Follow
6 Resep Olahan Kulit Ayam yang Enak dan Praktis
Merdeka.com - Kulit ayam merupakan salah satu bagian ayam yang menjadi favorit banyak orang. Kulit ayam memang bukan bagian yang mengandung banyak gizi. Justru kulit ayam mengandung beberapa zat seperti kolesterol yang kurang baik bagi tubuh.
Namun, banyak orang menyukainya karena kulit ayam memiliki citarasa yang lezat sehingga jarang ada yang bisa menghindari godaan kulit ayam.
Asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan dan tidak terlalu sering, kulit ayam masih bisa dinikmati. Berikut resep olahan kulit ayam dilansir dari laman Brilicious:
-
Bagaimana cara mengolah kulit ayam agar sehat? Selain memperhatikan porsi, cara memasak kulit ayam juga sangat penting. Menggoreng kulit ayam dapat meningkatkan kandungan lemak dan risiko kesehatan, seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Sebaliknya, memanggang atau merebus kulit ayam adalah pilihan yang lebih sehat.'Cara paling sehat untuk memasak ayam adalah dengan merebusnya,' ujar ahli diet Rebecca Lewis kepada Women's Health.
-
Apa manfaat kulit ayam? Kulit ayam memang mengandung lemak, tetapi sebagian besar adalah lemak tak jenuh yang justru baik bagi kesehatan. Menurut Amy Myrdal Miller RD dari The Culinary Institute of America, yang dikutip oleh Harvard's School of Public Health, 'Kulit ayam sering dianggap buruk bagi kesehatan karena tingginya kandungan lemak. Padahal, kulit ayam sebagian besar terdiri dari lemak tidak jenuh yang baik bagi kesehatan karena dapat menurunkan kolesterol tinggi, membantu mengobati peradangan, dan menstabilkan irama jantung.'
-
Kenapa kulit ayam dianggap berbahaya? Kulit ayam seringkali dinilai berbahaya karena kandungan lemak dan kolesterolnya yang tinggi. Namun, anggapan ini tidak sepenuhnya benar.
-
Dimana lemak sehat ditemukan pada kulit ayam? Kulit ayam mengandung lemak tak jenuh yang tinggi, serupa dengan lemak yang ditemukan dalam minyak zaitun. Lemak ini, termasuk omega-3 dan omega-6, dapat membantu meningkatkan profil lemak dalam darah dan mendukung kesehatan jantung.
-
Apa resep olahan ayam yang mudah? Ayam bakar teflon yang mudah dibuat dan lezat ini sangat cocok untuk disantap bersama orang-orang terdekat.
-
Bagaimana memilih bagian ayam yang tepat? Memilih bagian ayam dengan kandungan protein yang tinggi bisa menjadi kunci untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh Anda.
Kulit Ayam Krispi Sambal Matah
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@dailydandycook ©2020 Merdeka.com
Bahan:- Kulit ayam sesuai selera- 1 bungkus tepung serbaguna (menyesuaikan jumlah kulit)- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt bubuk kaldu- 1/2 sdt baking powder
Bahan Sambal Matah:- Bawang merah- Serai- Daun jeruk- Cabai rawit merah (sesuaikan banyaknya dengan tingkat pedas yang diinginkan)- Garam secukupnya- Gula sedikit- Jeruk limo- Minyak kelapa
Cara Membuat kulit ayam krispi sambal matah:
- Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
- Siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna bersama kaldu, lada, dan soda kue lalu aduk hingga merata
- Beri air lalu aduk sampai konsistensinya agar cair
- Celupkan kulit ayam ke adonan basah kemudian goreng di sampai kecokelatan
- Lakukan sampai semua kulit di goreng dan tata dalam piring
- Untuk sambal, cuci bersih semua bahan dan potong sesuai selera
- Siapkan wadah masukkan semua bahan sambal dan aduk bersama gula dan garam
- Panaskan minyak kelapa di wajan kemudian siramkan ke bahan sambal
- Beri perasan jeruk lalu aduk hingga merata
- Masukkan kulit ayam ke dalam wadah sambal lalu aduk hingga semuanya tercampur rata
- Sajikan dalam piring
Sate Kulit
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@kumpulanresepmasak ©2020 Merdeka.com
Bahan: - 1/2 kg kulit ayam- 1 cm lengkuas memarkan- 2 cm jahe memarkan- 4 sdm kecap (atau sesuai selera)- Mentega secukupnya Bumbu Halus: - 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 pucuk sdt ketumbar bubuk- 1 pucuk sdt merica bubuk
Cara Membuat Sate Kulit:
- Cuci bersih kulit ayam kemudian tiriskan
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan jahe dan lengkuas lalu aduk sampai merata
- Masukkan kulit ayam yang sudah dicuci
- Tambahkan kecap manis, gula, dan garam lalu aduk
- Beri sedikit air dan masak sampai bumbu meresap dan kulit agak matang
- Koreksi rasa
- Siapkan tusuk sate, lalu tusukkan kulit ayam yang sudah dibumbui
- Olesi dengan mentega sesuai selera
- Bakar sebentar
- Siap disajikan
Sop Kulit Ayam
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@resepmasakpedia ©2020 Merdeka.com
Bahan: - 150 gram kulit ayam - Air secukupnya - 2 buah kentang- 1 buah wortel - 1 genggam kapri- Macaroni - Jamur kuping sesuai selera- 2 batang daun seledri - 1 batang duan bawang - Bawang goreng sebagai pelengkapBumbu Halus: - 5 siung bawang putih- 1/2 sdt merica butiran- Pala secukupnya- Garam secukunya- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
- Siapkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera kemudian cuci bersih
- Seduh jamur kuping dengan air panas sebelum dipotong
- Panaskan wajan dan masukkan kulit ayam kemudian biarkan sampai ayam mengeluarkan minyak
- Bila kulit sudah kering, angkat kulit ayam, tiriskan
- Gunakan minyak ayam untuk menumis bumbu halus hingga matang dan wangi
- Masukkan wortel,kentang, dan daun seledri lalu tambahkan air
- Biarkan sampai hampir mendidih, lalu tambahkan makaroni
- Setelah mendidih masukkan jamur dan kapri
- Koreksi rasa
- Matikan api, masukkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng
Kulit Ayam Bumbu Asam Manis
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@gulamerahasli ©2020 Merdeka.com
Bahan: - Kulit ayam sesuai selera- 1 bungkus tepung serbaguna (menyesuaikan jumlah kulit) - 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt bubuk kaldu - 1/2 sdt baking powderBahan Saus: - 1 sdm saus sambal- 2 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- 2 sdt minyak wijen- 2 sdt saos pedas- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang- 3 siung bawang merah, iris tipis- Garam secukupnya- Gula secukupnya- 1 sdm tepung maizena, diseduh air- Kubis iris panjang- Wortel potong dadu kecil kecil- Buncis potong miring
Cara Membuat Kulit Ayam Bumbu Asam Manis:
- Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
- Siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna bersama kaldu, lada, dan soda kue lalu aduk hingga merata
- Beri air lalu aduk sampai konsistensinya agar cair
- Celupkan kulit ayam ke adonan basah kemudian goreng di sampai kecokelatan
- Lakukan sampai semua kulit di goreng dan sisihkan
- Siapkan wajan untuk membuat saus asam manis
- Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga wangi
- Mauskkan kubis, wortel, dan buncis lalu aduk sampai sayuran setengah matang
- Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, dan saus pedas lalu tambahkan sedikit air
- Aduk rata kemudian koreksi rasa
- Tambahkan gula dan garam
- Masukkan kulit ayam yang sudah di goreng crispy kemudian aduk sampai semua tercampur bumbu
- Koreksi rasa
- Biarkan sampai bumbu setengah meresap ke kulit ayam
- Angkat dan Sajikan
Kulit Ayam dan Usus Masak Cabai Pedas
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@dapur_resep ©2020 Merdeka.com
Bahan: - 300 gram usus ayam - 200 gram kulit ayam- 3 cm jahe- 3 lembar daun salam- 2 butir jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk - 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- Kaldu jamur secukupnya- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Merica bubuk secukupnyaBumbu halus:- 10 buah cabai merah keriting dan 7 buah cabai rawit- 6 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- Sedikit jahe- 1 buah tomat merah
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih usus ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar
- Cuci bersih lagi usus ayam dan rebus sebentar dalam air rebusan jahe geprek dan daun salam lalu angkat dan tiriskan
- Bersihkan kulit ayam lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan.
- Siapkan wajan, Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan daun salam sampai benar-benar matang
- Cuci kulit ayam yang sudah dilumuri air perasak jeruk
- Masukkan ke dalam wajan, tambahkan saus tiram dan kecap manis lalu aduk rata
- Masukkan usus ayam
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica kemudian aduk rata
- Beri sedikit air dan biarkan sampai bumbu meresak
- Koreksi rasa
- Siap disajikan
Kulit Ayam Ala KFC
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen ©2020 Merdeka.com
Bahan:- 300 gram kulit ayam- 2 butir telur- Tepung bumbu serbaguna secukupnya- sedikit air- Minyak GorengCara Membuat:
- Cuci bersih kulit ayam lalu potong sesuai selera
- Pisahkan tepung serbaguna menjadi dua
- Untuk tepung 1 campurkan dengan 2 butir telur dan air kemudian aduk sampai jadi adonan
- Masukkan kulit pada adonan tepung basah
- Kemudian masukkan pada tepung kering lakukan sekitar 2 kali
- Lalu goreng sampai kecokelatan
- Sajikan
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Selama ini, banyak orang menganggap makan kulit ayam sebagai kebiasaan yang tidak sehat.
Baca Selengkapnya
Kulit ayam krispi ala TikTok @biananamalang cuci bersih, marinasi, baluri adonan, goreng hingga renyah.
Baca Selengkapnya
Salah satu cara efektif untuk menghindari peningkatan kadar kolesterol dan asam urat adalah memasak tanpa minyak.
Baca Selengkapnya
Anda sedang mencari resep daging ayam yang enak dan mudah dipraktikkan? Ulasan berikut ini bisa menjadi solusi andalan.
Baca Selengkapnya
Metode memasak dengan cara dikukus bisa membuat masakan lebih sehat daripada digoreng.
Baca Selengkapnya
Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.
Baca Selengkapnya
Apakah ceker ayam mengandung kolesterol sering jadi pertanyaan bagi sejumlah orang. Berikut penjelasan lengkapnya.
Baca Selengkapnya
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca Selengkapnya
Resep pepes ayam yang enak dan lezat cukup mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca Selengkapnya
Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang paling digemari oleh berbagai kalangan, terutama anak-anak.
Baca Selengkapnya
Berikut resep tahu untik diet rendah lemak yang lezat dan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Baca Selengkapnya