11 Cara Memasak Jamur Enoki Lezat yang Praktis, Dijamin Bikin Ngiler dan Mau Lagi

Merdeka.com - Cara memasak jamur enoki acap kali jadi solusi tepat menikmati sensasi dari Negeri Sakura. Seperti diketahui, jamur enoki dikenal berasal dari Jepang. Biasanya tumbuh di musim dingin. Tepatnya di dekat pohon berdaun jarum.

Selain itu, jamur enoki atau enokitake merupakan jenis jamur yang sering digunakan dalam masakan Jepang dan Korea. Memiliki bentuk yang unik, ukurannya kecil dan memanjang.

Jamur enoki terkenal akan cita rasanya yang lezat dan mudah diolah. Umumnya dinikmati dengan cara digoreng atau ditumis dan disop. Apalagi bila disantap saat masih hangat.

Guna mencegah adanya bakteri yang terkandung di dalam jamur enoki, dianjurkan untuk tidak dikonsumsi secara mentah. Kemudian pilih yang masih kencang dan segar. Disarankan memasaknya dengan suhu 75 derajat celcius.

Berikut resep dan cara memasak jamur enoki lezat dan praktis, dijamin bikin ketagihan seperti dihimpun dari Brilio Food, Selasa (10/8).

Jamur Enoki Crispy

Instagram/@yuk_masak, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 bungkus jamur enokiminyak goreng

Lapisan 1: (campur rata)

1 telur2 sdm airgaram secukupnya

Lapisan 2: (campur rata)

5 Sdm munjung terigu3 Sdm munjung tepung beras1/2 sdt baking powdergaramkaldu bubuk

Cara Memasak Jamur Enoki Crispy

1. Cuci jamur, suwir-suwir, dan tiriskan.2. Celupkan ke lapisan 1.3. Campur dengan lapisan 2, bolak-balik dan agak ditekan.4. Goreng sampai berubah warna kuning keemasan.

Jamur Enoki ala Korea

Ilustrasi jamur enoki pedas ala Korea ©Cookpad/Morena Merry

Bahan:

500 gram jamur enoki2 sendok makan gocujhang (pasta cabai Korea)1 sendok makan gocujharu (bubuk cabai korea)1 sendok makan kaldu jamur2 sendok makan margarin3 sendok makan bawang merah goreng1 gelas belimbing air1 sendok makan wijen1 sendok teh garam1 sendok makan gula pasir6 siung bawang putih1/2 buah bombay1 cm jahe

Cara Memasak Jamur Enoki ala Korea:

1. Rebus jamur enoki sebentar, lalu tiriskan dan peras airnya sampai benar-benar kering.
2. Memarkan bawang putih, kemudian cincang halus. Iris-iris bawang bombay dan memarkan jahe.
3. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan gocujhang, gocujharu, dan kaldu jamur. Kemudian bumbui dengan bawang goreng, garam, dan gula.
5. Tuangi air, kemudian masak sampai menjadi saus kental. Setelah itu angkat dari kompor.
6. Tata enoki di atas piring saji, kemudian tuangi saus yang baru dibuat tadi. Taburi dengan wijen dan hidangkan.

Enoki Chicken Skin Roll

Instagram/@msviafood, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1/2 bungkus (50 gram) jamur enokikulit ayam secukupnya, potong memanjangminyak goreng secukupnyadaun bawang secukupnya, iriscabai rawit secukupnya, iris

Bahan Saus:

1,5 cm jahe, cincang kecil2 siung bawang putih, cincang kecil1/2 sdt kecap asin1 sdm madu1 sdm saus tiram3 sdm airgaramladagula pasir secukupnya

Cara Memasak Jamur Enoki Chicken Skin Roll:

1. Campur semua bahan saus.2. Ambil 10 gram jamur, balutkan dengan kulit ayam.3. Rendam jamur ke bahan saus selama 15 menit.4. Goreng jamur. Masukkan sisa bahan saus, masak sampai saus menyusut.5. Sajikan dengan topping irisan daun bawang dan cabai rawit. Enoki chicken skin roll siap disantap.

Tumis Enoki

Instagram/@nidataqiyya, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

50 gram jamur enoki, rendam di air dan potong pangkalnya1/8 bawang putih3 helai daun bawang3 cabai setan ukuran besar1 buah tomat ukuran sedangsejumput kaldu jamursejumput garam

Cara Memasak Jamur Enoki Ditumis:

1. Tumis bawang hingga wangi.2. Masukkan tomat dan cabai. Tuang sedikit air. Masak mendidih.3. Masukkan jamur suwir. Aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang. Beri garam dan kaldu, lalu tes rasa.

Jamur Enoki Kuah Pedas

Instagram/@oksadon_food, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 bungkus jamur enoki1 bungkus sosis

Bumbu Tumis:

9 siung bawang putih5 siung bawang merahcabai rawit3 lembar daun jeruk1 lembar daun salam

Bumbu Merah:

saus tomatsaus sambal5 sdm saus tiram1/2 sdt lada bubuk

Pelengkap:

garam secukupnyaminyak goreng secukupnyaair secukupnya

Cara Memasak Jamur Enoki Kuah Pedas:

1. Haluskan semua bumbu tumis, tumis hingga matang.2. Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.3. Masukan jamur dan sosis, aduk rata. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

Sup Jagung Jamur Enoki

Instagram/@moezandra, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 bonggol jagung manis1 bungkus jamur enoki1 butir telur, kocok lepas

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang halus1/2 siung bawang bombay, cincangkaldu ayam bubuk secukupnyalada bubuk secukupnya

Cara Memasak Jamur Enoki:

1. Bagi jagung jadi 2, setengah diblender kasar dan sebagian lagi disisir.2. Siangi jamur lalu bersihkan.3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan blenderan jagung dan dipipil, aduk rata.4. Tuang air, masak hingga mendidih.5. Masukkan telur sambil diaduk, masukkan kaldu bubuk dan lada. Aduk rata.6. Masukkan jamur, masak hingga matang. Masukkan daun bawang, angkat dan hidangkan.

Enoki Scallion Sauce

Instagram/@sharlin_kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 pack jamur enoki (buang bawahnya)2 siung bawang putih cincangdaun bawang merah cincang secukupnya3 sdm light soy sauce1/2 sdt gula pasirminyak secukupnya

Cara Memasak Jamur Enoki Scallion Sauce:

1. Didihkan air, masukkan jamur lalu rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.2. Tumis bawang putih sebentar. Masukkan soy sauce, daun bawang merah, dan gula. Masak sampai mendidih. Tuang ke jamur dan siap disajikan.

Omelet Enoki

Instagram/@sanahgituloh, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 butir telur ayam1 biji sosis ayam, iris bulat agak tipis1 buah tomat, potong kotak1/4 bawang bombay, potong memanjang25 gram jamur enoki25 gram keju cheddar, parut3 biji cabai, potong kecil-kecil3 sdm susu cair1/2 sdt garam1/4 sdt merica

Cara Memasak Jamur Enoki:

1. Kocok telur dengan garam dan merica.2. Masukkan semua bahan ke telur kocok.3. Tuang ke teflon, masak omelet jamur enoki sampai matang. Omelet enoki siap dinikmati.

Enoki Beef Roll

Instagram/@seto_beri, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

200 gram daging slice yoshinoya1 bungkus jamur enokibuncis rebus sebentar sajamie mewahtaburan wijen putihmargarin

Bumbu Marinasi:

2 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1 sdm minyak wijen2 bawang putih cincangmericagaram

Cara Memasak:

1. Marinasi daging selama 15 menit.2. Rebus mie, tiriskan, dan sisihkan.3. Cuci bersih jamur, bagi jadi beberapa bagian. Gulung dengan sebagian daging. Lakukan hal yang sama pada rebusan buncis.4. Panggang dengan margarine dan oleskan mushroom sauce selama 5-7 menit.5. Sajikan daging bersama mie mewah dan ayam cincang.6. Sajikan dengan saus sambal dan taburan biji wijen putih.

Sop Oyong Enoki

Instagram/@ocha_chupid, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 buah wortel besar, potong1 buah oyong, potong1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya1 batang daun bawang, potong1 batang daun seledri, irisbawang goreng untuk taburan

Bumbu:

3 siung bawang putih, geprek lalu cincang6 siung bawang merah, iris tipis1 cm jahe, geprek1/4 sdt pala bubuk1/2 sdt merica bubukgulagaramsejumput kaldu jamur

Cara Memasak Sop Oyong Enoki:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe.2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu tumis dan wortel. Masak sampai wortel empuk.3. Beri pala bubuk, merica, gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.4. Masukkan oyong dan jamur enoki, aduk rata.5. Masukkan potongan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sop oyong enoki siap disajikan.

Enoki Telur Asin

Instagram/@Lidiaajeng, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

jamur enokitepung serbaguna2 buah kuning telur asin rebus3 buah bawang putih, (haluskan)2 sendok butterkaldu jamurmericagula

Cara Memasak Jamur Enoki Telur Asin:

1. Cuci jamur enoki lalu tiriskan.2. Baluri tepung. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.3. Campur kuning telur asin dengan air. Aduk rata dan sisihkan.4. Tumis bawang putih dengan butter. Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata.5. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.6. Masukkan jamur enoki. (mdk/kur)