5 Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan, Kaya Nutrisi dan Antioksidan

Jamur enoki mudah ditemui dan dapat dimasak menjadi berbagai hidangan. Ternyata, manfaatnya banyak!

Sabtu, 15 Jul 2023 14:41:00 kesehatan

5 Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan, Kaya Nutrisi dan Antioksidan

Jamur enoki mudah ditemui dan dapat dimasak menjadi berbagai hidangan. Ternyata, manfaatnya banyak!

Jamur enoki (flammulina filiformis) telah digunakan sebagai bahan masakan dan pengobatan di negara-negara Asia Timur seperti Cina, Jepang, dan Korea selama berabad-abad. Setelah pertama kali dibudidayakan di China pada abad ke-8, jamur ini kemudian menyebar ke Jepang. Sejak lama, Jepang merupakan penghasil jamur enoki terbesar di dunia, hingga tahun 1990-an China mengambil alih posisi ini.

Enoki populer dikonsumsi sebab teksturnya yang unik dan rasanya yang lembut, serta nilai gizinya yang tinggi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut informasi selengkapnya mengenai manfaat jamur enoki yang menarik untuk diketahui.

Kandungan Nutrisi Jamur Enoki

Enoki dianggap sebagai pilihan makanan sehat sebab jamur ini rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi serat, protein, vitamin, dan mineral.

Jamur enoki adalah sumber vitamin B yang baik. Mengutip Healthline, di antaranya termasuk niasin, riboflavin, dan asam pantotenat (vitamin B5), serta potasium, tembaga, dan selenium. Selain itu, jamur enoki juga mengandung antioksidan dan polisakarida penambah kekebalan, yang menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Dibanding dengan jamur lain, enoki relatif rendah kalori, lemak, dan karbohidrat. Dari segi kandungan seratnya, enoki mirip dengan jamur kancing namun mengandung serat yang lebih sedikit daripada shiitake.

Jamur emoki juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Mereka sangat kaya akan vitamin B, seperti thiamin, riboflavin, dan niasin, serta vitamin D.

Jamur yang satu ini juga mengandung banyak potasium, tembaga, dan selenium, yang penting untuk menjaga kesehatan. Namun, dibandingkan dengan jamur lain, seperti Shiitakes, Enokis memiliki kadar mineral tertentu yang lebih rendah, seperti zat besi dan seng.

Secara keseluruhan, jamur enoki adalah makanan rendah kalori dan padat nutrisi yang bisa menjadi tambahan sehat untuk diet seimbang. Meskipun mungkin tidak kaya akan vitamin dan mineral tertentu seperti beberapa jenis jamur lainnya, jamur enoki adalah sumber serat yang baik dan mengandung senyawa penambah kekebalan yang unik.

Berikut adalah beberapa manfaat jamur enoki untuk kesehatan yang paling utama:

1. Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Manfaat jamur enoki yang pertama adalah untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Diketahui, jamur enoki mengandung beta-glukan, sejenis polisakarida yang dikaitkan dengan peningkatan sistem kekebalan tubuh. Beta-glukan telah terbukti meningkatkan aktivitas sel kekebalan tertentu. Termasuk sel pembunuh alami dan makrofag, yang membantu melawan infeksi dan penyakit. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menyelidiki efek peningkatan kekebalan jamur enoki pada tikus. Studi tersebut menemukan bahwa tikus yang diberi ekstrak enoki mengalami peningkatan kadar sel kekebalan, seperti sel T dan sel B, dalam darahnya. Para peneliti juga mencatat peningkatan produksi sitokin, yaitu protein yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh.

Secara keseluruhan, beta-glucans yang ditemukan di dalam jamur enokis telah terbukti memiliki efek peningkatan kekebalan, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan dan mencegah penyakit. Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya potensi manfaat kesehatannya dan bagaimana hal tersebut dapat dimasukkan ke dalam diet sehat. Meski demikian, tak ada salahnya untuk tetap mengonsumsi jamur ini!

2. Lawan Peradangan

Manfaat jamur enoki yang kedua adalah untuk membantu melawan peradangan. Jamur enoki kaya akan antioksidan yang dapat membantu melawan peradangan, yang merupakan respons imun alami terhadap cedera atau infeksi. Peradangan dapat menyebabkan beberapa penyakit kronis, seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes. Jamur enoki mengandung polisakarida yang disebut Flammulin, yang telah ditemukan memiliki sifat anti-inflamasi. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food, polisakarida Flammulin yang diekstraksi dari jamur enoki telah ditemukan memiliki efek antiinflamasi yang kuat dalam penelitian pada hewan. Studi ini menemukan bahwa Flammulin menekan produksi sitokin inflamasi dan mengurangi peradangan pada paru-paru tikus dengan cedera paru akut yang diinduksi

3. Atur Kadar Gula Darah

Manfaat jamur enoki untuk kesehatan yang ketiga adalah membantu mengatur gula darah. Hal ini terjadi karena kandungan seratnya yang tinggi dan rendah karbohidrat. Secara khusus, beta-glukan yang ditemukan di jamur enoki telah terbukti meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan kadar glukosa darah. Selanjutnya, beta-glukan yang ditemukan di jamur ini dapat membentuk zat seperti gel di usus, yang memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah. Kandungan serat dalam enoki juga berkontribusi pada efek ini dengan memperlambat pencernaan dan mendorong pelepasan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah.

Dalam studi yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Foo, ditemukan bahwa mengonsumsi jamur enoki bisa menjadi strategi diet potensial untuk mengelola kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Hasilnya menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi jamur ini mengalami penurunan kadar glukosa darah puasa yang signifikan dibandingkan dengan kelompok plasebo.

4. Dukung Penurunan Berat Badan

Jamur enoki juga bermanfaat untuk kesehatan sebab mendukung penurunan berat badan. Salah satu alasan utamanya adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori. Selain itu, jamur enoki adalah sumber asam linoleat yang baik, asam lemak omega-6 esensial yang penting untuk mengatur metabolisme. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food pada tahun 2013 menemukan bahwa diet yang dilengkapi dengan jamur enoki menyebabkan penurunan berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan persentase lemak tubuh yang signifikan pada tikus obesitas. Para peneliti berpendapat bahwa ini mungkin karena kemampuan jamur untuk mengatur metabolisme lemak dan mengurangi peradangan

Studi lain pada tahun 2018 menemukan bahwa diet yang dilengkapi dengan jamur enoki menyebabkan penurunan berat badan dan penumpukan lemak pada tikus. Para peneliti menyarankan bahwa ini mungkin karena kemampuan jamur untuk meningkatkan metabolisme lipid dan meningkatkan ekspresi gen yang terlibat dalam pemecahan lemak. Secara keseluruhan, kandungan serat jamur enoki yang tinggi dan rendah kalori, dikombinasikan dengan potensinya untuk mengatur metabolisme lemak dan mengurangi peradangan, menjadikannya tambahan yang menjanjikan untuk diet penurunan berat badan.

5. Tingkatkan Kesehatan Usus

Manfaat jamur enoki untuk kesehatan yang kelima adalah membantu meningkatkan kesehatan usus. Jamur enoki mengandung serat makanan seperti beta-glukan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dengan meningkatkan pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa memberi makan tikus dengan ekstrak enoki menyebabkan peningkatan jumlah bakteri usus yang menguntungkan seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus. Para peneliti menyarankan bahwa ini mungkin karena efek prebiotik beta-glukan yang ada di jamur enoki.

Studi terbaru lainnya pada hewan menunjukkan bahwa jamur enoki menghasilkan pengurangan akumulasi lemak visceral, serta peningkatan bakteri usus yang bermanfaat. Para peneliti menyimpulkan bahwa efek prebiotik dari serat makanan di enoki, seperti kitin, adalah komponen yang bertanggung jawab atas efek ini. Secara keseluruhan, mengonsumsi jemur enoki sebagai bagian dari diet sehat dapat mendorong pertumbuhan bakteri usus yang bermanfaat, yang mengarah pada peningkatan kesehatan usus.