun pandan4. Berikan 1/2 sdt garam, masak hingga mengental, angkat, sisihkan5. Olesi permukaan pisang dengan margarin, lalu bakar pisangnya sampai matang6. Setelah matang penyet pelan sampai agak pipih, angkat, tata dalam piring saji.

8. Kue Kamir Pisang

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@yunka_sept ©2021 Merdeka.com

Bahan Biang:

1 sdm gula pasir1 sdm tepung terigu1 sdt ragi instan50 ml air

Bahan Kue:

300 gram tepung terigu protein tinggi100 gram gula pasir100-150 gram tape singkong, buang seratnya dan haluskan1 butir telur200 ml air1/2 sdt garam halus1/2 sdt vanili bubuk100 gram margarin, cairkan

Bahan Isian:

3 buah pisang ambon, potong-potong ketebalan 1/2 cm

Cara Membuat:

1. Buat biang. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan diamkan selama 10 menit2. Buat adonan. Kocok telur dan gula dengan ballon whisk hingga tercampur rata3. Masukkan biang dan air, aduk rata. Masukkan tape, garam, dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk pelan dengan ballon whisk hingga benar-benar licin4. Masukkan margarin cair, aduk rata. Diamkan selama minimal 60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat5. Panaskan cetakan kue apem bakar/kue lumpur, beri minyak agak banyak kira-kira 1/2 sdm. Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan6. Tuang adonan 1/4 bagian cetakan, beri irisan pisang, lalu tutup dengan adonan, rapikan bagian pinggirnya. Balik kue dan tunggu hingga bagian bawah kue berwarna kuning kecokelatan atau matang. Angkat dan hidangkan.

9. Pisang Kipas Krispi

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@resephidangan ©2021 Merdeka.com

Bahan:

8 Buah pisang kepok45 gram tepung terigu50 gram gula pasir70 ml airTepung panir secukupnyaSejumput garamMinyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, air. Aduk hingga rata2. Iris pisang kepok 3-5 bagian jangan sampai terputus pada bagian bawahnya3. Lumuri pisang dengan campuran tepung terigu tadi lalu tepung panir. Lakukan hingga adonan habis4. Panaskan minyak. Goreng pisang hingga warnanya cokelat keemasan.

10. Roti Pisang Banjar

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@olahanpisang8 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

300 gram pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-kecil)200 gram tepung terigu protein segar400 ml santan hangat kekentalan segar100 gram gula pasir1 sdt garam1 butir telur ukuran besar1/2 sdt vanili bubukMargarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur dan santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil2. Masukkan pisang, aduk rata3. Panaskan cetakan4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang5. Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Angkat dan sajikan selagi hangat. (mdk/kur)