11 Cara Membuat Siomay Lezat dan Kenyalnya Bikin Nagih, Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Siomay banyak dikenal sebagai camilan mengenyangkan dari Jawa Barat. Meski begitu, sebenarnya siomay merupakan salah satu jenis dimsum yang berasal dari Bahasa Mandarin, shaomai.

Cara membuat siomay dengan resep tradisional China memiliki bahan dasar daging babi cincang, dibungkus kulit dari tepung terigu. Kemudian disajikan bersama cocolan kecap asin dan cuka.

Sedangkan di menu Nusantara, cara membuat siomay telah dikreasikan isinya, mulai dari ayam, ikan tenggiri, udang, dan kepiting, lalu dicampur dengan tepung tapioka atau juga sagu.

Letak perbedaannya, cara penyajian yang menggunakan saus kacang kental, gurih dan nikmat. Serta pelengkap untuk menggugah selera berupa telur rebus, kubis, kentang, dan pare kukus.

Tak perlu pergi jauh untuk mencari siomay lezat dan sehat. Kini setiap orang bisa mengkreasikan menu camilan ini dengan mudah. Berikut cara membuat siomay lezat dan kenyalnya bikin nagih, dirangkum dari berbagai sumber.

Siomay Tempe

©2020 Merdeka.com/indonesia.go.id

Bahan:

2 sdm tepung kanjiair secukupnya8 sdm tepung teriguGaram secukupnya

Bahan Isian:

2 siung bawang putih4 buah tempe daunMerica/lada bubuk1 sdm tepung teriguGaramPenyedap rasa1/2 sdm tepung kanji

Cara Membuat Siomay:

1. Siapkan bahan-bahan. Buat bahan isian terlebih dahulu.
2. Didihkan air.
3. Kupas tempe. Rebus selama 7 menit atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan tempe.
4. Haluskan lada, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
5. Campur tepung kanji, terigu, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke tempe, lalu haluskan hingga rata. Sisihkan.
6. Buat bahan kulitnya. Masukkan tepung terigu, kanji, garam sedikit, dan air secukupnya. Uleni hingga kalis. Diamkan sebentar.
7. Siapkan panci kukusan.
8. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Beri bahan isian di atasnya, lalu bentuk sesuai selera.
9. Kukus siomay tempe hingga matang dan siap dihidangkan.

Siomay Kuah

©Tantri Setyorini

Bahan:

Beberapa buah siomay2 siung bawang putih, memarkan1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu jamur1 batang daun bawang, iris-iris300 ml airBawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Siomay:

1. Didihkan air, masukkan bawang putih, merica dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam. Masukkan daun bawang. Angkat.
3. Tata siomay dalam piring saji, siram dengan kuah.
4. Sajikan Siomay Kuah selagi hangat.

Siomay Goreng

©Pixabay/PublicDomainPictures

Bahan:

1 kg ikan biji nangka, bersihkan dari tulangnya dan ambil dagingnya saja1/4 kg wortel, parut4 sdm tepung saguIrisan daun seledri / daun sop1 butir telur

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih (sesuai selera)Lada bubukGaramKaldu jamurKulit siomay untuk membungkusTelur untuk perekat

Cara Membuat Siomay:

1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus ke dalam chopper. Atau diaduk biasa hingga ikan halus.
2. Bentuk bundar, dan rebus seperti bakso.
3. Kalau sudah mengapung angkat, tiriskan.
4. Ambil bakso ikan tadi dan bentuk dengan kulit siomay
5. Rekatkan dengan telur agar ketika digoreng tidak lepas.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berubah warna kuning keemasan. Sajikan Siomay Goreng bersama saus sambal.

Siomay Ayam Jamur

©Flickr/zoyachubby

Bahan:

200 gram ayam cincang1 buah wortel sedang (serut halus)1 butir telur50 gram jamur kuping segar (cincang)bumbu penyedap1 siung bawang putih, potong halus1 sendok tepung tapioka1 sendok tepung teriguMargarinKulit pangsit

Cara Membuat Siomay:

1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit. Uleni hingga rata.
2. Ambil satu kulit pangsit, masukkan adonan ke bagian tengah.
3. Lipat kulit pangsit. Beri tambahan wortel parut di atasnya.
4. Kukus siomay hingga matang. Siomay Ayam Jamur siap disantap.

Siomay Ikan

©Pexels/bongkarn thanyakij

Bahan:

350 gram ikan2 butir telur1 sdt garam3 sdm tepung kanjiGula secukupnya2 siung bawang putih2 batang daun bawang1 buah wortel, cincang

Cara Membuat Siomay:

1. Haluskan ikan, bawang putih, dan merica bubuk. Campur dengan semua bahan, aduk rata hingga jadi adonan. Tambahkan air jika terlalu padat.
2. Bungkus adonan dengan kulit siomay.
3. Kukus siomay kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Siomay ikan siap disajikan.

Siomay Udang Puyuh Krispi

ilustrasi siomay ©Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

20 kulit pangsit20 butir telur puyuh rebus, kupas

Isian:

100 gram udang kupas, cincang halus2 sdm tepung tapioka2 sdm tepung terigu1/2 sdt merica bubuk5 siung bawang putih1 sdm saus tiram1/2 sdt garam atau secukupnya1 sdt minyak wijen2 butir putih telur

Cara Membuat Siomay:

1. Campur semua bahan isian, aduk rata hingga jadi adonan.
2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan 1 sdt adonan, letakkan satu telur puyuh di tengah, tutup atau bungkus kulit. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
3. Goreng siomay hingga matang. Siomay Udang Puyuh Krispi siap dihidangkan.

Siomay Udang

©Pixabay/JeffPuchong

Bahan:

250 gram daging ayam cincang3 siung bawang putih1/2 buah wortel, cincang kasar125 gram udang cincang125 gram tepung sagu100 ml air matang1/2 sdt garam1 cup kacang tanah goreng1 batang daun bawang, iris tipis1/2 gula pasir1 sdt kecap asin1 sdt saus tiram1 sdt minyak wijen1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

Cara Membuat Siomay:

1. Campur udang, daging ayam, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Tambahkan wortel, tepung sagu, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, masukkan adonan ke bagian tengah kulit. Lipat setiap sisi kulit siomay menghadap ke atas.
4. Beri wortel cincang di bagian atas siomay,
5. Kukus hingga matang. Siomay Udang siap disantap bersama saus.

Siomay Ayam

©2017 berrygleehotel.com

Bahan:

250 gram paha ayam fillet, cincang2 batang daun bawang, iris halus2 sdt gula pasir1 buah tahu putih, haluskan2 siung bawang putih, haluskan150 gram tepung sagu1 sdm kecap ikan3 sdt minyak wijen2 sdt garamkulit siomay1 sdt merica50 ml air es

Cara Membuat Siomay:

1. Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
2. Tuangkan air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
3. Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
4. Kukus siomay ayam hingga matang dan siap disajikan.

Siomay ala Kanton

Siomay ala Kanton sebenarnya memiliki nama asli siu maai, yang berasal dari Bahasa Kanton. Kanton merupakan salah satu dialek bahasa Tionghoa Yue yang digunakan penduduk Guangdong dan sekitarnya.

Bahan:

24 lembar kulit pangsit atau kulit dimsum siap pakai50 gram udang kupas150 gram daging ayam50 gram jamur kuping1 buah wortel1 batang daun bawang, diiris tipis3 sendok makan tepung kanji1 sendok teh minyak wijenGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaMerica secukupnya.

Cara Membuat Siomay ala Kanton:

1. Pertama cuci bersih udang dan daging, lalu dicincang halus. Jamur kuping dirajang kasar.
2. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping dalam baskom. Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
3. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit pada adonan daging siomay, sambil diuleni dengan tangan.
4. Ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan adonan siomay tadi. Satukan ujung-ujungnya dan usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan, tapi tidak luber.
5. Letakkan sejumput parutan wortel di atas siomay.
6. Panaskan panci kukus di atas kompor, lalu beri alas menggunakan daun pisang. Kukus selama 15 menit.
7. Sajikan siomay dengan saus sambal, kecap asin, atau saus kacang.
8. Siomay ala Kanton siap dinikmati selagi hangat.

Siomay Lapis Kubis

©Shutterstock

Bahan:

75 gram daging ayam giling2 sdm tepung terigu1 buah wortel, diparut25 gram kulit ayam cincang halus125 gram tepung tapioka100 gram udang dicincang halus1 buah kubis gunakan daunnya dan kukus sebentar (untuk bungkus siomay)1 butir telur kocok lepas1 sdt merica bubuk1 batang daun bawang diiris halus1 batang seledri iris halus3 siung bawang putih tumbuk halus.

Cara Membuat Siomay Lapis Kubis:

1. Campurkan daging ayam yang telah digiling halus, kulit ayam, udang cincang, dan telur.
2. Lalu masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih, merica, dan tepung terigu. Taburkan garam sesuai selera.
3. Ambil selembar kubis atau kol, isi 1 hingga 2 sendok teh adonan ke dalamnya.
4. Lipat kubis dan gulung rapi layaknya lumpia basah. Kukus selama 30 menit.
5. Siomay lapis kubis siap dihidangkan.

Siomay Jamur Ubi Ungu

Bahan:

200 gram jamur, direbus dan iris halus150 gram ayam giling50 gram ubi rebus, haluskan50 gram udang, iris-iris1 butir telur4 sdm tepung tapioka1 ons wortel parutbawang preiKulit pangsit

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih3 butir bawang merah2 sdm kecap asin2 sdm minyak wijenGaram secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaMerica bubuk secukupnya

Cara Membuat Siomay:

Campur semua bahan hingga menjadi adonan, lalu masukkan dan bungkus dengan kulit pangsit.Beri parutan wortel di ujung atasnya.Kukus siomay hingga matang.Siomay Jamur Ubi Ungu siap dinikmati bersama keluarga.

Cara Membuat Bumbu Kacang Siomay:

1. Kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan kering, lalu disangrai.
2. Tumbuk kasar kacang tanah, supaya ketika digigit masih ada sensasi kacang kecil-kecilnya.
3. Haluskan sebagian hingga halus seperti serbuk.
4. Tuangkan kacang tanah ke dalam panci, tuang air, kecap manis, gula pasir, dan garam.
5. Rebus bumbu kacang dengan api kecil, tambahkan daun jeruk.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.
7. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan selama 5 menit.
8. Bumbu kacang siomay siap menemani santap makan siomay Anda.

Itulah beberapa cara membuat siomay lezat dengan kekenyalan yang dijamin bikin ketagihan. Apalagi bahan yang mudah dijumpai dengan resep sederhana, bisa Anda praktikan di rumah. (mdk/kur)