5 Resep Ayam Geprek Rumahan, Lezat dan Tak Kalah dari Warung Makan Terkenal

Merdeka.com - Resep ayam geprek begitu banyak diburu oleh masyarakat. Makanan olahan dari daging ayam ini memang tengah menjadi menu andalan bagi sebagian besar orang. Sensasi gurih dan kriuk-kriuk dari ayam goreng dan pedas sambal uleg nya sukses bikin siapa saja ketagihan.

Tak heran, menu ayam geprek ini menjadi salah satu andalan di rumah. Bahkan, saat ini sudah begitu banyak variasi resep ayam geprek loh. Mulai dari beragam sambal hingga diberi tambahan keju leleh. Ingin membuat ayam geprek sendiri di rumah? Penasaran dengan resep ayam geprek rumahan yang lezat?

Melansir dari berbagai sumber, Jumat (16/10/2020), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Ayam Geprek Sambal Korek

Bahan:

500 gram terigu cakra (adonan kering)

250 gram terigu segitiga (adonan basah)

6 siung bawang putih cincang halus

5 sendok makan maizena

1 kg ayam, potong-potong

1 butir Telur utuh

1 sendok makan saos tiram

1 sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh gula (optional)

1/2 sendok teh penyedap jamur

1/4 sendok teh lada bubuk

Jeruk nipis

Air es

Bahan Sambal:

20 butir cabe rawit

10 butir cabe merah

2 siung bawang putih

Minyak sayur

Garam

Gula

Penyedap rasa

Instagram @iyuniez82 ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam
2. Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus
3. Tambahkan lada bubuk, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur
4. Simpan ayam semalaman di kulkas agar bumbu meresap dan empuk
5. Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok hingga adonan kental jangan encer
6. Beri sedikit garam lalu aduk hingga tercampur rata
7. Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk hingga rata
8. Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas
9. Celup ke dalam adonan kering hingga rata menyeluruh
10. Celupkan ke dalam adonan basah hingga rata
11. Celupkan lagi ke dalam adonan kering
12. Goreng di minyak panas hingga ayam terendam
13. Goreng dengan api kecil selama 15 menit hingga berwarna emas kecokelatan dan bunyi berisiknya hilang
14. Angkat dan sisihkan
15. Sambal korek: haluskan semua bahan sambal namun jangan terlalu halus, sisihkan
16. Panaskan minyak bekas ayam hingga benar-benar panas
17. Siramkan minyak panas ke atas sambel sambil terus di aduk rata
18. Siapkan ayam di piring, penyet atau tekan ayam memakai ulekan kayu hingga remuk
19. Siram sambal korek di atas ayam geprek
20. Ayam Geprek Sambal Korek telah siap dihidangkan

Resep Ayam Geprek Sambal Mercon

Bahan:

20 cabai rawit

5 siung bawang putih

2 bungkus tepung bumbu serbaguna (150 gram)

1 buah jeruk nipis

1/2 kg ayam potong

1/2 sachet penyedap rasa

Garam

Lada bubuk

Air

Instagram @foodies_mama ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan taburi perasan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit
2. Adonan cair: gunakan satu bungkus tepung bumbu serbaguna
3. Tambahkan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam
4. Beri air dingin secukupnya dan aduk rata
5. Cuci kembali ayam dari perasan air jeruk nipis
6. Masukkan ke adonan cair ke atas ayam dan diamkan selama 15 menit
7. Adonan kering: siapkan 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
8. tambahkan lada dan penyedap rasa
9. Masukkan ayam satu persatu ke dalam adonan cair
10. Gulingkan ayam ke adonan kering sambil ditekan dan ditepuk
11. Goreng ayam pada minyak panas dengan api kecil
12. Sambal mercon: goreng 20 cabai rawit dan 1 siung bawang putih
13. Ulek kasar dan beri sedikit minyak sisa penggorengan ayam
14. Siapkan ayam di piring, penyet atau tekan ayam memakai ulekan kayu hingga remuk
15. Siram sambal mercon di atas ayam geprek
16. Ayam geprek sambal mercon telah siap dihidangkan

Resep Ayam Geprek Keju Mozarella

Bahan:

5 siung bawang putih

2 sendok teh paprika bubuk

1 buah jeruk nipis

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica halus

1/2 kg dada ayam, potong jadi 8 bagian

Bahan Pelapis:

250 ml air es

200 gram tepung crispy

200 gram terigu cakra

7-10 cabai rawit

1 butir telur

1 siung bawang putih

1 cm kencur

1/2 sendok teh baking soda

Minyak goreng

Sambal ayam geprek

Keju mozzarella

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Instagram @realchicken_anyer02 ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis
2. Marinasi dengan bumbu halus dari bawang, garam, merica, dan paprika bubuk
3. Diamkan selama 3 jam di dalam lemari es
4. Campurkan tepung crispy, cakra, dan baking soda ke dalam mangkuk
5. Ambil 1/4 bagian bahan kering
6. Tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi
7. Masukan kocokan telur dan air es
8. Gulingkan ke sisa bahan kering sambil diremas lalu tebaskan biar keriting hasilnya
9. Panaskan minyak hingga panas dengan api sedang
10. Kecilkan api hingga paling
11. Masukkan ayam goreng hingga kuning keemasan dan matang
12. Sambal: haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih
13. Tambahkan garam, gula pasir, serta kaldu bubuk
14. Siram dengan minyak panas bekas ayam
15. Penyet atau tekan ayam memakai ulekan kayu hingga remuk
16. Campur dengan sambal yang sudah dibuat
17. Panaskan oven dan pindahkan ayam geprek ke dalam loyang
18. Beri taburan keju mozzarella parut di atasnya
19. Panggang hingga kejunya meleleh
20. Ayam geprek keju mozzarella telah siap dihidangkan

Resep Ayam Geprek Petai

Bahan:

3 siung bawang putih

2 lonjor petai

1 ruas kunyit

1/4 kg ayam bagian dada, potong-potong

Garam

Bahan Sambal:

8 buah cabai rawit hijau

6 siung bawang putih

5 buah cabai hijau besar

Gula merah

Garam

Instagram @centraljaya235 ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit dan garam untuk bumbu rebusan
2. Daging ayam direbus bersama bumbu hingga matang, tiriskan
3. Goreng ayam dengan baluran tepung bumbu serbaguna, tiriskan
4. Tumis bahan bumbu sambal, bawang putih, cabai hijau hingga matang harum, angkat
5. Haluskan bahan sambal dengan gula merah dan garam sambil koreksi rasa
6. Geprek ayam tepung di atas sambal
7. Berikan taburan petai di atas ayam geprek
8. Petai bisa digoreng setengah matang agar tidak terlalu bau
9. Ayam geprek petai telah siap disajikan

Resep Ayam Geprek Rumahan

Bahan:

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang putih

5 sendok makan tepung tapioka

2 buah cabai merah besar

1 kg ayam, potong-potong

1/2 kg tepung terigu

1/2 sendok teh ketumbar

Garam

Gula

Merica bubuk

Air es

Minyak goreng

Instagram @kaptensambal ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam hingga bersih
2. Balur dengan 2 siung bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan
3. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap
4. Tambahkan air es ke adonan ayam
5. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, 1 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk dan sejumput gula
6. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata
7. Ambil 5 sdm adonan tepung lalu beri sedikit air hingga mengental
8. Balurkan ayam yang sudah direndam ke adonan tepung kering
9. Balurkan ke adonan tepung cair dan balurkan lagi ke adonan tepung kering
10. Cubit-cubit ayam dan tepung untuk menghasilkan ayam yang krispy
11. Lakukan cara tersebut hingga adonan ayam habis
12. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
13. Goreng ayam hingga berubah warnanya menjadi kuning kecoklatan
14. Angkat dan tiriskan
15. Goreng 3 siung bawang putih, cabai merah kecil dan cabai merah besar sekitar 2 menit lalu angkat
16. Ulek dan tambahkan 1 sendok tehgaram dan sedikit minyak panas
17. Geprek ayam yang sudah digoreng ke dalam sambal
18. Tambahkan lalapan atau nasi sesuai selera
19. Ayam geprek rumahan telah siap disajikan

(mdk/tan)